談到酒店管理，大家比較熟悉的有洛桑，格里昂酒店管理學(xué)院，清一色都是瑞士的學(xué)校。也許你會(huì)說(shuō)，讀酒店管理那就去瑞士啊，可是偏偏就有人背道而馳，先選擇了愛爾蘭再去瑞士就讀。聽說(shuō)過(guò)愛爾蘭的《大河之舞》。但是，在愛爾蘭可以學(xué)到好的酒店管理嗎？
在愛爾蘭的時(shí)候，陽(yáng)陽(yáng)和朋友一起組過(guò)專唱 U2 的歌曲樂(lè)隊(duì)?，F(xiàn)在陽(yáng)陽(yáng)正想在上海召集志同道合的朋友。
申請(qǐng)酒店管理方式不變
要讀酒店管理的話，瑞士應(yīng)該是首選吧。可是陽(yáng)陽(yáng)就去了愛爾蘭。高中畢業(yè)，陽(yáng)陽(yáng)的媽媽安排他參加一個(gè)英語(yǔ)夏令營(yíng)，是去愛爾蘭都柏林的美國(guó)語(yǔ)言學(xué)校學(xué)習(xí)一個(gè)月。結(jié)果這一個(gè)月的時(shí)間里，陽(yáng)陽(yáng)喜歡上了愛爾蘭，還機(jī)緣巧合拿到了愛爾蘭香儂酒店管理學(xué)校的報(bào)名表，回國(guó)之后，他就開始辦理申請(qǐng)手續(xù)。申請(qǐng)的過(guò)程很順利，整個(gè)流程就是發(fā) EMAIL 和學(xué)校取得聯(lián)系，然后填寫報(bào)名單，通過(guò)相關(guān)資格檢測(cè)。陽(yáng)陽(yáng)的英文和各方面條件都不錯(cuò)，在通過(guò)電話面試之后就被錄取了，后就是辦理簽證手續(xù)?，F(xiàn)在回想起來(lái)，他說(shuō)可能是因?yàn)楫?dāng)時(shí)那里沒有中國(guó)人的原因，加上夏令營(yíng)的時(shí)候?qū)W校對(duì)他有一定的接觸和了解，所以學(xué)校非常樂(lè)意接收他，他的簽證也很快就拿到了。對(duì)于出國(guó)前的一些準(zhǔn)備工作，陽(yáng)陽(yáng)還是用 “ 簡(jiǎn)單 ” 兩字來(lái)形容。他說(shuō)之前語(yǔ)言學(xué)校夏令營(yíng)的經(jīng)歷讓他對(duì)于出國(guó)留學(xué)沒有什么陌生感，加上那時(shí)候在都柏林還交了些朋友，出國(guó)也不是無(wú)依無(wú)靠，很興奮自己終于可以脫離父母的 “ 魔爪 ” ，一個(gè)人逍遙自在去了。就這樣陽(yáng)陽(yáng) “ 揣著 ” 當(dāng)時(shí)估算的一年留學(xué)費(fèi)用 10000 美金上路了。
沒想到老師熱情洋溢
2000 年 9 月陽(yáng)陽(yáng)進(jìn)入愛爾蘭香儂酒店管理學(xué)校學(xué)習(xí)。學(xué)校在愛爾蘭西部的克萊爾郡，風(fēng)景很好 , 可是天氣很糟糕，寒冷又潮濕。但是初到愛爾蘭的陽(yáng)陽(yáng)感覺還是很興奮，源自對(duì)各種事物的好奇和離開家，獨(dú)自生活，獲得自由的欣喜。出來(lái)之前，陽(yáng)陽(yáng)說(shuō)多少心底都有所準(zhǔn)備，想想出門在外，肯定會(huì)遇到很多困難?？墒侨f(wàn)萬(wàn)沒有想到的是，那里的老師非常熱情地給了他很多幫助 , 一有什么困難，老師就會(huì)主動(dòng)來(lái)幫他解決，對(duì)于老外老師的熱情關(guān)照，陽(yáng)陽(yáng)說(shuō)他還真是有點(diǎn)受寵若驚的。那里的學(xué)生也很熱情 , 到了晚上一直相邀陽(yáng)陽(yáng)去 PUB ，每天晚上來(lái)一杯，為了增進(jìn)關(guān)系也為了互相了解。剛開始陽(yáng)陽(yáng)還有些不適應(yīng)，因?yàn)樽约旱木屏吭谏虾５臅r(shí)候就不怎么地，到了那里就簡(jiǎn)直就變成了 “ 老鷹抓小雞 ” ，不過(guò)現(xiàn)在回來(lái)之后陽(yáng)陽(yáng)的底氣很足，酒量已經(jīng)變的很棒了。陽(yáng)陽(yáng)還笑說(shuō)，現(xiàn)在開始要戒酒，不然就會(huì)有酒鬼之嫌疑。
學(xué)會(huì)了怎么做西餐
