公關(guān)聚會禮儀
公關(guān)聚會是一種不帶具體任務(wù)、較為輕松的聚會，主要由企業(yè)、機關(guān)、團體發(fā)起，有內(nèi)外部公眾參加的諸如舞會、宴會、茶話會這樣的活動，以聯(lián)絡(luò)感情，增進友誼為目的。
宴會禮儀
宴會是國際國內(nèi)社會交往中比較常見的待客方式。宴會的參加者往往由宴請者（東道主組織）和赴宴者（應(yīng)邀的內(nèi)外公眾）組成。宴請者根據(jù)活動的目的、內(nèi)容、經(jīng)費、人員數(shù)量等確定宴會的規(guī)模和規(guī)格。
宴請形式
宴請是國際公務(wù)交往中最常見的交際活動形式之一。在形式是主要有：宴會、招待會、茶點、工作進餐等。
宴會的種類復(fù)雜、形式多樣。從規(guī)格上可把宴會分為國宴、正式宴會、便宴、家宴等；從餐別上可把宴會分為中餐宴會、西餐宴會、中西合餐宴會等；從時間上可把宴會分為早宴、午宴、晚宴等；從禮儀上可把宴會分為歡迎宴會、答謝宴會，餞行宴會等。
國宴是國家元首、政府首腦為歡迎外國元首、政府首腦或舉辦大型慶典活動等而舉辦的宴會。國宴規(guī)格較高，宴會廳內(nèi)懸掛國旗，有樂隊伴奏。國宴一般專設(shè)主持人，宴會的主人致祝酒辭或歡迎辭，主要客人致答謝辭等。
正式宴會指各類社會組織為歡迎來訪的賓客、召開各種專題性活動答謝合作者和支持者，或是來訪賓客為答謝主人而舉行的宴會。正式宴會規(guī)?？纱罂尚?，規(guī)格可高可低。它一般由組織或部門負責(zé)人主持，不掛國旗，也沒有樂隊伴奏。
便宴，常用于非正式宴請，通常是組織為招待小批客人、個別采訪者、合作者等而舉行的宴會。便宴的規(guī)模較小，規(guī)格要求不高，不拘于嚴格的禮儀，賓主可隨意，氣氛比較寬松、和諧。
家宴則是家庭為招待客人而舉行的便宴。
招待會是指各種不備正餐，只備食品、酒、水的一種方便靈活的招待宴請活動。招待會的形式主要有招待酒會（雞尾酒會）、冷餐招待會（自助餐）等。
1．招待酒會的禮儀
招待酒會是一種較為流行的招待宴請活動方式。它以酒水招待為主，配以食品等小吃。其規(guī)?？纱罂尚?，十幾人、幾百人均可。目前，招待酒會多用于慶賀節(jié)日、歡迎來訪賓客、各種慶典、大型專題活動等。招待酒會的時間大多在下午2點至7點以前舉行，有的也可以中午舉行，時間一般為2-3小時。招待酒會一般不設(shè)桌椅，只設(shè)小桌或吧臺，以便于將食品置于上面供客人自取。
招待酒會可分為兩種不同的類別：正餐之前的酒會（又稱雞尾酒會），正餐之后的酒會（又稱招待會）。
雞尾酒是一種混合酒，它由多種酒按一定比例混合而成。目前，許多酒會并沒有雞尾酒，但也統(tǒng)稱為雞尾酒會。雞尾酒會大多提供香檳酒、紅葡萄酒或白葡萄酒、白蘭地、威士忌、啤酒和各種烈性酒等。此外至少還要備好不含酒精的各種飲料，如汽水、礦泉水、果汁飲料等。
舉辦招待酒會應(yīng)注意選擇一個寬敞明亮的環(huán)境，并加以精心布置，給人以親切、融洽、和諧之感；主人應(yīng)將客人作一一介紹，以免冷場；備足酒水、食品，并由專門的服務(wù)人員負責(zé)添酒水；主人應(yīng)照應(yīng)好每位客人，以免冷落某些客人；酒會上不可貪杯，以免出現(xiàn)尷尬局面。
2．冷餐招待會（自助餐）
冷餐招待會，又稱自助餐，也是比較流行的招待宴請活動形式。冷餐招待會設(shè)餐臺，餐臺上擺放著各種食品、酒水、餐具，供客人自行選用。有的冷餐招待會也準備少許熱菜。冷餐招待會有的設(shè)座位，有的不設(shè)座位，客人可自由活動，邊吃邊談，交流信息，氣氛融洽和諧。吃自助餐應(yīng)注意一次取食品不要太多，可吃完再取，其它禮儀與招待酒會相同。
茶話會，茶會是一種更為簡單的招待方式，它一般在客廳舉行，不排座位，請客人一邊品茶一邊交談。
工作進餐，工作進餐是現(xiàn)代國際交往中經(jīng)常采用的一種非正式宴請形式，它不請配偶，只請與工作有關(guān)的人員，利用進餐時間，邊吃邊談問題。
宴會的禮儀
1．宴會前期準備工作
（1）確定宴會的宴請形式、規(guī)模、規(guī)格。
（2）確定主持人。主持人必須有一定的組織能力、交際能力、表達能力和控制能力。
（3）確定宴會的時間、地點，并準備好請柬。
（4）確定邀請的對象、范圍，并及時發(fā)出請柬。邀請的對象必須是與本組織或與本次宴會有直接利益關(guān)系的代表人物參加，既不要遺漏，也不能隨便亂請。參加宴會者的身份應(yīng)該相當(dāng)，否則會使賓客感到有點“濫屬竽充數(shù)”。邀請對象一旦確定，就必須馬上發(fā)請柬，以免誤時誤事。通常應(yīng)提前一周左右將請柬發(fā)出，以便于客人及早安排和回復(fù)。
（5）訂菜。訂菜應(yīng)盡量適合賓客的口味，盡量考慮賓客的年齡、性別、風(fēng)俗習(xí)慣、健康狀況等，尤其要注意各民族不同的飲食習(xí)慣。菜單一經(jīng)確定，即可印制。菜單可一桌一份或兩份，也可每人一份做紀念。
(6)安排好桌次和席位。正式宴會和比較講究的一般宴會都需安排好桌次和席位。按照國際上習(xí)慣，桌次高低以離主桌位置遠近而定，一般是右高左低，桌數(shù)多時安排桌次牌。
正式宴會一般都事先安排好席位座次，并且要在入席前通知每一位出席者。在安排席位時應(yīng)注意以下幾點：
①以主人為中心。若有女主人出席，則以主人和女主人為中心，以靠主人位置遠近來體現(xiàn)主次。
②以右為上。即主人的右手位置是最主要位置。
③把主賓和主賓夫人安排在顯要位置。按國際慣例，主賓常安排在女主人右邊，女主賓安排在男主人右邊。
④夫婦一般不相鄰而坐。西方國家習(xí)慣上把女主人安排在男主人對面，男女穿插安排。女主人通常面向上菜的門，是宴會的中心位置。我國和其他一些國家一般都以男主人為中心，將主賓夫婦分別安排在男主人的右邊和左邊，女主人則安排在女主賓的左邊。
⑤在涉外交往中，譯員一般安排在主賓的右邊，以便于翻譯。
⑥主賓雙方人員應(yīng)穿插安排，并注意禮賓次序。如遇特殊情況，如某人本該出席因故未出席，而座次已事先排好，此時應(yīng)靈活調(diào)整。
2．宴請的禮儀
在宴會的組織和進行過程中，公共關(guān)系人員應(yīng)注意一些禮節(jié)和行為規(guī)范。這主要包括以下幾個方面：
(1)迎接賓客。公共關(guān)系人員、主持人應(yīng)提前到達宴會地點，在一切安排就緒后，到門口準備迎賓。賓客到達時，作為主人應(yīng)在門口熱情相迎，問候，握手，寒暄幾句以示歡迎。
