歐洲面積不大，只有1016萬(wàn)平方公里，卻有45個(gè)國(guó)家，在我們的眼里，歐洲人都長(zhǎng)得差不多，分不清他們是哪一個(gè)國(guó)家的。其實(shí)，稍加觀察一下，他們的差別還是很明顯的。比如，一群歐洲人在一起，那個(gè)口若懸河的準(zhǔn)是意大利人，而坐在一邊不吭聲的，十有八九是英國(guó)人，盡管他不同意別人的看法，也不會(huì)當(dāng)面去反駁，但心里已有了對(duì)別人的看法。
區(qū)別歐洲人最簡(jiǎn)便的辦法是飲食，歐洲各國(guó)飲食差別很明顯。
法國(guó)人好吃是出了名，連它的鄰居意大利也受了影響，他們做的菜確實(shí)是很有特色，起碼說(shuō)是下了功夫的。奇怪的是德國(guó)和英國(guó)，也都有和法國(guó)相鄰卻沒(méi)有受牽連，他們對(duì)飲食的態(tài)度是馬馬虎虎的，要求的標(biāo)準(zhǔn)很低，能夠吃下去就行了。最令我們不明白的是德國(guó)人不喜歡吃魚(yú)，只喜歡豬肉、牛肉，還有雞和鴨，其實(shí)，德國(guó)北邊靠著大海，那里的水產(chǎn)品多的不得了，我們之中有幾個(gè)廣州人在柏林萬(wàn)湖畔一家餐館點(diǎn)吃生猛海鮮，把餐館的服務(wù)員驚得眼睛大大的，像看一群星球來(lái)客似的。平心而論，德國(guó)也有幾樣?xùn)|西是挺好吃的，那個(gè)上國(guó)宴的酸菜豬肘子在一般的餐館里就能看到，味道實(shí)在不錯(cuò)，但是太大了，一份酸菜豬肘子足有1公斤重，把我們吃得走不動(dòng)。 意大利的飲食很有代表性，特點(diǎn)是味濃、香、爛，以原汁原味聞名，烹調(diào)上以炒、煎、炸、紅燴、紅燜等辦法著稱，并喜歡把面條、米飯作為菜用，而不作為糧食，還習(xí)慣把飯菜煮六七成熟就吃。有一道名菜是用生里脊肉加醬，燒上鮮檸檬汁，或用干肉撒上胡椒和鹽，切成片生吃。意大利人個(gè)個(gè)吃得搖頭擺腦，只差沒(méi)把舌頭也咬下來(lái)，好多中國(guó)游客看了都有心余悸，只有廣州人不怕，覺(jué)得很合口味：廣州的白斬雞不也帶很多的血？
比薩餅和意大利粉是很出名的食物。意大利最喜歡吃比薩餅，它是一種眾化的食品，有數(shù)不清的作做法和品種，可以說(shuō)是意大利食品的代名詞。在意大利無(wú)論走到哪里都能找到比薩店，食品柜里陳列著各式各樣的比薩，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就飄出一陣陣的香味，令人垂涎三尺。餐桌旁擠滿了大嚼著熱騰騰比薩餅的顧客，還有更多的人站在火爐旁，一邊喝著啤酒或葡萄酒，一邊耐心地等著比薩餅烤好。雖然現(xiàn)在各種電烤箱十分普及，但地道的比薩餅一定要用木柴來(lái)烤制的，那是一種燃燒起來(lái)熱量很足但不冒煙的硬質(zhì)木柴，用它烤出來(lái)的比薩有一種特有的香味。意大利粉在中國(guó)也常見(jiàn)到，不少人喜歡它，但是在意大利吃意大利粉的感覺(jué)畢竟不一樣。在意大利住過(guò)一段時(shí)間的一個(gè)同胞悄悄告訴我們：吃意大利粉時(shí)，千萬(wàn)不要把意大利粉切成小段食用，也不要用匙子把粉送進(jìn)口中，最合理的辦法是用叉子把意大利粉卷纏成團(tuán)再吃，一口吞下去不知道什么。
其實(shí)，意大利的飲食和中國(guó)有許多共同之處，如兩國(guó)都有愛(ài)吃面條，幾乎沒(méi)有哪家意大利餐館不供應(yīng)面點(diǎn)的，而且人們普遍認(rèn)為面條是由威尼斯人馬可·波羅從中國(guó)傳入意大利的，只是意大利人又在幾個(gè)世紀(jì)里將它改造和發(fā)展了。事實(shí)上，意大利人的右手腕是很靈活的，吃面條有極嫻熟的技巧，那是他們代代相傳的結(jié)果，否則就無(wú)法解釋他們?cè)鯓幽軈f(xié)調(diào)地轉(zhuǎn)動(dòng)手腕卷起細(xì)面條而不用切斷它。
