碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義：
⑴提供能量
是人類最主要、最經(jīng)濟(jì)的膳食能量來源，占總能量的60～70%，是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的能量來源。
⑵構(gòu)成機(jī)體組織的重要成分
粘蛋白——結(jié)締組織；糖脂——神經(jīng)組織；核糖——DNA、RNA。
⑶節(jié)約蛋白質(zhì)作用
CHO充足——可預(yù)防蛋白質(zhì)通過糖異生作用浪費(fèi)。
⑷解毒作用
肝臟中的葡萄糖醛酸具有結(jié)合細(xì)菌毒素、酒精、砷的作用。
⑴提供能量
是人類最主要、最經(jīng)濟(jì)的膳食能量來源，占總能量的60～70%，是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的能量來源。
⑵構(gòu)成機(jī)體組織的重要成分
粘蛋白——結(jié)締組織；糖脂——神經(jīng)組織；核糖——DNA、RNA。
⑶節(jié)約蛋白質(zhì)作用
CHO充足——可預(yù)防蛋白質(zhì)通過糖異生作用浪費(fèi)。
⑷解毒作用
肝臟中的葡萄糖醛酸具有結(jié)合細(xì)菌毒素、酒精、砷的作用。