(2)引賓入席。公共關(guān)系接待人員指引來賓到事先指定的位置坐好。一般是先引主賓，后引一般來賓依次入座。如果有女賓，則先引女賓后引男賓入座。如若宴會規(guī)模較大，也可先將一般客人引入座位，然后引主賓入座。接待人員應(yīng)將椅子從桌子下面拉出，扶好后請客入落座。
(3)上菜。主賓及大部分客人落座后便可上菜。上菜是從女主賓開始的。如果沒有女主賓則從男主賓開始。上菜一般從主賓的左邊上，飲料從右邊上。新上的菜要先放在主賓面前，并介紹名稱。如果上全雞、全魚菜時，應(yīng)將其頭部對準主賓或主人。宴會行將開始時，為所有的來賓斟酒。
(4)祝酒。主持人宣布宴會正式開始后，東道主的主人致祝酒辭，接著是全體干杯，然后由主賓致答謝辭（一般宴會也可省略）。當(dāng)主賓祝酒致辭時，接待人員和服務(wù)人員應(yīng)停止一切活動，找一個適當(dāng)位置站好，在干杯之后將酒斟滿。
(5主持人和主人應(yīng)注意活躍會場氣氛。主持人、主人、公共關(guān)系人員應(yīng)抓住時機，提出一些大家共同感興趣的問題，引出話題，調(diào)動大家的積極性，使宴會自始至終處于熱烈、親切、友好的氣氛之中。作為主人，應(yīng)適當(dāng)向客人敬酒，以示友好和尊重。
(6)送客。當(dāng)主客雙方酒足飯飽時，主人與主賓起立，大家隨之，這時宴會即告結(jié)束。此時接待服務(wù)人員應(yīng)將主賓等的椅子向后移動，方便主賓等客人離座。當(dāng)主賓及客人休息片刻準備告辭時，主人及東道主的接待服務(wù)人員應(yīng)送到門口，握手話別。
3．赴宴的禮儀
(1)應(yīng)注意儀表修飾，盡可能整齊、干凈、美觀地赴宴。
(2)遵守時間，既不要過早，給人急于就餐的感覺，又不能遲到，對主人和來客不禮貌?？梢员戎魅思s定時間早到一會兒。
(3)到了以后要在接待桌上簽名，向主人打招呼，對其他賓客笑臉相向。
(4)宴會開始前，可與鄰近來賓交談、自我介紹，不要把自己封閉起來，不與他人交流。
(5)入席要遵守主人的安排，不要隨便亂坐。如果鄰座是婦女或年長者，應(yīng)抽開座椅，主動協(xié)助她們先坐下。
(6）宴會開始或結(jié)束都要聽主人的招呼，沒有宣布開始不要動筷子；沒有宣布結(jié)束，即使吃飽了，也不能擅自離席。散席時，要與主人道別，不要悄無聲息地走了。
4．西餐的禮儀
西餐是西方國家的一種宴請形式。由于受民族習(xí)俗的影響，西餐的餐具、擺臺、酒水菜點、用餐方式、禮儀等都與中餐有較大差別。目前，由于我國對外交往活動的不斷增多，西餐也已成為我國招待宴請活動的一種方式。因此，了解西餐的一般常識和禮儀是十分必要的。
西餐的餐具多種多樣。常見的西餐餐具有叉、刀、匙、杯、盤等。
擺臺是宴請活動中的一項專門的技藝，也是必不可少的一個禮儀程序。它直接關(guān)系到用餐過程、民族習(xí)俗和禮儀規(guī)范等。西餐的擺臺因國家不同也有所不同，常見的有英美式、法國式、國際式西餐擺臺。這里我們介紹一下國際式擺臺方法。
國際上的常見的西餐擺臺方法是：座位前正中是墊盤，墊盤上放餐巾（口布）。盤左放叉，盤右放刀、匙，刀尖向上、刀口朝盤，主食靠左，飲具靠右上方。正餐的刀又數(shù)目應(yīng)與上菜的道數(shù)相等，并按上萊順序由外至里排列、用餐時也從外向里依序取用。飲具的數(shù)目和種類也應(yīng)根據(jù)上酒的品種而定，通常的擺放順序是從右起依次為葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。
吃西餐時，應(yīng)注意掌握以下幾個方面的禮儀：
(1)餐巾的擺放與使用。人座后先取下餐巾，打開，鋪在雙腿上。如果餐巾較大，可折疊一下，放在雙腿上，切不可將餐巾別在衣領(lǐng)上或裙腰處。用餐時可用餐巾的一角擦嘴，但不可用餐巾擦臉、或擦刀叉等。用餐過程中若想暫時離開座位，可將餐巾放在椅背上，表示你還要回來；若將餐巾放在餐桌上則表示你已用餐完畢，服務(wù)員則不再為你上菜。
(2)上菜順序。西餐上菜的一般順序是：①開胃前食；②湯；③魚；④肉；⑤色拉；⑥甜點；⑦水果；⑧咖啡或茶等。菜肴從左邊上，飲料從右邊上。
(3)刀叉的使用。吃西餐時，通常用左手持叉、右手持刀。用叉按住食物，用刀子切割，然后用叉子叉起食物送人口中，切不可用刀送食物入口。如果只使用叉子，也可用右手使用叉子。使用刀叉時應(yīng)避免發(fā)出碰撞聲。用餐過程中，若想放下刀叉，應(yīng)將刀叉呈”八”字形放在盤子上。用餐完畢，則應(yīng)將刀叉并攏放在盤內(nèi)。
(4）用餐禮儀。當(dāng)全體客人面前都上了菜，主人示意后開始用餐，切不可自行用餐；喝湯時不要發(fā)出聲響；面包要用手去取，不可用叉子去取，也不可用刀子去切，面包應(yīng)用手掰著吃；吃色拉時只能使用叉子；用餐過程中，若需用手取食物，要在西餐桌上事先備好的水盂里洗手（沾濕雙手拇指、食指和中指），然后用餐巾擦干，切不可將水孟中的水當(dāng)成飲用水喝掉；避免在用餐時剔牙，若非剔不可，必須用手擋住嘴；當(dāng)招待員依次為客人上菜時，一定要待招待員走到你左邊時，才輪到你取菜，如果在你的右邊，不可急著去??；吃水果不要整個咬著吃，應(yīng)先切成小瓣，用叉取食；若不慎將餐具掉在地上，可由服務(wù)員更換；若將油水或湯菜濺到鄰座身上，應(yīng)表示歉意，并由服務(wù)員協(xié)助擦干。
聯(lián)歡會的禮儀
聯(lián)歡會是一個寬泛的概念，它包括各種組織舉辦的節(jié)日聯(lián)歡會（如新年聯(lián)歡會、春節(jié)聯(lián)歡會），各種文藝晚會（如歌舞晚會、電影晚會、戲曲晚會、相聲晚會），游藝晚會等。聯(lián)歡會大體上可以分為兩種類型：一是綜藝娛樂性聯(lián)歡會，二是專題性聯(lián)歡會。通常所指的聯(lián)歡會多指綜藝娛樂性的聯(lián)歡會。
舉辦聯(lián)歡會已成為各類組織公關(guān)工作的一項專門業(yè)務(wù)。聯(lián)歡會對于提高組織的凝聚力、向心力，活躍員工的文化生活、加強與外部公眾的聯(lián)系與溝通，提高組織形象等都起著積極的促進作用。中央電視臺的春節(jié)聯(lián)歡晚會，收視率極高，觀眾達幾億人，海內(nèi)外影響頗大，已成為中國人過春節(jié)除夕夜不可缺少的精神食糧。歲末年終，許多單位都通過舉辦各種形式的聯(lián)歡會總結(jié)過去、展望未來、交流感情、溝通信息。有的家庭也在節(jié)日、紀念日舉辦家庭聯(lián)歡會，邀請親朋好友共度節(jié)日、紀念日。聯(lián)歡會重在娛樂，但不可忽視禮儀，否則可能達不到預(yù)期效果。
