貴客來到普米家，
請(qǐng)喝一碗酥里瑪，
吉祥如意福滿門，
生活富裕喜萬家。
銀碗斟滿舒心酒，
請(qǐng)喝一碗酥里瑪。
酥里瑪，是普米族人民喜歡的一種飲料，尤其是在婚嫁喜慶或賓客登門時(shí)，必定會(huì)用它來招待客人。它具有香醇、甘甜的特點(diǎn)。
酥里瑪多用大麥、玉米作原料。釀造時(shí)，首先把要加工的糧食淘洗干凈，然后把它放在鍋里煮，直到籽?？熘笫鞎r(shí)，取出涼冷，再按一定比例用酒曲拌均勻，放在大布口袋里發(fā)酵。兩天之后，再把它密封在大壇子里。到一定時(shí)候，取開壇塞放入適量清水，蓋來，待兩三個(gè)小時(shí)后即可飲用，這就是酥里瑪。酥里瑪?shù)母蚀汲潭龋饕獩Q定于拌酒曲的比例和裝壇時(shí)的溫度，因而釀造時(shí)也是很講究技術(shù)的。
請(qǐng)喝一碗酥里瑪，
吉祥如意福滿門，
生活富裕喜萬家。
銀碗斟滿舒心酒，
請(qǐng)喝一碗酥里瑪。
酥里瑪，是普米族人民喜歡的一種飲料，尤其是在婚嫁喜慶或賓客登門時(shí)，必定會(huì)用它來招待客人。它具有香醇、甘甜的特點(diǎn)。
酥里瑪多用大麥、玉米作原料。釀造時(shí)，首先把要加工的糧食淘洗干凈，然后把它放在鍋里煮，直到籽?？熘笫鞎r(shí)，取出涼冷，再按一定比例用酒曲拌均勻，放在大布口袋里發(fā)酵。兩天之后，再把它密封在大壇子里。到一定時(shí)候，取開壇塞放入適量清水，蓋來，待兩三個(gè)小時(shí)后即可飲用，這就是酥里瑪。酥里瑪?shù)母蚀汲潭龋饕獩Q定于拌酒曲的比例和裝壇時(shí)的溫度，因而釀造時(shí)也是很講究技術(shù)的。