剛來德國時一點也不想家，這里玩玩，那里玩玩……大半年后開始想家。開始想家的原因是想吃中國菜了。在給父母的一封信中沒良心地真情流露：“我想青菜豆腐的程度超過了想你們……”
德國：是不能用舌頭去品的
■好吃狗
懷念大學的路邊攤
德國這鬼地方，居然沒有小吃攤（節(jié)假日那幾天除外），更別說宵夜了！記得大學時，常與穎拉手上街吃煲仔飯、鐵板燒、過橋米線……為嘗遍學校旁所有的小吃而奮斗。更多時候，夜完自修，趿著拖鞋到校門口吃上一碗熱騰騰的砂鍋米線。赭紅色的砂鍋，翠綠的蔥花，淺緋的香腸薄片，兩個瓷白的鵪鶉蛋，看著就滿心歡喜。挑起一撮軟滑的粉絲，呲溜滑下肚，再回味那拖過舌尖時留下的燙意，一抹鼻尖滲出的汗珠，真是過癮！忘不了路邊攤，忘不了在那里曾趁著20瓦燈泡的昏黃，顫抖著把一張從賣水餃的大爺那里得來的5元假鈔塞到了給我做了一碗很好吃的餛飩的大媽手里……忘不了在那里為了和蒼蠅搶一口飯吃，而無師自通地領(lǐng)悟了七十二路空明拳左右手互搏的精妙……忘不了路邊攤啊，想起大學生活的時候總是會有一縷茶葉蛋的清香伴著鍋貼的滋滋聲飄來……
德國無美食
我無比同情這里的德國人——先不去刺激他們沒宵夜的不幸了，看看他們能吃到的東西吧：早餐是面包加奶酪、香腸，晚餐是奶酪、香腸加面包，午餐是土豆加牛肉，撐死再多一盤色拉。一天吃上一頓熱乎的食物就值得贊美上帝了。有美食家說過，美國人是用腦吃飯，日本人是用眼吃飯，法國人是用心吃飯，中國人是用嘴吃飯。我實在想不出德國人是用什么吃飯的！好像什么都不用。于是寫信告訴父母：“德國人吃的簡直是‘飼料’！”于是一堆家鄉(xiāng)小吃就會火急火燎地坐飛機趕來。當年方鴻漸留洋歸來，方老太太親手做了兒子愛吃的鄉(xiāng)味，挑好的送到他飯碗上，“我想你在外國四年可憐，什么都沒得吃！”，大家都笑說她又來了，在外國不吃東西，豈不餓死。她道：“我就不懂洋鬼子怎樣活的！什么面包、牛奶，送給我都不要吃?！睘榉嚼咸恼?。
美食不如美器
“美食不如美器”——還是袁子才的這句話給德國人撿了點面子回來。
這里的餐具倒是考究得很，花頭精很多。德國佬兒會點著蠟燭，插著玫瑰，穿著禮服，聽著薩斯風，揮舞著維多利亞女王時代的刀叉，在鍍金鑲銀的盤子里與伴侶含情脈脈地分享著土豆?？纯催@些碗盆，再看看碗盆里的東西，誰還能說“買櫝還珠”不是明智之舉？去德國人家里吃飯，你就盡情欣賞“秦伯嫁女”的排場吧。不過我是用不慣這些美器的，尤其是刀叉。
我喜歡用筷子。你想，一對筷子在手，夾、挑、扒、撕，隨心所欲，何等靈巧！而且咱們的筷子大多為木制，使起來溫婉謙和。豈是那切、扎、叉、戳的粗魯?shù)恫嫠芡斩Z的！人家羅蘭。巴爾特都夸自從咱們用了筷子，“食物不再成為人們暴力之下的獵物，而是成為和諧地被傳送的物質(zhì)”。試問，用刀叉能吃出這等氣質(zhì)嗎？還有，小時候當我不好好吃飯時，老爸邊訓話邊拿筷子把俺的頭當木魚敲，楞是把一件很暴力的事敲出了南無阿彌陀佛的慈悲。刀叉？有這本事嗎！
胡老師精于英語國家的教育情況和留學政策。他先后出版了專著《出國留學指南叢書》、《澳大利亞留學指南》、《新西蘭留學指南》，詳盡介紹了英國、加拿大、澳洲和新西蘭等國的留學情況，精辟闡述了留學人生規(guī)劃、如何擇校和應(yīng)對簽證問題的建議。
德國人做飯一板一眼
還有，德國的飯桌是長方形的，吃菜是自助形式，各吃各的。不像我們的大圓桌，大家圍成一圈“搶”著吃。雖然我們的吃法從衛(wèi)生角度上看遜了人家一籌，但卻勝在人氣。坐在那種君在長江頭，我在長江尾的長條飯桌上，就算盤子再精美，蠟燭再亮堂，我們還是吃不爽的！
