在日本東京與美國(guó)紐約的時(shí)尚餐廳里，“新派創(chuàng)意壽司卷”（New Maki）的風(fēng)氣早已經(jīng)席卷了無(wú)數(shù)白領(lǐng)新貴的心，成為料理界的新寵，這就帶您進(jìn)入*東西文化的料理國(guó)度里，校閱壽司界的創(chuàng)意新兵！
談起壽司，大多數(shù)人對(duì)它應(yīng)該都不陌生，前一陣子街頭巷尾吹起了壽司吧熱潮，花樣變化多端的壽司在旋轉(zhuǎn)臺(tái)上，令人眼花撩亂，也吃得心滿(mǎn)意足。然而，融合了東西方色彩的“新派創(chuàng)意壽司卷”將帶來(lái)另一種全新的“食尚”概念，讓您對(duì)壽司有個(gè)全新的定義和看法。
在人文薈萃、多元文化交會(huì)的舊金山，New Maki的創(chuàng)意風(fēng)格在新式的日本料理餐廳中流傳著，它是將東方的米食擢升為料理的主角，利用米飯與各種西方食材相互搭配，呈現(xiàn)出來(lái)的是趣味且富變化的米食風(fēng)華，和另一種兼收并蓄的壽司文化。各種兼具健康與美味的食材都是創(chuàng)意壽司的主角，當(dāng)然這也考驗(yàn)主廚的創(chuàng)造力和對(duì)食材的了解，才能搭配出全新的口感與造型奇特的壽司卷，讓人為之驚艷。
軍艦壽司
以白蘿卜薄片圍邊的軍艦壽司，透明感十足。首先將白蘿卜切成薄片后，以清水持續(xù)沖掉白蘿卜辛辣嗆鼻的味道，保持蔬菜的脆度，作為壽司的圍邊，白晰而清爽。師傅以4種不同口味呈現(xiàn)各自的風(fēng)格口感，蒟蒻的翠軟搭配蛋黃的味道，讓平淡的味覺(jué)中泛著蛋香；而柴魚(yú)香菇則是選用厚實(shí)的香菇與柴魚(yú)高湯調(diào)煮入味，混合米霖的甘甜滋味，是傳統(tǒng)的日式作法；新鮮健康的酷梨與魷魚(yú)一同入口，融合出黑魷腹肉豐腴的肉質(zhì)，細(xì)細(xì)品嘗猶如刺身中的。
黃金卷（上）
金黃色的蛋皮里，包裹著混合香菇和熨斗蝦的醋飯，再以橙色的蝦卵裝飾，圓滾滾的模樣真討人喜愛(ài)！
搖滾卷（中）
先以海苔卷著醋飯，貝芽菜成卷壽司，在外層加了一件生牛肉薄片的外衣，鮮嫩的牛肉讓人隨之舞動(dòng)搖滾了起來(lái)，為原本平凡的味道創(chuàng)造出全新的味覺(jué)體驗(yàn)！最后在頂端撒上胡蘿卜泥、蔥花和蒜末，兼具了美味與美色。
卜派卷（下）
將菠菜葉汆燙，沖涼之后，一片片鋪平取代了海苔的地位，將包著山藥絲的醋飯卷起來(lái)，佐以青梅醬酸甜的口感，成為卜派先生最?lèi)?ài)的菠菜菜卷。
壽司三明治（左）
楊師傅以傳統(tǒng)壓壽司的作法，表現(xiàn)壽司三明治的創(chuàng)意口感.每一層醋飯以海苔相隔，呈現(xiàn)層次分明的視覺(jué)感受，中間再以小黃瓜、烏梅醬、柴魚(yú)及蛋皮作為餡料，外圍撒上紫蘇粉，黑白相間的搭配，頗具時(shí)尚感。
滑溜卷（右）
將米和醋飯以一比一的比例調(diào)拌，與蒲燒鰻壓制成壓壽司，成全了健康和美味。
談起壽司，大多數(shù)人對(duì)它應(yīng)該都不陌生，前一陣子街頭巷尾吹起了壽司吧熱潮，花樣變化多端的壽司在旋轉(zhuǎn)臺(tái)上，令人眼花撩亂，也吃得心滿(mǎn)意足。然而，融合了東西方色彩的“新派創(chuàng)意壽司卷”將帶來(lái)另一種全新的“食尚”概念，讓您對(duì)壽司有個(gè)全新的定義和看法。
在人文薈萃、多元文化交會(huì)的舊金山，New Maki的創(chuàng)意風(fēng)格在新式的日本料理餐廳中流傳著，它是將東方的米食擢升為料理的主角，利用米飯與各種西方食材相互搭配，呈現(xiàn)出來(lái)的是趣味且富變化的米食風(fēng)華，和另一種兼收并蓄的壽司文化。各種兼具健康與美味的食材都是創(chuàng)意壽司的主角，當(dāng)然這也考驗(yàn)主廚的創(chuàng)造力和對(duì)食材的了解，才能搭配出全新的口感與造型奇特的壽司卷，讓人為之驚艷。
軍艦壽司
以白蘿卜薄片圍邊的軍艦壽司，透明感十足。首先將白蘿卜切成薄片后，以清水持續(xù)沖掉白蘿卜辛辣嗆鼻的味道，保持蔬菜的脆度，作為壽司的圍邊，白晰而清爽。師傅以4種不同口味呈現(xiàn)各自的風(fēng)格口感，蒟蒻的翠軟搭配蛋黃的味道，讓平淡的味覺(jué)中泛著蛋香；而柴魚(yú)香菇則是選用厚實(shí)的香菇與柴魚(yú)高湯調(diào)煮入味，混合米霖的甘甜滋味，是傳統(tǒng)的日式作法；新鮮健康的酷梨與魷魚(yú)一同入口，融合出黑魷腹肉豐腴的肉質(zhì)，細(xì)細(xì)品嘗猶如刺身中的。
黃金卷（上）
金黃色的蛋皮里，包裹著混合香菇和熨斗蝦的醋飯，再以橙色的蝦卵裝飾，圓滾滾的模樣真討人喜愛(ài)！
搖滾卷（中）
先以海苔卷著醋飯，貝芽菜成卷壽司，在外層加了一件生牛肉薄片的外衣，鮮嫩的牛肉讓人隨之舞動(dòng)搖滾了起來(lái)，為原本平凡的味道創(chuàng)造出全新的味覺(jué)體驗(yàn)！最后在頂端撒上胡蘿卜泥、蔥花和蒜末，兼具了美味與美色。
卜派卷（下）
將菠菜葉汆燙，沖涼之后，一片片鋪平取代了海苔的地位，將包著山藥絲的醋飯卷起來(lái)，佐以青梅醬酸甜的口感，成為卜派先生最?lèi)?ài)的菠菜菜卷。
壽司三明治（左）
楊師傅以傳統(tǒng)壓壽司的作法，表現(xiàn)壽司三明治的創(chuàng)意口感.每一層醋飯以海苔相隔，呈現(xiàn)層次分明的視覺(jué)感受，中間再以小黃瓜、烏梅醬、柴魚(yú)及蛋皮作為餡料，外圍撒上紫蘇粉，黑白相間的搭配，頗具時(shí)尚感。
滑溜卷（右）
將米和醋飯以一比一的比例調(diào)拌，與蒲燒鰻壓制成壓壽司，成全了健康和美味。