愛爾蘭香儂酒店管理學(xué)校很小 , 一共才 100 人左右 , 但是很溫馨 , 辦事效率很高。在學(xué)校，中午的午飯都是一年級(jí)學(xué)生為三年級(jí)學(xué)生和老師準(zhǔn)備的 , 服務(wù)也是由學(xué)生來(lái)準(zhǔn)備。平時(shí)上課通常是半天學(xué)習(xí)實(shí)際操作 , 半天學(xué)習(xí)理論知識(shí)。實(shí)際操作包括酒類鑒別及品嘗 , 廚房操作 , 餐廳服務(wù)；理論的課程是一般商校都會(huì)有的課程，還附加很多餐飲以及酒店相關(guān)部門技能的理論、管理理論、人力資源理論、數(shù)學(xué)等等。實(shí)踐課并不是隨心所欲 , 必須按照相關(guān)的操作規(guī)程來(lái)進(jìn)行 , 按照操作規(guī)程來(lái)進(jìn)行工作可以避免很多事故和不必要的麻煩。比如廚房課上 , 學(xué)生在進(jìn)廚房之前必須換好整套廚房安全服 , 手指甲不得出現(xiàn)黑色或者過(guò)長(zhǎng) , 手表配于胸前 , 不得戴在手上 , 避免交叉感染。每位學(xué)生都還配備有自己的刀具和工具書 , 嚴(yán)格按照配方來(lái)制作食物 , 每個(gè)過(guò)程也會(huì)受到老師的親自監(jiān)督, 及時(shí)糾正錯(cuò)誤。問(wèn)陽(yáng)陽(yáng)的手藝如何，陽(yáng)陽(yáng)可是得意的稱自己是 “ 高手 ” ，非比尋常的厲害，怎么烤好面包，如何品嘗出真正的好酒，都是學(xué)校的必修課程。陽(yáng)陽(yáng)說(shuō)自己現(xiàn)在終于研究清楚了整個(gè)西餐的 “ 套路 ” ，在廚房的工作有板有眼，架勢(shì)也都 “ 魅力十足 ” 。
每周五學(xué)校還會(huì)安排小測(cè)驗(yàn)，即對(duì)所有科目的測(cè)驗(yàn)。日常上課的提問(wèn)涉及到所有人。除此之外，還有每月的實(shí)際操作測(cè)試。所有的記分都取平均分，學(xué)校每半年還會(huì)發(fā)一張出勤率表，用來(lái)給學(xué)生分等級(jí)。教師是酒店管理人員出身，對(duì)酒店管理都有自己的見解。學(xué)校的各類活動(dòng)也很多，在愛爾蘭留學(xué)的時(shí)間，陽(yáng)陽(yáng)大的感受是那里的人都很熱情 , 基本沒有隔閡。陽(yáng)陽(yáng)說(shuō)這是他感受深的 , 不像在很多地方人與人之間有很大隔閡甚至歧視，可是在那里他從來(lái)沒有感受到過(guò)自己是外國(guó)人而有什么不同。
告訴你：愛爾蘭、瑞士風(fēng)格大不同
學(xué)校每年有兩個(gè)實(shí)習(xí)期，實(shí)習(xí)地點(diǎn)可以由學(xué)生自己選擇。陽(yáng)陽(yáng)曾經(jīng)在愛爾蘭都伯林的 CLOTARF 酒店和上海 SOFITEL 錦江飯店實(shí)習(xí)。 2003 年 1 月 , 陽(yáng)陽(yáng)轉(zhuǎn)學(xué)進(jìn)入瑞士酒店管理學(xué)校讀三年級(jí)。相比較愛爾蘭和瑞士，兩個(gè)學(xué)校大的區(qū)別在于對(duì)于學(xué)生管理制度的不同。愛爾蘭學(xué)校對(duì)學(xué)生是開放型管理，而在瑞士是軍事化的管理制度。在愛爾蘭你的校服可以穿得隨便點(diǎn)，可是在瑞士學(xué)生必須始終保持專業(yè)的穿法 , 紐扣不可以解開。陽(yáng)陽(yáng)說(shuō)其實(shí)以他個(gè)人的經(jīng)歷來(lái)看，學(xué)校的好壞并不是重要的。留學(xué)在外，關(guān)鍵的因素是學(xué)生本人的態(tài)度和意志力。陽(yáng)陽(yáng)就看到過(guò)很多瑞士好的學(xué)校出來(lái)的學(xué)生后都被淘汰的例子。留學(xué)在外，學(xué)生的素質(zhì)是重要 , 個(gè)人教育投資還是需要冷靜考慮，不要盲目的去選擇專業(yè)。積極向上、節(jié)約簡(jiǎn)樸的生活態(tài)度一直都應(yīng)該是留學(xué)精神的精華。陽(yáng)陽(yáng)說(shuō)自己選擇酒店管理的原因，是因?yàn)樽约合矚g和人接觸 , 酒店就是和人接觸的行業(yè)。