英國(guó)人從19世紀(jì)就信服“人為生存而吃”的信條，因此不大講究美食，所以它的烹調(diào)術(shù)在國(guó)際上無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力，但倫敦市民吃相文明，有紳士風(fēng)度，這在世界上是稱第一的，急性子的人不能和英國(guó)人一道進(jìn)餐，那會(huì)急得餓昏在餐桌邊。但是，英國(guó)人創(chuàng)造的炸魚(yú)、土豆條和三明治等食品對(duì)現(xiàn)代快餐業(yè)做出了重要貢獻(xiàn)。
喝的差別更大了，就能把歐洲人分出個(gè)一二三來(lái)。
英國(guó)人喝茶，不喝咖啡，因此英國(guó)人和來(lái)自茶葉故鄉(xiāng)的中國(guó)人談起茶來(lái)往往有好感，盡管他們和我們喝茶的方式和習(xí)慣相差很多。他們喝紅茶，還加牛奶和糖。每天下午，英國(guó)公司、機(jī)關(guān)有一個(gè)近似“法定”的喝茶時(shí)間，到時(shí)候個(gè)個(gè)手捧茶杯，雷打來(lái)動(dòng)，這一點(diǎn)我們就不如英人了。意大利人喝咖啡厲害，喝咖啡時(shí)還會(huì)問(wèn)你：“要不要加點(diǎn)酒在里面？”
德國(guó)人喝啤酒就像喝茶水一樣，每人每年喝啤酒137.5公升，居世界前列，他們喝啤酒不用啤酒杯，而是用1公升的大肚陶瓷杯，狂放而灑脫。慕尼黑啤酒節(jié)期間，在世界的啤酒館馬爾蒂澤啤酒館內(nèi)，5500個(gè)座位無(wú)虛席，日售酒量從4.8萬(wàn)升激增到10萬(wàn)升以上。這段時(shí)間是慕尼黑最賺錢(qián)的日子，旅店爆滿！酒吧爆滿！公共汽車(chē)爆滿！這也是慕尼黑人最忙的時(shí)候，你看，連電車(chē)司機(jī)都是一手拿著酒杯喝酒一手握方向盤(pán)開(kāi)車(chē)！
最后應(yīng)該說(shuō)一下荷蘭人。我們?cè)诤商m只是路過(guò)。那晚，當(dāng)?shù)厝A人商會(huì)在達(dá)姆廣場(chǎng)一家潮汕人開(kāi)的餐館請(qǐng)我們吃飯。我們問(wèn)老板：有沒(méi)有荷蘭菜？老板說(shuō)，荷蘭人最開(kāi)通，他們從來(lái)就沒(méi)有荷蘭菜的概念，世界上流行什么菜，他們就吃什么菜。
區(qū)別歐洲人最簡(jiǎn)便的辦法是飲食，歐洲各國(guó)飲食差別很明顯。
法國(guó)人好吃是出了名，連它的鄰居意大利也受了影響，他們做的菜確實(shí)是很有特色，起碼說(shuō)是下了功夫的。奇怪的是德國(guó)和英國(guó)，也都有和法國(guó)相鄰卻沒(méi)有受牽連，他們對(duì)飲食的態(tài)度是馬馬虎虎的，要求的標(biāo)準(zhǔn)很低，能夠吃下去就行了。最令我們不明白的是德國(guó)人不喜歡吃魚(yú)，只喜歡豬肉、牛肉，還有雞和鴨，其實(shí)，德國(guó)北邊靠著大海，那里的水產(chǎn)品多的不得了，我們之中有幾個(gè)廣州人在柏林萬(wàn)湖畔一家餐館點(diǎn)吃生猛海鮮，把餐館的服務(wù)員驚得眼睛大大的，像看一群星球來(lái)客似的。平心而論，德國(guó)也有幾樣?xùn)|西是挺好吃的，那個(gè)上國(guó)宴的酸菜豬肘子在一般的餐館里就能看到，味道實(shí)在不錯(cuò)，但是太大了，一份酸菜豬肘子足有1公斤重，把我們吃得走不動(dòng)。 意大利的飲食很有代表性，特點(diǎn)是味濃、香、爛，以原汁原味聞名，烹調(diào)上以炒、煎、炸、紅燴、紅燜等辦法著稱，并喜歡把面條、米飯作為菜用，而不作為糧食，還習(xí)慣把飯菜煮六七成熟就吃。有一道名菜是用生里脊肉加醬，燒上鮮檸檬汁，或用干肉撒上胡椒和鹽，切成片生吃。意大利人個(gè)個(gè)吃得搖頭擺腦，只差沒(méi)把舌頭也咬下來(lái)，好多中國(guó)游客看了都有心余悸，只有廣州人不怕，覺(jué)得很合口味：廣州的白斬雞不也帶很多的血？