1．聯(lián)歡會的前期準備工作及注意事項
(1) 確定形式、主題。聯(lián)歡會的形式不拘一格，采用何種形式對聯(lián)歡會的成功與否意義重大。形式確定的同時還要確定主題，明確指導(dǎo)思想、預(yù)期目標(biāo)等。
(2）確定時間、場地。聯(lián)議會的時間一般應(yīng)選擇在晚上。有時也可根據(jù)情況選擇白天。聯(lián)歡會的時間一般在兩小時左右為宜。聯(lián)歡會的場地選擇非常重要，選擇寬敞、明亮，有舞臺、燈光、音響的場地。場地應(yīng)加以布置，給人以溫馨、和諧、喜慶、熱烈之感。
（3）選定節(jié)目和主持人。選定節(jié)目一定要考慮主題，尤其是開場和結(jié)尾的節(jié)目一定要精彩、有吸引力。節(jié)目應(yīng)多種多樣，多種形式穿插安排，不可頭重尾輕，更不可千篇一律。主持人是聯(lián)歡會的關(guān)鍵人物，聯(lián)歡會應(yīng)選擇儀表端莊，表達能力強，有一定的組織能力、應(yīng)變能力，熟悉業(yè)務(wù)的人擔(dān)當(dāng)主持人。一場聯(lián)歡會的主持人不少于兩人（通常為1男1女）。主持人也不可過多，以免給人以零亂無序之感。
(4) 彩排。正式的聯(lián)歡會一定要事先進行彩排。這樣有助于組織管理，堵塞漏洞，控制時間，增強演職人員自信心等。非正式的聯(lián)歡會也要逐一落實具體事宜，切不可赤膊上陣，一旦出現(xiàn)意外，其結(jié)果可想而知。
(5）及時發(fā)出通知和邀請。
2．主持人的禮儀
主持人是聯(lián)歡會的中心，其儀表、著裝、舉止言行等都對整個聯(lián)歡會有著直接的影響，其作用舉足輕重。主持人的禮儀、素養(yǎng)如何，直接關(guān)系到聯(lián)歡會的成敗。
(1) 主持人應(yīng)具備的基本條件：
①良好的政治素養(yǎng)和職業(yè)道德。
②具備一定的組織能力、語言表達能力和現(xiàn)場應(yīng)變能力。
③精通業(yè)務(wù)知識，具有廣泛的知識面。
④具有一定的幽默感，善于同各種公眾打交道，并在短時間內(nèi)縮小與觀眾之間的心理距離。
⑤重儀表、懂禮儀。
(2）主持人的氣質(zhì)和人格魅力。
主持人是聯(lián)歡會中最引人注目的人物。主持人的氣質(zhì)、風(fēng)度以及人格魅力對聯(lián)歡會的成敗起決定性作用。主持人的氣質(zhì)、風(fēng)度來自于主持人端莊的儀表、得體的服飾、平靜的心態(tài)和堅定的自信心。主持人并不一定非要俊男靚女，若沒有氣質(zhì)和風(fēng)度，那種漂亮也只能是曇花一現(xiàn)。作為主持人一定要注意整潔，注意發(fā)式發(fā)型，化妝要淡雅，著裝不可太露，也不可獵奇。主持人不是時裝模特，更不是來參加選美比賽，因而主持人的著裝應(yīng)結(jié)合聯(lián)歡會的主題，給人以莊重、文雅、和諧之感。主持人的人格魅力體現(xiàn)在他對觀眾的尊重與愛心，體現(xiàn)在他的主持風(fēng)格、思想觀念、人生態(tài)度，體現(xiàn)在他的舉止言行之中，也體現(xiàn)在他對事業(yè)的執(zhí)著追求和強烈的責(zé)任感。中央電視臺的趙忠祥、倪萍之所以深受廣大觀眾的喜愛，正是來自于其不朽的人格魅力。
(3）主持人的語言表達技巧。
作為主持人，首先要說普通話，口齒清晰、發(fā)音準確、語速適當(dāng)、語音動聽，這是主持人的必備條件和努力方向；其次，詞匯豐富、用詞準確、詞句通順、邏輯性強，這是主持人的基本功；再次，知識淵博，上至天文、下至地理、中及人事，引經(jīng)據(jù)典、左右逢源，用通俗的話語將各種中外典故、軼聞趣事有機地串連起來，讓人心悅誠服，受益匪淺。
(4)感情投入，富有激情。
“熱愛是的老師”，主持人必須全身心地投入到聯(lián)歡會的情境之中；猶如“導(dǎo)演”，將觀眾的情緒和熱情激發(fā)出來。主持人的激情是觀眾的興奮劑。主持人要有一定的煽動性，控制觀眾的情緒，控制現(xiàn)場的氣氛和節(jié)奏。主持人若成為節(jié)目的報幕員，那樣倒不如事先制作一個節(jié)目單更清晰些。作為主持人一定要靈活，在運用口頭語言的同時，適當(dāng)運用一些動作語言；但動作不可太多，幅度不宜過大。比如，主持人與觀眾通過目光交流，達到心靈的溝通，彼此理解和信任。木偶式的主持人是永遠不會受歡迎的。
(5)主持人對聯(lián)歡會的主題要有深刻的理解。
作為主持人必須事先對聯(lián)歡會的目的、指導(dǎo)思想、預(yù)期效果和主題等做深入細致的研究，并查閱大量的研究資料，了解相關(guān)知識。只有這樣，才能在主持過程中，隨機應(yīng)變。同時，作為主持人應(yīng)預(yù)先多做一些假設(shè)，對各種可能出現(xiàn)的情況多作思考并制定應(yīng)對措施。
(6）主持人的協(xié)調(diào)與合作能力。
主持人不可自恃清高，應(yīng)該有全局觀念，與各方面竭誠合作，協(xié)調(diào)矛盾和沖突。俗話說“眾人拾柴火焰高”，聯(lián)歡會是一項集體活動，只有大家的共同努力，才能確保聯(lián)歡會圓滿成功。
3．聯(lián)歡會的一般禮儀
(1) 安排座次。聯(lián)歡會的座次一般根據(jù)觀眾的身份事先做出安排。一般應(yīng)將領(lǐng)導(dǎo)、主要采賓安排在醒目位置，其他觀眾穿插安排座位，以便于交流和溝通。
(2) 適時鼓掌。當(dāng)主要領(lǐng)導(dǎo)、佳賓入場或退場時，全場應(yīng)有禮貌地鼓掌。演出至精彩處可即興鼓掌，但時間不宜太長，演出結(jié)束時可鼓掌以示感謝。
(3）獻花。聯(lián)歡會上對表演精彩者或主要客人可獻花；演出結(jié)束時，可向演員獻花籃或花束。
(4)正式的聯(lián)歡會應(yīng)印制節(jié)目單和觀眾須知，為觀眾提供方便。
(5)觀眾須知：參加聯(lián)歡會一定要準時，對號入座；不得隨意走動；不得大聲講話、起哄；不得提前離開，即使有急事，也要等正在進行的節(jié)目完畢后方可離開；場內(nèi)嚴禁吸煙、隨意吃東西；觀眾應(yīng)自覺維護全場的秩序，保持安靜，保證聯(lián)歡會順利進行。
茶話會
茶話會是我國傳統(tǒng)的聚會方式，它是一種較為簡便的招待形式。社會組織為了溝通信息、聯(lián)絡(luò)感情、慶祝節(jié)日等經(jīng)常舉辦茶話會。