在愛爾蘭的時(shí)候，陽(yáng)陽(yáng)和朋友一起組過(guò)專唱 U2 的歌曲樂(lè)隊(duì)?，F(xiàn)在陽(yáng)陽(yáng)正想在上海召集志同道合的朋友。
申請(qǐng)酒店管理方式不變
要讀酒店管理的話，瑞士應(yīng)該是首選吧。可是陽(yáng)陽(yáng)就去了愛爾蘭。高中畢業(yè)，陽(yáng)陽(yáng)的媽媽安排他參加一個(gè)英語(yǔ)夏令營(yíng)，是去愛爾蘭都柏林的美國(guó)語(yǔ)言學(xué)校學(xué)習(xí)一個(gè)月。結(jié)果這一個(gè)月的時(shí)間里，陽(yáng)陽(yáng)喜歡上了愛爾蘭，還機(jī)緣巧合拿到了愛爾蘭香儂酒店管理學(xué)校的報(bào)名表，回國(guó)之后，他就開始辦理申請(qǐng)手續(xù)。申請(qǐng)的過(guò)程很順利，整個(gè)流程就是發(fā) EMAIL 和學(xué)校取得聯(lián)系，然后填寫報(bào)名單，通過(guò)相關(guān)資格檢測(cè)。陽(yáng)陽(yáng)的英文和各方面條件都不錯(cuò)，在通過(guò)電話面試之后就被錄取了，后就是辦理簽證手續(xù)?，F(xiàn)在回想起來(lái)，他說(shuō)可能是因?yàn)楫?dāng)時(shí)那里沒有中國(guó)人的原因，加上夏令營(yíng)的時(shí)候?qū)W校對(duì)他有一定的接觸和了解，所以學(xué)校非常樂(lè)意接收他，他的簽證也很快就拿到了。對(duì)于出國(guó)前的一些準(zhǔn)備工作，陽(yáng)陽(yáng)還是用 “ 簡(jiǎn)單 ” 兩字來(lái)形容。他說(shuō)之前語(yǔ)言學(xué)校夏令營(yíng)的經(jīng)歷讓他對(duì)于出國(guó)留學(xué)沒有什么陌生感，加上那時(shí)候在都柏林還交了些朋友，出國(guó)也不是無(wú)依無(wú)靠，很興奮自己終于可以脫離父母的 “ 魔爪 ” ，一個(gè)人逍遙自在去了。就這樣陽(yáng)陽(yáng) “ 揣著 ” 當(dāng)時(shí)估算的一年留學(xué)費(fèi)用 10000 美金上路了。
沒想到老師熱情洋溢
2000 年 9 月陽(yáng)陽(yáng)進(jìn)入愛爾蘭香儂酒店管理學(xué)校學(xué)習(xí)。學(xué)校在愛爾蘭西部的克萊爾郡，風(fēng)景很好 , 可是天氣很糟糕，寒冷又潮濕。但是初到愛爾蘭的陽(yáng)陽(yáng)感覺還是很興奮，源自對(duì)各種事物的好奇和離開家，獨(dú)自生活，獲得自由的欣喜。出來(lái)之前，陽(yáng)陽(yáng)說(shuō)多少心底都有所準(zhǔn)備，想想出門在外，肯定會(huì)遇到很多困難?？墒侨f(wàn)萬(wàn)沒有想到的是，那里的老師非常熱情地給了他很多幫助 , 一有什么困難，老師就會(huì)主動(dòng)來(lái)幫他解決，對(duì)于老外老師的熱情關(guān)照，陽(yáng)陽(yáng)說(shuō)他還真是有點(diǎn)受寵若驚的。那里的學(xué)生也很熱情 , 到了晚上一直相邀陽(yáng)陽(yáng)去 PUB ，每天晚上來(lái)一杯，為了增進(jìn)關(guān)系也為了互相了解。剛開始陽(yáng)陽(yáng)還有些不適應(yīng)，因?yàn)樽约旱木屏吭谏虾５臅r(shí)候就不怎么地，到了那里就簡(jiǎn)直就變成了 “ 老鷹抓小雞 ” ，不過(guò)現(xiàn)在回來(lái)之后陽(yáng)陽(yáng)的底氣很足，酒量已經(jīng)變的很棒了。陽(yáng)陽(yáng)還笑說(shuō)，現(xiàn)在開始要戒酒，不然就會(huì)有酒鬼之嫌疑。
學(xué)會(huì)了怎么做西餐
