陶陶居建于清光緒六年（1880年），位于廣州市第十甫，由黃澄波創(chuàng)辦。陶陶居原是一間小院，原名“葡萄居”，后由廣東巨商譚杰南等擴(kuò)建后改名。以經(jīng)營姑蘇清茶細(xì)點(diǎn)和廣東風(fēng)味菜點(diǎn)為特色。
廣州人飲茶最重星期美點(diǎn)，所謂星期美點(diǎn)，是指那些每星期更換一次的時(shí)令品種。這些品種的組合要咸點(diǎn)、甜點(diǎn)相對，即四咸四甜，六咸六甜或八咸八甜等；形狀要富于變化，有方形、圓形、角形、花邊形、卷筒形等；色彩要和諧，黃、橙、紅、乳白等諸色兼?zhèn)?，還要中西具陳。各店都別出心裁，爭創(chuàng)新穎品種。陶陶居是很有獨(dú)創(chuàng)性的。早年有號稱月餅泰斗的陳大衛(wèi)，他制作的月餅雄冠羊城；還有綽號為百花強(qiáng)的崔強(qiáng)，他創(chuàng)制的百花餡類點(diǎn)心為全市楷模。后來，又有廖柏和廖國喜等，他們制作的牛肉燒賣、棉花糕等也招來不少食客。
新中國成立后，陶陶居數(shù)次擴(kuò)建舊貌換新顏，經(jīng)過全面裝修，增加了現(xiàn)代化設(shè)備，氣魄雄偉，環(huán)境高雅。同時(shí)又改為酒樓式經(jīng)營，主要名菜名點(diǎn)有片皮掛爐鴨、紅燒雞鮑翅、薄皮鮮蝦餃、陶陶香蔥雞、麻皮乳豬、七彩鮮蝦仁等數(shù)百個(gè)名菜。魯迅、巴金、陳殘?jiān)?、劉海粟等文人都曾在該店用餐?BR>
廣州人飲茶最重星期美點(diǎn)，所謂星期美點(diǎn)，是指那些每星期更換一次的時(shí)令品種。這些品種的組合要咸點(diǎn)、甜點(diǎn)相對，即四咸四甜，六咸六甜或八咸八甜等；形狀要富于變化，有方形、圓形、角形、花邊形、卷筒形等；色彩要和諧，黃、橙、紅、乳白等諸色兼?zhèn)?，還要中西具陳。各店都別出心裁，爭創(chuàng)新穎品種。陶陶居是很有獨(dú)創(chuàng)性的。早年有號稱月餅泰斗的陳大衛(wèi)，他制作的月餅雄冠羊城；還有綽號為百花強(qiáng)的崔強(qiáng)，他創(chuàng)制的百花餡類點(diǎn)心為全市楷模。后來，又有廖柏和廖國喜等，他們制作的牛肉燒賣、棉花糕等也招來不少食客。
新中國成立后，陶陶居數(shù)次擴(kuò)建舊貌換新顏，經(jīng)過全面裝修，增加了現(xiàn)代化設(shè)備，氣魄雄偉，環(huán)境高雅。同時(shí)又改為酒樓式經(jīng)營，主要名菜名點(diǎn)有片皮掛爐鴨、紅燒雞鮑翅、薄皮鮮蝦餃、陶陶香蔥雞、麻皮乳豬、七彩鮮蝦仁等數(shù)百個(gè)名菜。魯迅、巴金、陳殘?jiān)?、劉海粟等文人都曾在該店用餐?BR>