非正式的茶話會，一般是民間自發(fā)組織或形成的，如：一伙熟人聚在一起聊天，這家主人自然會給每人敬一杯茶。大家邊說邊喝，熱熱鬧鬧，熱氣騰騰。談話一般沒有固定的議題。正式的茶話會一般有主辦單位或主辦人，事先要發(fā)通知或請柬給被邀請人，正式茶話會除了備有足夠茶水以外，一般還備有糖果、糕點、瓜子、水果等。召開茶話會多在節(jié)日，如五一節(jié)、五四青年節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)、元旦、春節(jié)等等，借節(jié)日之題而發(fā)揮，一般也是采用漫談的形式，無中心議題。在正式茶話會上的發(fā)言可以是祝賀、發(fā)感慨、談感想、作總結(jié)、提建議、談遠景，也可以吟詩作唱，暢敘友誼，無一固定模式，氣氛也比較活躍、輕松、自由。
正式茶話會簡便易行，在服飾上也沒有什么嚴格規(guī)定或特殊要求。
正式茶話會有主辦人和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。主辦人要負責(zé)對來賓的迎送招呼，主持會議；有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)也常常以一個普通與會者的身份發(fā)言。茶話會不排座次，賓主可以隨意交談。
舉辦茶話會首先應(yīng)備好茶葉。
茶是中華民族的國飲，位于世界三大飲料（茶、可可、咖啡）之首。茶的品種繁多，含有對人體有益的多種元素，具有提神、清心、解毒、健胃等多種功能。茶葉，作為友誼的使者，從我國古代開始就向外傳播，至今已流傳到世界100多個國家和地區(qū)，產(chǎn)茶的國家和地區(qū)也已超過50個。茶目前已成為世界上最流行的一種飲品。
我國的茶葉品種繁多，大體上可歸納為六大類：
1．綠茶，較為的綠茶有龍井茶、碧螺春茶、六安瓜片茶、蒙頂茶、君山針葉茶、黃山毛峰茶、廬山云霧茶等。
2．紅茶，馳名中外的有安徽的“祁紅”、云南的“滇紅”和廣東的”英紅”。
3．烏龍茶，較為的有福建的“武夷巖茶”、“烏龍茶”、“黃金桂茶”、安溪的“鐵觀音”茶，廣東的“鳳凰單叢茶”。
4．白茶，其中以白毫銀針、白牡丹為珍品。
5．花茶，是以鮮花窨制茶葉而成的再加工茶，這是我國的特產(chǎn)。其主要種類有茉莉花茶、珠蘭花茶、玉蘭花茶、玫瑰花茶等。
6．黑茶，較為的有普洱茶、六堡茶等。
在我國，飲茶不僅是一種生活習(xí)慣，而且也是一種源遠流長的文化傳統(tǒng)，即茶文化。飲茶也有許多禮儀，在日本形成茶道?，F(xiàn)以中國的“功夫茶”為例，介紹飲茶的禮儀：
1.嗅茶（主人向客人介紹茶葉品種、特點、風(fēng)味、客人傳遞嗅賞）。
2．裝茶（用茶匙、勿用手抓）。
3．潤茶。
4．沖泡。
5．澆壺。
6.溫杯。
7．運壺（茶泡好后，將茶壺提起在茶船邊巡行數(shù)周，以免壺底水珠滴入茶盅變味）。
8．倒茶（將茶盅一字排開，來回沖注，以免濃淡不均）。
9．敬茶。
10．品茶。
舉辦茶話會時，應(yīng)注意擦凈茶具。茶具一般以泥質(zhì)茶具和瓷質(zhì)茶具為，其次為玻璃茶具和搪瓷茶具。在我國。泡茶一般不加其它東西，但某些民族以及國外的一些國家喜歡在泡茶時加上牛奶、白糖、檸檬片等。有的茶話會還備有咖啡等飲料。
茶話會一般設(shè)主持人。茶話會開始時，一般由主辦人致辭，講話應(yīng)開宗明義地說明茶話會宗旨，還要介紹與會單位代表或個人，為交際和談話創(chuàng)造適宜的氣氛。
茶話會主持人要隨時注意來賓在茶話會上的反應(yīng)，隨時把話題引導(dǎo)到大家都感興趣的問題上來，或輕松愉快的話題上。參加茶話會的每一個人都有義務(wù)維護茶話會的氣氛，不使茶話會冷場，也不可使秩序太亂。
有人講話時，要專心誠意地傾聽，不要隨意打斷他人的話，也不要顯露煩躁、心不在焉，更不要妄加評論他人的話。自己發(fā)言的時候，用詞、語氣、態(tài)度要表現(xiàn)出文明禮貌修養(yǎng)，神態(tài)要自然有神，儀態(tài)要端莊大方。樣子過份拘謹和造作會使人不快。發(fā)言時，口里應(yīng)停止咀嚼食物，更要防止口角上留有殘渣來發(fā)言。
自由交談時不要獨坐一隅，紋絲不動，而應(yīng)與左右交談，盡快找到共同的話題，打破僵局，融洽氣氛。
幽默風(fēng)趣的語言在茶話會上是受歡迎的，但要避免亂開玩笑，傷害他人自尊；行為舉止也不能無一點約束，隨便走動，推推操操，茶話會就被攪亂了。
茶話會不帶任務(wù)，但追求氣氛與聚會的效果。通過與會者的交談、暢敘，加之以坐在一起喝茶時共同創(chuàng)造的氛圍，來感受他人的思想感情，增進互相間的了解和友誼。
飲酒
歐美人對飲酒很有講究。飲酒，一般分為“餐前酒”、“餐間酒”、“餐后酒”三種?！安颓熬啤敝刚竭M餐之前飲的各種混合酒，即開胃酒；“餐間酒”指正式進餐之前飲用的各種葡萄酒；“餐后酒”指用餐后喝的各種助消化的酒，威士忌的白蘭地等。
菜肴以魚、蝦或湯為主，用小高腳酒杯喝白葡萄酒；菜肴以牛肉或雞蛋為主，用大高腳杯喝紅葡萄酒；吃點心時一般用口小肚大酒杯喝香檳。
飲酒是各種宴會中不可缺少的一個項目，在正式的宴會上，服務(wù)員打開酒瓶之后，先要倒上一點給主人品嘗。主人應(yīng)先飲一小口仔細品評，然后再嘗一口，感到所上的完全合乎要求，再向服務(wù)員示意，可以給客人們斟酒了。斟酒的順序是：先主賓，然后才是客人。斟酒時，酒杯應(yīng)放餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。
會喝酒的人飲酒前，應(yīng)有禮貌地品一下酒?？梢孕蕾p一下酒的色彩，聞一聞酒香，繼而輕啜一口，慢慢品味。不要為顯自己酒量，而一飲而盡。
敬酒要適可而止，意思到了就行了，不要成心把人灌醉。對于穆斯林教徒是不充許敬酒，甚至不能上酒。
在宴會上不會喝酒或不打算喝酒的人，可以有禮貌地阻止他人敬酒，但不要什么都一概拒絕，至少要喝上一點飲料，拒絕他人敬酒有三種方法。
主動要一些非酒類的飲料，說明自己不飲酒的原因
讓對方在自己面前的杯子里斟少許酒，然后輕輕推開酒瓶。按照禮節(jié)，杯子里的酒是不可以喝的
當(dāng)敬酒者向自己的酒杯里斟酒時，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義是“我不喝酒，謝謝”。
注意：當(dāng)主人或朋友向自己熱情地敬酒時，東躲西藏，或把酒杯翻過來，將他人所敬的酒悄悄倒在地上，都是失禮的。
