蛋白質和核酸在自由基化中的作用

蛋白質：在自由基的作用下，胞漿及膜蛋白及某些酶可交聯(lián)成二聚體或更大的聚合物。這種交聯(lián)既可借助于蛋白質之間的二硫鍵形成也可由于自由基損傷的氨基酸殘基間的反應形成。蛋白質的交聯(lián)將使其失去活性，結構改變。
    核酸：自由基對細胞的毒性作用主要表現(xiàn)為染色體畸變，核酸堿基改變或DNA斷裂。80％是OH.的作用。OH.易與脫氧核糖及鹼基反應并使其改變。