比薩餅和意大利粉是很出名的食物。意大利最喜歡吃比薩餅，它是一種眾化的食品，有數(shù)不清的作做法和品種，可以說(shuō)是意大利食品的代名詞。在意大利無(wú)論走到哪里都能找到比薩店，食品柜里陳列著各式各樣的比薩，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就飄出一陣陣的香味，令人垂涎三尺。餐桌旁擠滿了大嚼著熱騰騰比薩餅的顧客，還有更多的人站在火爐旁，一邊喝著啤酒或葡萄酒，一邊耐心地等著比薩餅烤好。雖然現(xiàn)在各種電烤箱十分普及，但地道的比薩餅一定要用木柴來(lái)烤制的，那是一種燃燒起來(lái)熱量很足但不冒煙的硬質(zhì)木柴，用它烤出來(lái)的比薩有一種特有的香味。意大利粉在中國(guó)也常見(jiàn)到，不少人喜歡它，但是在意大利吃意大利粉的感覺(jué)畢竟不一樣。在意大利住過(guò)一段時(shí)間的一個(gè)同胞悄悄告訴我們：吃意大利粉時(shí)，千萬(wàn)不要把意大利粉切成小段食用，也不要用匙子把粉送進(jìn)口中，最合理的辦法是用叉子把意大利粉卷纏成團(tuán)再吃，一口吞下去不知道什么。
其實(shí)，意大利的飲食和中國(guó)有許多共同之處，如兩國(guó)都有愛(ài)吃面條，幾乎沒(méi)有哪家意大利餐館不供應(yīng)面點(diǎn)的，而且人們普遍認(rèn)為面條是由威尼斯人馬可·波羅從中國(guó)傳入意大利的，只是意大利人又在幾個(gè)世紀(jì)里將它改造和發(fā)展了。事實(shí)上，意大利人的右手腕是很靈活的，吃面條有極嫻熟的技巧，那是他們代代相傳的結(jié)果，否則就無(wú)法解釋他們?cè)鯓幽軈f(xié)調(diào)地轉(zhuǎn)動(dòng)手腕卷起細(xì)面條而不用切斷它。
英國(guó)人從19世紀(jì)就信服“人為生存而吃”的信條，因此不大講究美食，所以它的烹調(diào)術(shù)在國(guó)際上無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力，但倫敦市民吃相文明，有紳士風(fēng)度，這在世界上是稱第一的，急性子的人不能和英國(guó)人一道進(jìn)餐，那會(huì)急得餓昏在餐桌邊。但是，英國(guó)人創(chuàng)造的炸魚(yú)、土豆條和三明治等食品對(duì)現(xiàn)代快餐業(yè)做出了重要貢獻(xiàn)。
喝的差別更大了，就能把歐洲人分出個(gè)一二三來(lái)。
英國(guó)人喝茶，不喝咖啡，因此英國(guó)人和來(lái)自茶葉故鄉(xiāng)的中國(guó)人談起茶來(lái)往往有好感，盡管他們和我們喝茶的方式和習(xí)慣相差很多。他們喝紅茶，還加牛奶和糖。每天下午，英國(guó)公司、機(jī)關(guān)有一個(gè)近似“法定”的喝茶時(shí)間，到時(shí)候個(gè)個(gè)手捧茶杯，雷打來(lái)動(dòng)，這一點(diǎn)我們就不如英人了。意大利人喝咖啡厲害，喝咖啡時(shí)還會(huì)問(wèn)你：“要不要加點(diǎn)酒在里面？”
德國(guó)人喝啤酒就像喝茶水一樣，每人每年喝啤酒137.5公升，居世界前列，他們喝啤酒不用啤酒杯，而是用1公升的大肚陶瓷杯，狂放而灑脫。慕尼黑啤酒節(jié)期間，在世界的啤酒館馬爾蒂澤啤酒館內(nèi)，5500個(gè)座位無(wú)虛席，日售酒量從4.8萬(wàn)升激增到10萬(wàn)升以上。這段時(shí)間是慕尼黑最賺錢(qián)的日子，旅店爆滿！酒吧爆滿！公共汽車(chē)爆滿！這也是慕尼黑人最忙的時(shí)候，你看，連電車(chē)司機(jī)都是一手拿著酒杯喝酒一手握方向盤(pán)開(kāi)車(chē)！
最后應(yīng)該說(shuō)一下荷蘭人。我們?cè)诤商m只是路過(guò)。那晚，當(dāng)?shù)厝A人商會(huì)在達(dá)姆廣場(chǎng)一家潮汕人開(kāi)的餐館請(qǐng)我們吃飯。我們問(wèn)老板：有沒(méi)有荷蘭菜？老板說(shuō)，荷蘭人最開(kāi)通，他們從來(lái)就沒(méi)有荷蘭菜的概念，世界上流行什么菜，他們就吃什么菜。