和德國人吃飯，累死。看德國人做飯，更是氣死！教條主義的德國佬會一板一眼地照著食譜，說是一克鹽就決不放一點一克。一款我們十分鐘搞定的菜，他們就是有水平做上兩個小時。
“燕窩去毛，海參去泥，魚翅去沙，鹿筋去臊……”好廚師做菜向來講究。黃蓉做“二十四橋明月夜”時，先把一只火腿剖了，挖出二十四個圓孔，將豆腐削成二十四個小球分別放入孔內(nèi)，扎住火腿再蒸。等到火腿的鮮味全入了豆腐，就把火腿扔了。這道豆腐吃得七公*顛顛地把那“降龍十八掌”押作了飯錢。德國人做菜倒好，該扔的不扔，不該扔的倒扔了個精光！不去說這里賣的雞統(tǒng)統(tǒng)是沒頭沒爪沒內(nèi)臟的僵尸，恐怖的是德國人燉熟雞后會把雞湯給潑了?。ㄕf到這里，我忍不住學他們的樣子聳聳肩，“哦，俺的上帝！”）
德國人眼中的“中國魔術(shù)”
總結(jié)了一下，德國主廚做菜的手法無外乎蒸、烤、煎、煮幾式文招。比起咱們炒、煸、爆、炸驚險刺激的武式真是差遠了！我們隨便顛鍋抖勺的擺個架勢，就能把德國人唬得一愣一愣的。每當我們中國人做菜時，德國人就大叫“魔術(shù)表演開始了！”他們中有的會向魔術(shù)師直舒胸臆：“可以讓我嘗嘗嗎？”有的則等你開飯時坐在旁邊盯著你“變”出來的東西看，一直看到你都覺得要是你在把這些東西變沒之前不讓他嘗一口的話，還真是過意不去。唉，這些德國人！
有一次包了餃子請樓道里的德國人吃，這幫德國人舉著刀叉，文雅嫻熟地割開一只只餃子，皮一堆，肉一堆地攤派好，還不時抹上一點番茄醬。自此，我發(fā)誓再也不給他們變餃子這道魔術(shù)了。這道菜被他們這么個吃法，真叫人傷心??！
德國這鬼地方還少有海鮮。這對來自江南水鄉(xiāng)的我來說簡直就是一種精神折磨。眼看又到吃大閘蟹的好時節(jié)了，怎么辦？老辦法——咽口水唄。聽說德國也是有螃蟹的，德國人釣著玩，玩完了就半賣半送掉。據(jù)說一個馬克就能買一公斤！柏林的老友陳剛就曾有過這個福氣。不過當他揮刀斬蟹時，廚房里所有的德國人都尖叫著逃之夭夭！還有個朋友一天燉豬尾巴吃，聞香而來的德國人好奇地掀開蓋子，頓時臉都青了：“你～你～吃～吃這個？”哈哈，在他們的想象中，只有住在森林里的巫師、妖怪才吃這個東西。我的中國鄰居還告訴我，她那兩個兒子經(jīng)常受到土耳其小鄰居的欺負，一次眼看又要吃虧，她的小女兒跳出來喝道：“我是中國人！我什么都吃！我還要吃你！” ——不用槍不用炮，嚇得敵人*滾尿流！這招還真挺管用！
來德國前帶把菜刀
小刀使不慣，大刀也用不爽。德國廚刀長得尖嘴猴腮，切切面包還湊合，要是剁起菜來真?zhèn)€別扭。沒出國前就聽前輩說過，記得來時帶把菜刀。也不知這里不好使的菜刀是用啥做的，還奇貴無比。奉勸即將赴德的同志們，經(jīng)濟條件許可的話，多捎上幾把家鄉(xiāng)的菜刀喲！
這里吃飯還有一個規(guī)矩：在公共場合不準發(fā)出咀嚼聲，尤其喝湯時。不過梁實秋認為：“這規(guī)矩不算太苛刻，因為外國的湯盆很淺，好像都是狐貍請鷺鷥吃飯時所使用的器皿，一盆湯端到桌上不可能是燙嘴熱的，慢一點灌進嘴里去就可以不至于出聲?！弊⒁饴犨^幾次，好像德國人真是吃軟吃硬都沒聲音的，真恐怖！要我們中國人吃飯沒聲音，可能嗎？那簡直是羞辱廚師，對不起一桌飯菜！劃拳行令是不消說了，吃到興頭上，還要吼上一段卡拉OK呢！德國人哪里體會得到這番“吃飽了哼哼”的人生樂趣呢！