公關(guān)聚會是一種不帶具體任務(wù)、較為輕松的聚會，主要由企業(yè)、機關(guān)、團體發(fā)起，有內(nèi)外部公眾參加的諸如舞會、宴會、茶話會這樣的活動，以聯(lián)絡(luò)感情，增進友誼為目的。
宴會禮儀
宴會是國際國內(nèi)社會交往中比較常見的待客方式。宴會的參加者往往由宴請者（東道主組織）和赴宴者（應(yīng)邀的內(nèi)外公眾）組成。宴請者根據(jù)活動的目的、內(nèi)容、經(jīng)費、人員數(shù)量等確定宴會的規(guī)模和規(guī)格。
宴請形式
宴請是國際公務(wù)交往中最常見的交際活動形式之一。在形式是主要有：宴會、招待會、茶點、工作進餐等。
宴會的種類復(fù)雜、形式多樣。從規(guī)格上可把宴會分為國宴、正式宴會、便宴、家宴等；從餐別上可把宴會分為中餐宴會、西餐宴會、中西合餐宴會等；從時間上可把宴會分為早宴、午宴、晚宴等；從禮儀上可把宴會分為歡迎宴會、答謝宴會，餞行宴會等。
國宴是國家元首、政府首腦為歡迎外國元首、政府首腦或舉辦大型慶典活動等而舉辦的宴會。國宴規(guī)格較高，宴會廳內(nèi)懸掛國旗，有樂隊伴奏。國宴一般專設(shè)主持人，宴會的主人致祝酒辭或歡迎辭，主要客人致答謝辭等。
正式宴會指各類社會組織為歡迎來訪的賓客、召開各種專題性活動答謝合作者和支持者，或是來訪賓客為答謝主人而舉行的宴會。正式宴會規(guī)?？纱罂尚?，規(guī)格可高可低。它一般由組織或部門負責(zé)人主持，不掛國旗，也沒有樂隊伴奏。
便宴，常用于非正式宴請，通常是組織為招待小批客人、個別采訪者、合作者等而舉行的宴會。便宴的規(guī)模較小，規(guī)格要求不高，不拘于嚴格的禮儀，賓主可隨意，氣氛比較寬松、和諧。
家宴則是家庭為招待客人而舉行的便宴。
招待會是指各種不備正餐，只備食品、酒、水的一種方便靈活的招待宴請活動。招待會的形式主要有招待酒會（雞尾酒會）、冷餐招待會（自助餐）等。
1．招待酒會的禮儀
招待酒會是一種較為流行的招待宴請活動方式。它以酒水招待為主，配以食品等小吃。其規(guī)?？纱罂尚?，十幾人、幾百人均可。目前，招待酒會多用于慶賀節(jié)日、歡迎來訪賓客、各種慶典、大型專題活動等。招待酒會的時間大多在下午2點至7點以前舉行，有的也可以中午舉行，時間一般為2-3小時。招待酒會一般不設(shè)桌椅，只設(shè)小桌或吧臺，以便于將食品置于上面供客人自取。
招待酒會可分為兩種不同的類別：正餐之前的酒會（又稱雞尾酒會），正餐之后的酒會（又稱招待會）。
雞尾酒是一種混合酒，它由多種酒按一定比例混合而成。目前，許多酒會并沒有雞尾酒，但也統(tǒng)稱為雞尾酒會。雞尾酒會大多提供香檳酒、紅葡萄酒或白葡萄酒、白蘭地、威士忌、啤酒和各種烈性酒等。此外至少還要備好不含酒精的各種飲料，如汽水、礦泉水、果汁飲料等。
舉辦招待酒會應(yīng)注意選擇一個寬敞明亮的環(huán)境，并加以精心布置，給人以親切、融洽、和諧之感；主人應(yīng)將客人作一一介紹，以免冷場；備足酒水、食品，并由專門的服務(wù)人員負責(zé)添酒水；主人應(yīng)照應(yīng)好每位客人，以免冷落某些客人；酒會上不可貪杯，以免出現(xiàn)尷尬局面。
2．冷餐招待會（自助餐）
冷餐招待會，又稱自助餐，也是比較流行的招待宴請活動形式。冷餐招待會設(shè)餐臺，餐臺上擺放著各種食品、酒水、餐具，供客人自行選用。有的冷餐招待會也準備少許熱菜。冷餐招待會有的設(shè)座位，有的不設(shè)座位，客人可自由活動，邊吃邊談，交流信息，氣氛融洽和諧。吃自助餐應(yīng)注意一次取食品不要太多，可吃完再取，其它禮儀與招待酒會相同。
茶話會，茶會是一種更為簡單的招待方式，它一般在客廳舉行，不排座位，請客人一邊品茶一邊交談。
工作進餐，工作進餐是現(xiàn)代國際交往中經(jīng)常采用的一種非正式宴請形式，它不請配偶，只請與工作有關(guān)的人員，利用進餐時間，邊吃邊談問題。
宴會的禮儀
1．宴會前期準備工作
（1）確定宴會的宴請形式、規(guī)模、規(guī)格。
（2）確定主持人。主持人必須有一定的組織能力、交際能力、表達能力和控制能力。
（3）確定宴會的時間、地點，并準備好請柬。
（4）確定邀請的對象、范圍，并及時發(fā)出請柬。邀請的對象必須是與本組織或與本次宴會有直接利益關(guān)系的代表人物參加，既不要遺漏，也不能隨便亂請。參加宴會者的身份應(yīng)該相當(dāng)，否則會使賓客感到有點“濫屬竽充數(shù)”。邀請對象一旦確定，就必須馬上發(fā)請柬，以免誤時誤事。通常應(yīng)提前一周左右將請柬發(fā)出，以便于客人及早安排和回復(fù)。
（5）訂菜。訂菜應(yīng)盡量適合賓客的口味，盡量考慮賓客的年齡、性別、風(fēng)俗習(xí)慣、健康狀況等，尤其要注意各民族不同的飲食習(xí)慣。菜單一經(jīng)確定，即可印制。菜單可一桌一份或兩份，也可每人一份做紀念。
(6)安排好桌次和席位。正式宴會和比較講究的一般宴會都需安排好桌次和席位。按照國際上習(xí)慣，桌次高低以離主桌位置遠近而定，一般是右高左低，桌數(shù)多時安排桌次牌。
正式宴會一般都事先安排好席位座次，并且要在入席前通知每一位出席者。在安排席位時應(yīng)注意以下幾點：
①以主人為中心。若有女主人出席，則以主人和女主人為中心，以靠主人位置遠近來體現(xiàn)主次。
②以右為上。即主人的右手位置是最主要位置。
③把主賓和主賓夫人安排在顯要位置。按國際慣例，主賓常安排在女主人右邊，女主賓安排在男主人右邊。
④夫婦一般不相鄰而坐。西方國家習(xí)慣上把女主人安排在男主人對面，男女穿插安排。女主人通常面向上菜的門，是宴會的中心位置。我國和其他一些國家一般都以男主人為中心，將主賓夫婦分別安排在男主人的右邊和左邊，女主人則安排在女主賓的左邊。
⑤在涉外交往中，譯員一般安排在主賓的右邊，以便于翻譯。
⑥主賓雙方人員應(yīng)穿插安排，并注意禮賓次序。如遇特殊情況，如某人本該出席因故未出席，而座次已事先排好，此時應(yīng)靈活調(diào)整。
2．宴請的禮儀
在宴會的組織和進行過程中，公共關(guān)系人員應(yīng)注意一些禮節(jié)和行為規(guī)范。這主要包括以下幾個方面：
(1)迎接賓客。公共關(guān)系人員、主持人應(yīng)提前到達宴會地點，在一切安排就緒后，到門口準備迎賓。賓客到達時，作為主人應(yīng)在門口熱情相迎，問候，握手，寒暄幾句以示歡迎。