愛爾蘭香儂酒店管理學(xué)校很小 , 一共才 100 人左右 , 但是很溫馨 , 辦事效率很高。在學(xué)校，中午的午飯都是一年級(jí)學(xué)生為三年級(jí)學(xué)生和老師準(zhǔn)備的 , 服務(wù)也是由學(xué)生來(lái)準(zhǔn)備。平時(shí)上課通常是半天學(xué)習(xí)實(shí)際操作 , 半天學(xué)習(xí)理論知識(shí)。實(shí)際操作包括酒類鑒別及品嘗 , 廚房操作 , 餐廳服務(wù)；理論的課程是一般商校都會(huì)有的課程，還附加很多餐飲以及酒店相關(guān)部門技能的理論、管理理論、人力資源理論、數(shù)學(xué)等等。實(shí)踐課并不是隨心所欲 , 必須按照相關(guān)的操作規(guī)程來(lái)進(jìn)行 , 按照操作規(guī)程來(lái)進(jìn)行工作可以避免很多事故和不必要的麻煩。比如廚房課上 , 學(xué)生在進(jìn)廚房之前必須換好整套廚房安全服 , 手指甲不得出現(xiàn)黑色或者過(guò)長(zhǎng) , 手表配于胸前 , 不得戴在手上 , 避免交叉感染。每位學(xué)生都還配備有自己的刀具和工具書 , 嚴(yán)格按照配方來(lái)制作食物 , 每個(gè)過(guò)程也會(huì)受到老師的親自監(jiān)督, 及時(shí)糾正錯(cuò)誤。問(wèn)陽(yáng)陽(yáng)的手藝如何，陽(yáng)陽(yáng)可是得意的稱自己是 “ 高手 ” ，非比尋常的厲害，怎么烤好面包，如何品嘗出真正的好酒，都是學(xué)校的必修課程。陽(yáng)陽(yáng)說(shuō)自己現(xiàn)在終于研究清楚了整個(gè)西餐的 “ 套路 ” ，在廚房的工作有板有眼，架勢(shì)也都 “ 魅力十足 ” 。
每周五學(xué)校還會(huì)安排小測(cè)驗(yàn)，即對(duì)所有科目的測(cè)驗(yàn)。日常上課的提問(wèn)涉及到所有人。除此之外，還有每月的實(shí)際操作測(cè)試。所有的記分都取平均分，學(xué)校每半年還會(huì)發(fā)一張出勤率表，用來(lái)給學(xué)生分等級(jí)。教師是酒店管理人員出身，對(duì)酒店管理都有自己的見解。學(xué)校的各類活動(dòng)也很多，在愛爾蘭留學(xué)的時(shí)間，陽(yáng)陽(yáng)大的感受是那里的人都很熱情 , 基本沒有隔閡。陽(yáng)陽(yáng)說(shuō)這是他感受深的 , 不像在很多地方人與人之間有很大隔閡甚至歧視，可是在那里他從來(lái)沒有感受到過(guò)自己是外國(guó)人而有什么不同。
告訴你：愛爾蘭、瑞士風(fēng)格大不同
學(xué)校每年有兩個(gè)實(shí)習(xí)期，實(shí)習(xí)地點(diǎn)可以由學(xué)生自己選擇。陽(yáng)陽(yáng)曾經(jīng)在愛爾蘭都伯林的 CLOTARF 酒店和上海 SOFITEL 錦江飯店實(shí)習(xí)。 2003 年 1 月 , 陽(yáng)陽(yáng)轉(zhuǎn)學(xué)進(jìn)入瑞士酒店管理學(xué)校讀三年級(jí)。相比較愛爾蘭和瑞士，兩個(gè)學(xué)校大的區(qū)別在于對(duì)于學(xué)生管理制度的不同。愛爾蘭學(xué)校對(duì)學(xué)生是開放型管理，而在瑞士是軍事化的管理制度。在愛爾蘭你的校服可以穿得隨便點(diǎn)，可是在瑞士學(xué)生必須始終保持專業(yè)的穿法 , 紐扣不可以解開。陽(yáng)陽(yáng)說(shuō)其實(shí)以他個(gè)人的經(jīng)歷來(lái)看，學(xué)校的好壞并不是重要的。留學(xué)在外，關(guān)鍵的因素是學(xué)生本人的態(tài)度和意志力。陽(yáng)陽(yáng)就看到過(guò)很多瑞士好的學(xué)校出來(lái)的學(xué)生后都被淘汰的例子。留學(xué)在外，學(xué)生的素質(zhì)是重要 , 個(gè)人教育投資還是需要冷靜考慮，不要盲目的去選擇專業(yè)。積極向上、節(jié)約簡(jiǎn)樸的生活態(tài)度一直都應(yīng)該是留學(xué)精神的精華。陽(yáng)陽(yáng)說(shuō)自己選擇酒店管理的原因，是因?yàn)樽约合矚g和人接觸 , 酒店就是和人接觸的行業(yè)。