德國：是不能用舌頭去品的
■好吃狗
懷念大學的路邊攤
德國這鬼地方，居然沒有小吃攤（節(jié)假日那幾天除外），更別說宵夜了！記得大學時，常與穎拉手上街吃煲仔飯、鐵板燒、過橋米線……為嘗遍學校旁所有的小吃而奮斗。更多時候，夜完自修，趿著拖鞋到校門口吃上一碗熱騰騰的砂鍋米線。赭紅色的砂鍋，翠綠的蔥花，淺緋的香腸薄片，兩個瓷白的鵪鶉蛋，看著就滿心歡喜。挑起一撮軟滑的粉絲，呲溜滑下肚，再回味那拖過舌尖時留下的燙意，一抹鼻尖滲出的汗珠，真是過癮！忘不了路邊攤，忘不了在那里曾趁著20瓦燈泡的昏黃，顫抖著把一張從賣水餃的大爺那里得來的5元假鈔塞到了給我做了一碗很好吃的餛飩的大媽手里……忘不了在那里為了和蒼蠅搶一口飯吃，而無師自通地領(lǐng)悟了七十二路空明拳左右手互搏的精妙……忘不了路邊攤啊，想起大學生活的時候總是會有一縷茶葉蛋的清香伴著鍋貼的滋滋聲飄來……
德國無美食
我無比同情這里的德國人——先不去刺激他們沒宵夜的不幸了，看看他們能吃到的東西吧：早餐是面包加奶酪、香腸，晚餐是奶酪、香腸加面包，午餐是土豆加牛肉，撐死再多一盤色拉。一天吃上一頓熱乎的食物就值得贊美上帝了。有美食家說過，美國人是用腦吃飯，日本人是用眼吃飯，法國人是用心吃飯，中國人是用嘴吃飯。我實在想不出德國人是用什么吃飯的！好像什么都不用。于是寫信告訴父母：“德國人吃的簡直是‘飼料’！”于是一堆家鄉(xiāng)小吃就會火急火燎地坐飛機趕來。當年方鴻漸留洋歸來，方老太太親手做了兒子愛吃的鄉(xiāng)味，挑好的送到他飯碗上，“我想你在外國四年可憐，什么都沒得吃！”，大家都笑說她又來了，在外國不吃東西，豈不餓死。她道：“我就不懂洋鬼子怎樣活的！什么面包、牛奶，送給我都不要吃?！睘榉嚼咸恼?。
美食不如美器
“美食不如美器”——還是袁子才的這句話給德國人撿了點面子回來。
這里的餐具倒是考究得很，花頭精很多。德國佬兒會點著蠟燭，插著玫瑰，穿著禮服，聽著薩斯風，揮舞著維多利亞女王時代的刀叉，在鍍金鑲銀的盤子里與伴侶含情脈脈地分享著土豆?？纯催@些碗盆，再看看碗盆里的東西，誰還能說“買櫝還珠”不是明智之舉？去德國人家里吃飯，你就盡情欣賞“秦伯嫁女”的排場吧。不過我是用不慣這些美器的，尤其是刀叉。
我喜歡用筷子。你想，一對筷子在手，夾、挑、扒、撕，隨心所欲，何等靈巧！而且咱們的筷子大多為木制，使起來溫婉謙和。豈是那切、扎、叉、戳的粗魯?shù)恫嫠芡斩Z的！人家羅蘭。巴爾特都夸自從咱們用了筷子，“食物不再成為人們暴力之下的獵物，而是成為和諧地被傳送的物質(zhì)”。試問，用刀叉能吃出這等氣質(zhì)嗎？還有，小時候當我不好好吃飯時，老爸邊訓話邊拿筷子把俺的頭當木魚敲，楞是把一件很暴力的事敲出了南無阿彌陀佛的慈悲。刀叉？有這本事嗎！
胡老師精于英語國家的教育情況和留學政策。他先后出版了專著《出國留學指南叢書》、《澳大利亞留學指南》、《新西蘭留學指南》，詳盡介紹了英國、加拿大、澳洲和新西蘭等國的留學情況，精辟闡述了留學人生規(guī)劃、如何擇校和應(yīng)對簽證問題的建議。
德國人做飯一板一眼
還有，德國的飯桌是長方形的，吃菜是自助形式，各吃各的。不像我們的大圓桌，大家圍成一圈“搶”著吃。雖然我們的吃法從衛(wèi)生角度上看遜了人家一籌，但卻勝在人氣。坐在那種君在長江頭，我在長江尾的長條飯桌上，就算盤子再精美，蠟燭再亮堂，我們還是吃不爽的！
