維生素B1的參考攝入量與食物來(lái)源

男1.4mg，女1.3mg；
    良好來(lái)源：動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、豆類、花生；
    糧谷類是我國(guó)居民的主要來(lái)源；
    精細(xì)加工、烹調(diào)時(shí)加堿使VB1損失增加；
    抗VB1因子（魚(yú)貝類硫胺素酶等）使活性下降。