(2)引賓入席。公共關(guān)系接待人員指引來賓到事先指定的位置坐好。一般是先引主賓，后引一般來賓依次入座。如果有女賓，則先引女賓后引男賓入座。如若宴會規(guī)模較大，也可先將一般客人引入座位，然后引主賓入座。接待人員應(yīng)將椅子從桌子下面拉出，扶好后請客入落座。
(3)上菜。主賓及大部分客人落座后便可上菜。上菜是從女主賓開始的。如果沒有女主賓則從男主賓開始。上菜一般從主賓的左邊上，飲料從右邊上。新上的菜要先放在主賓面前，并介紹名稱。如果上全雞、全魚菜時，應(yīng)將其頭部對準主賓或主人。宴會行將開始時，為所有的來賓斟酒。
(4)祝酒。主持人宣布宴會正式開始后，東道主的主人致祝酒辭，接著是全體干杯，然后由主賓致答謝辭（一般宴會也可省略）。當(dāng)主賓祝酒致辭時，接待人員和服務(wù)人員應(yīng)停止一切活動，找一個適當(dāng)位置站好，在干杯之后將酒斟滿。
(5主持人和主人應(yīng)注意活躍會場氣氛。主持人、主人、公共關(guān)系人員應(yīng)抓住時機，提出一些大家共同感興趣的問題，引出話題，調(diào)動大家的積極性，使宴會自始至終處于熱烈、親切、友好的氣氛之中。作為主人，應(yīng)適當(dāng)向客人敬酒，以示友好和尊重。
(6)送客。當(dāng)主客雙方酒足飯飽時，主人與主賓起立，大家隨之，這時宴會即告結(jié)束。此時接待服務(wù)人員應(yīng)將主賓等的椅子向后移動，方便主賓等客人離座。當(dāng)主賓及客人休息片刻準備告辭時，主人及東道主的接待服務(wù)人員應(yīng)送到門口，握手話別。
3．赴宴的禮儀
(1)應(yīng)注意儀表修飾，盡可能整齊、干凈、美觀地赴宴。
(2)遵守時間，既不要過早，給人急于就餐的感覺，又不能遲到，對主人和來客不禮貌?？梢员戎魅思s定時間早到一會兒。
(3)到了以后要在接待桌上簽名，向主人打招呼，對其他賓客笑臉相向。
(4)宴會開始前，可與鄰近來賓交談、自我介紹，不要把自己封閉起來，不與他人交流。
(5)入席要遵守主人的安排，不要隨便亂坐。如果鄰座是婦女或年長者，應(yīng)抽開座椅，主動協(xié)助她們先坐下。
(6）宴會開始或結(jié)束都要聽主人的招呼，沒有宣布開始不要動筷子；沒有宣布結(jié)束，即使吃飽了，也不能擅自離席。散席時，要與主人道別，不要悄無聲息地走了。
4．西餐的禮儀
西餐是西方國家的一種宴請形式。由于受民族習(xí)俗的影響，西餐的餐具、擺臺、酒水菜點、用餐方式、禮儀等都與中餐有較大差別。目前，由于我國對外交往活動的不斷增多，西餐也已成為我國招待宴請活動的一種方式。因此，了解西餐的一般常識和禮儀是十分必要的。
西餐的餐具多種多樣。常見的西餐餐具有叉、刀、匙、杯、盤等。
擺臺是宴請活動中的一項專門的技藝，也是必不可少的一個禮儀程序。它直接關(guān)系到用餐過程、民族習(xí)俗和禮儀規(guī)范等。西餐的擺臺因國家不同也有所不同，常見的有英美式、法國式、國際式西餐擺臺。這里我們介紹一下國際式擺臺方法。
國際上的常見的西餐擺臺方法是：座位前正中是墊盤，墊盤上放餐巾（口布）。盤左放叉，盤右放刀、匙，刀尖向上、刀口朝盤，主食靠左，飲具靠右上方。正餐的刀又數(shù)目應(yīng)與上菜的道數(shù)相等，并按上萊順序由外至里排列、用餐時也從外向里依序取用。飲具的數(shù)目和種類也應(yīng)根據(jù)上酒的品種而定，通常的擺放順序是從右起依次為葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。
吃西餐時，應(yīng)注意掌握以下幾個方面的禮儀：
(1)餐巾的擺放與使用。人座后先取下餐巾，打開，鋪在雙腿上。如果餐巾較大，可折疊一下，放在雙腿上，切不可將餐巾別在衣領(lǐng)上或裙腰處。用餐時可用餐巾的一角擦嘴，但不可用餐巾擦臉、或擦刀叉等。用餐過程中若想暫時離開座位，可將餐巾放在椅背上，表示你還要回來；若將餐巾放在餐桌上則表示你已用餐完畢，服務(wù)員則不再為你上菜。
(2)上菜順序。西餐上菜的一般順序是：①開胃前食；②湯；③魚；④肉；⑤色拉；⑥甜點；⑦水果；⑧咖啡或茶等。菜肴從左邊上，飲料從右邊上。
(3)刀叉的使用。吃西餐時，通常用左手持叉、右手持刀。用叉按住食物，用刀子切割，然后用叉子叉起食物送人口中，切不可用刀送食物入口。如果只使用叉子，也可用右手使用叉子。使用刀叉時應(yīng)避免發(fā)出碰撞聲。用餐過程中，若想放下刀叉，應(yīng)將刀叉呈”八”字形放在盤子上。用餐完畢，則應(yīng)將刀叉并攏放在盤內(nèi)。
(4）用餐禮儀。當(dāng)全體客人面前都上了菜，主人示意后開始用餐，切不可自行用餐；喝湯時不要發(fā)出聲響；面包要用手去取，不可用叉子去取，也不可用刀子去切，面包應(yīng)用手掰著吃；吃色拉時只能使用叉子；用餐過程中，若需用手取食物，要在西餐桌上事先備好的水盂里洗手（沾濕雙手拇指、食指和中指），然后用餐巾擦干，切不可將水孟中的水當(dāng)成飲用水喝掉；避免在用餐時剔牙，若非剔不可，必須用手擋住嘴；當(dāng)招待員依次為客人上菜時，一定要待招待員走到你左邊時，才輪到你取菜，如果在你的右邊，不可急著去??；吃水果不要整個咬著吃，應(yīng)先切成小瓣，用叉取食；若不慎將餐具掉在地上，可由服務(wù)員更換；若將油水或湯菜濺到鄰座身上，應(yīng)表示歉意，并由服務(wù)員協(xié)助擦干。
聯(lián)歡會的禮儀
聯(lián)歡會是一個寬泛的概念，它包括各種組織舉辦的節(jié)日聯(lián)歡會（如新年聯(lián)歡會、春節(jié)聯(lián)歡會），各種文藝晚會（如歌舞晚會、電影晚會、戲曲晚會、相聲晚會），游藝晚會等。聯(lián)歡會大體上可以分為兩種類型：一是綜藝娛樂性聯(lián)歡會，二是專題性聯(lián)歡會。通常所指的聯(lián)歡會多指綜藝娛樂性的聯(lián)歡會。
舉辦聯(lián)歡會已成為各類組織公關(guān)工作的一項專門業(yè)務(wù)。聯(lián)歡會對于提高組織的凝聚力、向心力，活躍員工的文化生活、加強與外部公眾的聯(lián)系與溝通，提高組織形象等都起著積極的促進作用。中央電視臺的春節(jié)聯(lián)歡晚會，收視率極高，觀眾達幾億人，海內(nèi)外影響頗大，已成為中國人過春節(jié)除夕夜不可缺少的精神食糧。歲末年終，許多單位都通過舉辦各種形式的聯(lián)歡會總結(jié)過去、展望未來、交流感情、溝通信息。有的家庭也在節(jié)日、紀念日舉辦家庭聯(lián)歡會，邀請親朋好友共度節(jié)日、紀念日。聯(lián)歡會重在娛樂，但不可忽視禮儀，否則可能達不到預(yù)期效果。