和德國人吃飯，累死。看德國人做飯，更是氣死！教條主義的德國佬會一板一眼地照著食譜，說是一克鹽就決不放一點一克。一款我們十分鐘搞定的菜，他們就是有水平做上兩個小時。
“燕窩去毛，海參去泥，魚翅去沙，鹿筋去臊……”好廚師做菜向來講究。黃蓉做“二十四橋明月夜”時，先把一只火腿剖了，挖出二十四個圓孔，將豆腐削成二十四個小球分別放入孔內(nèi)，扎住火腿再蒸。等到火腿的鮮味全入了豆腐，就把火腿扔了。這道豆腐吃得七公*顛顛地把那“降龍十八掌”押作了飯錢。德國人做菜倒好，該扔的不扔，不該扔的倒扔了個精光！不去說這里賣的雞統(tǒng)統(tǒng)是沒頭沒爪沒內(nèi)臟的僵尸，恐怖的是德國人燉熟雞后會把雞湯給潑了?。ㄕf到這里，我忍不住學他們的樣子聳聳肩，“哦，俺的上帝！”）
德國人眼中的“中國魔術(shù)”
總結(jié)了一下，德國主廚做菜的手法無外乎蒸、烤、煎、煮幾式文招。比起咱們炒、煸、爆、炸驚險刺激的武式真是差遠了！我們隨便顛鍋抖勺的擺個架勢，就能把德國人唬得一愣一愣的。每當我們中國人做菜時，德國人就大叫“魔術(shù)表演開始了！”他們中有的會向魔術(shù)師直舒胸臆：“可以讓我嘗嘗嗎？”有的則等你開飯時坐在旁邊盯著你“變”出來的東西看，一直看到你都覺得要是你在把這些東西變沒之前不讓他嘗一口的話，還真是過意不去。唉，這些德國人！
有一次包了餃子請樓道里的德國人吃，這幫德國人舉著刀叉，文雅嫻熟地割開一只只餃子，皮一堆，肉一堆地攤派好，還不時抹上一點番茄醬。自此，我發(fā)誓再也不給他們變餃子這道魔術(shù)了。這道菜被他們這么個吃法，真叫人傷心??！
德國這鬼地方還少有海鮮。這對來自江南水鄉(xiāng)的我來說簡直就是一種精神折磨。眼看又到吃大閘蟹的好時節(jié)了，怎么辦？老辦法——咽口水唄。聽說德國也是有螃蟹的，德國人釣著玩，玩完了就半賣半送掉。據(jù)說一個馬克就能買一公斤！柏林的老友陳剛就曾有過這個福氣。不過當他揮刀斬蟹時，廚房里所有的德國人都尖叫著逃之夭夭！還有個朋友一天燉豬尾巴吃，聞香而來的德國人好奇地掀開蓋子，頓時臉都青了：“你～你～吃～吃這個？”哈哈，在他們的想象中，只有住在森林里的巫師、妖怪才吃這個東西。我的中國鄰居還告訴我，她那兩個兒子經(jīng)常受到土耳其小鄰居的欺負，一次眼看又要吃虧，她的小女兒跳出來喝道：“我是中國人！我什么都吃！我還要吃你！” ——不用槍不用炮，嚇得敵人*滾尿流！這招還真挺管用！
來德國前帶把菜刀
小刀使不慣，大刀也用不爽。德國廚刀長得尖嘴猴腮，切切面包還湊合，要是剁起菜來真?zhèn)€別扭。沒出國前就聽前輩說過，記得來時帶把菜刀。也不知這里不好使的菜刀是用啥做的，還奇貴無比。奉勸即將赴德的同志們，經(jīng)濟條件許可的話，多捎上幾把家鄉(xiāng)的菜刀喲！
這里吃飯還有一個規(guī)矩：在公共場合不準發(fā)出咀嚼聲，尤其喝湯時。不過梁實秋認為：“這規(guī)矩不算太苛刻，因為外國的湯盆很淺，好像都是狐貍請鷺鷥吃飯時所使用的器皿，一盆湯端到桌上不可能是燙嘴熱的，慢一點灌進嘴里去就可以不至于出聲?！弊⒁饴犨^幾次，好像德國人真是吃軟吃硬都沒聲音的，真恐怖！要我們中國人吃飯沒聲音，可能嗎？那簡直是羞辱廚師，對不起一桌飯菜！劃拳行令是不消說了，吃到興頭上，還要吼上一段卡拉OK呢！德國人哪里體會得到這番“吃飽了哼哼”的人生樂趣呢！