1．聯(lián)歡會的前期準備工作及注意事項
(1) 確定形式、主題。聯(lián)歡會的形式不拘一格，采用何種形式對聯(lián)歡會的成功與否意義重大。形式確定的同時還要確定主題，明確指導(dǎo)思想、預(yù)期目標(biāo)等。
(2）確定時間、場地。聯(lián)議會的時間一般應(yīng)選擇在晚上。有時也可根據(jù)情況選擇白天。聯(lián)歡會的時間一般在兩小時左右為宜。聯(lián)歡會的場地選擇非常重要，選擇寬敞、明亮，有舞臺、燈光、音響的場地。場地應(yīng)加以布置，給人以溫馨、和諧、喜慶、熱烈之感。
（3）選定節(jié)目和主持人。選定節(jié)目一定要考慮主題，尤其是開場和結(jié)尾的節(jié)目一定要精彩、有吸引力。節(jié)目應(yīng)多種多樣，多種形式穿插安排，不可頭重尾輕，更不可千篇一律。主持人是聯(lián)歡會的關(guān)鍵人物，聯(lián)歡會應(yīng)選擇儀表端莊，表達能力強，有一定的組織能力、應(yīng)變能力，熟悉業(yè)務(wù)的人擔(dān)當(dāng)主持人。一場聯(lián)歡會的主持人不少于兩人（通常為1男1女）。主持人也不可過多，以免給人以零亂無序之感。
(4) 彩排。正式的聯(lián)歡會一定要事先進行彩排。這樣有助于組織管理，堵塞漏洞，控制時間，增強演職人員自信心等。非正式的聯(lián)歡會也要逐一落實具體事宜，切不可赤膊上陣，一旦出現(xiàn)意外，其結(jié)果可想而知。
(5）及時發(fā)出通知和邀請。
2．主持人的禮儀
主持人是聯(lián)歡會的中心，其儀表、著裝、舉止言行等都對整個聯(lián)歡會有著直接的影響，其作用舉足輕重。主持人的禮儀、素養(yǎng)如何，直接關(guān)系到聯(lián)歡會的成敗。
(1) 主持人應(yīng)具備的基本條件：
①良好的政治素養(yǎng)和職業(yè)道德。
②具備一定的組織能力、語言表達能力和現(xiàn)場應(yīng)變能力。
③精通業(yè)務(wù)知識，具有廣泛的知識面。
④具有一定的幽默感，善于同各種公眾打交道，并在短時間內(nèi)縮小與觀眾之間的心理距離。
⑤重儀表、懂禮儀。
(2）主持人的氣質(zhì)和人格魅力。
主持人是聯(lián)歡會中最引人注目的人物。主持人的氣質(zhì)、風(fēng)度以及人格魅力對聯(lián)歡會的成敗起決定性作用。主持人的氣質(zhì)、風(fēng)度來自于主持人端莊的儀表、得體的服飾、平靜的心態(tài)和堅定的自信心。主持人并不一定非要俊男靚女，若沒有氣質(zhì)和風(fēng)度，那種漂亮也只能是曇花一現(xiàn)。作為主持人一定要注意整潔，注意發(fā)式發(fā)型，化妝要淡雅，著裝不可太露，也不可獵奇。主持人不是時裝模特，更不是來參加選美比賽，因而主持人的著裝應(yīng)結(jié)合聯(lián)歡會的主題，給人以莊重、文雅、和諧之感。主持人的人格魅力體現(xiàn)在他對觀眾的尊重與愛心，體現(xiàn)在他的主持風(fēng)格、思想觀念、人生態(tài)度，體現(xiàn)在他的舉止言行之中，也體現(xiàn)在他對事業(yè)的執(zhí)著追求和強烈的責(zé)任感。中央電視臺的趙忠祥、倪萍之所以深受廣大觀眾的喜愛，正是來自于其不朽的人格魅力。
(3）主持人的語言表達技巧。
作為主持人，首先要說普通話，口齒清晰、發(fā)音準確、語速適當(dāng)、語音動聽，這是主持人的必備條件和努力方向；其次，詞匯豐富、用詞準確、詞句通順、邏輯性強，這是主持人的基本功；再次，知識淵博，上至天文、下至地理、中及人事，引經(jīng)據(jù)典、左右逢源，用通俗的話語將各種中外典故、軼聞趣事有機地串連起來，讓人心悅誠服，受益匪淺。
(4)感情投入，富有激情。
“熱愛是的老師”，主持人必須全身心地投入到聯(lián)歡會的情境之中；猶如“導(dǎo)演”，將觀眾的情緒和熱情激發(fā)出來。主持人的激情是觀眾的興奮劑。主持人要有一定的煽動性，控制觀眾的情緒，控制現(xiàn)場的氣氛和節(jié)奏。主持人若成為節(jié)目的報幕員，那樣倒不如事先制作一個節(jié)目單更清晰些。作為主持人一定要靈活，在運用口頭語言的同時，適當(dāng)運用一些動作語言；但動作不可太多，幅度不宜過大。比如，主持人與觀眾通過目光交流，達到心靈的溝通，彼此理解和信任。木偶式的主持人是永遠不會受歡迎的。
(5)主持人對聯(lián)歡會的主題要有深刻的理解。
作為主持人必須事先對聯(lián)歡會的目的、指導(dǎo)思想、預(yù)期效果和主題等做深入細致的研究，并查閱大量的研究資料，了解相關(guān)知識。只有這樣，才能在主持過程中，隨機應(yīng)變。同時，作為主持人應(yīng)預(yù)先多做一些假設(shè)，對各種可能出現(xiàn)的情況多作思考并制定應(yīng)對措施。
(6）主持人的協(xié)調(diào)與合作能力。
主持人不可自恃清高，應(yīng)該有全局觀念，與各方面竭誠合作，協(xié)調(diào)矛盾和沖突。俗話說“眾人拾柴火焰高”，聯(lián)歡會是一項集體活動，只有大家的共同努力，才能確保聯(lián)歡會圓滿成功。
3．聯(lián)歡會的一般禮儀
(1) 安排座次。聯(lián)歡會的座次一般根據(jù)觀眾的身份事先做出安排。一般應(yīng)將領(lǐng)導(dǎo)、主要采賓安排在醒目位置，其他觀眾穿插安排座位，以便于交流和溝通。
(2) 適時鼓掌。當(dāng)主要領(lǐng)導(dǎo)、佳賓入場或退場時，全場應(yīng)有禮貌地鼓掌。演出至精彩處可即興鼓掌，但時間不宜太長，演出結(jié)束時可鼓掌以示感謝。
(3）獻花。聯(lián)歡會上對表演精彩者或主要客人可獻花；演出結(jié)束時，可向演員獻花籃或花束。
(4)正式的聯(lián)歡會應(yīng)印制節(jié)目單和觀眾須知，為觀眾提供方便。
(5)觀眾須知：參加聯(lián)歡會一定要準時，對號入座；不得隨意走動；不得大聲講話、起哄；不得提前離開，即使有急事，也要等正在進行的節(jié)目完畢后方可離開；場內(nèi)嚴禁吸煙、隨意吃東西；觀眾應(yīng)自覺維護全場的秩序，保持安靜，保證聯(lián)歡會順利進行。
茶話會
茶話會是我國傳統(tǒng)的聚會方式，它是一種較為簡便的招待形式。社會組織為了溝通信息、聯(lián)絡(luò)感情、慶祝節(jié)日等經(jīng)常舉辦茶話會。
非正式的茶話會，一般是民間自發(fā)組織或形成的，如：一伙熟人聚在一起聊天，這家主人自然會給每人敬一杯茶。大家邊說邊喝，熱熱鬧鬧，熱氣騰騰。談話一般沒有固定的議題。正式的茶話會一般有主辦單位或主辦人，事先要發(fā)通知或請柬給被邀請人，正式茶話會除了備有足夠茶水以外，一般還備有糖果、糕點、瓜子、水果等。召開茶話會多在節(jié)日，如五一節(jié)、五四青年節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)、元旦、春節(jié)等等，借節(jié)日之題而發(fā)揮，一般也是采用漫談的形式，無中心議題。在正式茶話會上的發(fā)言可以是祝賀、發(fā)感慨、談感想、作總結(jié)、提建議、談遠景，也可以吟詩作唱，暢敘友誼，無一固定模式，氣氛也比較活躍、輕松、自由。
正式茶話會簡便易行，在服飾上也沒有什么嚴格規(guī)定或特殊要求。
正式茶話會有主辦人和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。主辦人要負責(zé)對來賓的迎送招呼，主持會議；有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)也常常以一個普通與會者的身份發(fā)言。茶話會不排座次，賓主可以隨意交談。
舉辦茶話會首先應(yīng)備好茶葉。
茶是中華民族的國飲，位于世界三大飲料（茶、可可、咖啡）之首。茶的品種繁多，含有對人體有益的多種元素，具有提神、清心、解毒、健胃等多種功能。茶葉，作為友誼的使者，從我國古代開始就向外傳播，至今已流傳到世界100多個國家和地區(qū)，產(chǎn)茶的國家和地區(qū)也已超過50個。茶目前已成為世界上最流行的一種飲品。
我國的茶葉品種繁多，大體上可歸納為六大類：
1．綠茶，較為的綠茶有龍井茶、碧螺春茶、六安瓜片茶、蒙頂茶、君山針葉茶、黃山毛峰茶、廬山云霧茶等。
2．紅茶，馳名中外的有安徽的“祁紅”、云南的“滇紅”和廣東的”英紅”。
3．烏龍茶，較為的有福建的“武夷巖茶”、“烏龍茶”、“黃金桂茶”、安溪的“鐵觀音”茶，廣東的“鳳凰單叢茶”。
4．白茶，其中以白毫銀針、白牡丹為珍品。
5．花茶，是以鮮花窨制茶葉而成的再加工茶，這是我國的特產(chǎn)。其主要種類有茉莉花茶、珠蘭花茶、玉蘭花茶、玫瑰花茶等。
6．黑茶，較為的有普洱茶、六堡茶等。
在我國，飲茶不僅是一種生活習(xí)慣，而且也是一種源遠流長的文化傳統(tǒng)，即茶文化。飲茶也有許多禮儀，在日本形成茶道?，F(xiàn)以中國的“功夫茶”為例，介紹飲茶的禮儀：
1.嗅茶（主人向客人介紹茶葉品種、特點、風(fēng)味、客人傳遞嗅賞）。
2．裝茶（用茶匙、勿用手抓）。
3．潤茶。
4．沖泡。
5．澆壺。
6.溫杯。
7．運壺（茶泡好后，將茶壺提起在茶船邊巡行數(shù)周，以免壺底水珠滴入茶盅變味）。
8．倒茶（將茶盅一字排開，來回沖注，以免濃淡不均）。
9．敬茶。
10．品茶。
舉辦茶話會時，應(yīng)注意擦凈茶具。茶具一般以泥質(zhì)茶具和瓷質(zhì)茶具為，其次為玻璃茶具和搪瓷茶具。在我國。泡茶一般不加其它東西，但某些民族以及國外的一些國家喜歡在泡茶時加上牛奶、白糖、檸檬片等。有的茶話會還備有咖啡等飲料。
茶話會一般設(shè)主持人。茶話會開始時，一般由主辦人致辭，講話應(yīng)開宗明義地說明茶話會宗旨，還要介紹與會單位代表或個人，為交際和談話創(chuàng)造適宜的氣氛。
茶話會主持人要隨時注意來賓在茶話會上的反應(yīng)，隨時把話題引導(dǎo)到大家都感興趣的問題上來，或輕松愉快的話題上。參加茶話會的每一個人都有義務(wù)維護茶話會的氣氛，不使茶話會冷場，也不可使秩序太亂。
有人講話時，要專心誠意地傾聽，不要隨意打斷他人的話，也不要顯露煩躁、心不在焉，更不要妄加評論他人的話。自己發(fā)言的時候，用詞、語氣、態(tài)度要表現(xiàn)出文明禮貌修養(yǎng)，神態(tài)要自然有神，儀態(tài)要端莊大方。樣子過份拘謹和造作會使人不快。發(fā)言時，口里應(yīng)停止咀嚼食物，更要防止口角上留有殘渣來發(fā)言。
自由交談時不要獨坐一隅，紋絲不動，而應(yīng)與左右交談，盡快找到共同的話題，打破僵局，融洽氣氛。
幽默風(fēng)趣的語言在茶話會上是受歡迎的，但要避免亂開玩笑，傷害他人自尊；行為舉止也不能無一點約束，隨便走動，推推操操，茶話會就被攪亂了。
茶話會不帶任務(wù)，但追求氣氛與聚會的效果。通過與會者的交談、暢敘，加之以坐在一起喝茶時共同創(chuàng)造的氛圍，來感受他人的思想感情，增進互相間的了解和友誼。
飲酒
歐美人對飲酒很有講究。飲酒，一般分為“餐前酒”、“餐間酒”、“餐后酒”三種?！安颓熬啤敝刚竭M餐之前飲的各種混合酒，即開胃酒；“餐間酒”指正式進餐之前飲用的各種葡萄酒；“餐后酒”指用餐后喝的各種助消化的酒，威士忌的白蘭地等。
菜肴以魚、蝦或湯為主，用小高腳酒杯喝白葡萄酒；菜肴以牛肉或雞蛋為主，用大高腳杯喝紅葡萄酒；吃點心時一般用口小肚大酒杯喝香檳。
飲酒是各種宴會中不可缺少的一個項目，在正式的宴會上，服務(wù)員打開酒瓶之后，先要倒上一點給主人品嘗。主人應(yīng)先飲一小口仔細品評，然后再嘗一口，感到所上的完全合乎要求，再向服務(wù)員示意，可以給客人們斟酒了。斟酒的順序是：先主賓，然后才是客人。斟酒時，酒杯應(yīng)放餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。
會喝酒的人飲酒前，應(yīng)有禮貌地品一下酒?？梢孕蕾p一下酒的色彩，聞一聞酒香，繼而輕啜一口，慢慢品味。不要為顯自己酒量，而一飲而盡。
敬酒要適可而止，意思到了就行了，不要成心把人灌醉。對于穆斯林教徒是不充許敬酒，甚至不能上酒。
在宴會上不會喝酒或不打算喝酒的人，可以有禮貌地阻止他人敬酒，但不要什么都一概拒絕，至少要喝上一點飲料，拒絕他人敬酒有三種方法。
主動要一些非酒類的飲料，說明自己不飲酒的原因
讓對方在自己面前的杯子里斟少許酒，然后輕輕推開酒瓶。按照禮節(jié)，杯子里的酒是不可以喝的
當(dāng)敬酒者向自己的酒杯里斟酒時，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義是“我不喝酒，謝謝”。
注意：當(dāng)主人或朋友向自己熱情地敬酒時，東躲西藏，或把酒杯翻過來，將他人所敬的酒悄悄倒在地上，都是失禮的。