詞匯：餐飲詞匯專(zhuān)集--海味
清炒扇貝 Cordons de coquille Saint-Jacques
玉板干貝 Pousse de bambou à la coquille Saint-Jacques
淡糟香螺片 Émincés de grande coquille au moût de riz
豆芽魚(yú)翅 Aileron de requin aux pousses de pois
干貝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de
coquille Saint-Jacques
雞酥海參 Holothuries au bouillon de poulet
荷花魚(yú)肚 "Yudu" en forme de fleur de lotus
蝦子海參 Holothuries aux oeufs de crevette
紅燒魚(yú)翅 Aileron de requin braisé
烏龍吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon
沙鍋佛跳墻 Macédoine de fruits de mer
炒扇貝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois
清炒鮮貝 Cordons de coquille Saint-Jacques fraîche
海燴全絲/海鮮大燴 Assortiment des fruits de mer
白炒鮮竹蟶 Solens frais sauce blanche
海參燒雞塊 Holothuries au poulet
扇貝魚(yú)肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu
計(jì)司烙瑤柱 Coquille Saint-Jacques au fromage
罐燜海鮮 Fruits de mer à l’’étuvée
椰香魚(yú)翅 Aileron de requin au coco
鮑脯三白 Abalone aux trois blancs
紅鱘鮮鮑 Esturgeon et abalones
煲鍋四寶 Quatre trésors à l’’étuvée
雞蓉魚(yú)翅 Aileron de requin velouté
雞汁鮑魚(yú) Ormiers en sauce de poulet
沙鍋雙翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot
龍蒿鮮鮑 Abalones à l’’armoise
三絲魚(yú)翅 "Trois délices" à l’’aileron de requin
翠花四寶翅 Aileron de requin "quatre trésors"
蠔油排翅 Aileron de requin sauce d’’huîtres
黃扒魚(yú)翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune
雞蓉魚(yú)翅 Aileron de requin velouté
圓盅魚(yú)翅 Aileron de requin à l’’étuvée
魚(yú)翅三鮮 Aileron de requin aux trois assortiments filamenteux
珊瑚龍翅 Jus de poulet aux ailerons de requin avec méduse
黃扒魚(yú)翅 Aileron de requin sauce brune
黃燜魚(yú)翅 Aileron de requin à l’’étuvée
魚(yú)翅四寶 Aileron de requin aux quatre trésors
芙蓉鮑片 Abalone aux blancs d’oeuf
鮑脯三白 Abalone aux trois blancs
鮑魚(yú)鴿脯 Abalone et pigeon
魚(yú)翅鮑脯 Aileron de requin et abalone
罐燜裙邊/煲鍋裙邊 Tortue molle à l’’étuvée
汽鍋人參團(tuán)魚(yú)裙 Tortue molle et ginseng à l’’étuvée
美味夏夷貝 Coquilles cuites à la vapeur
醋椒魚(yú)翅 Aileron de requin sauce aigre poivrée
雀巢夏果炒帶子 Coquilles Saint-Jacques aux macadamias dans le « nid d’’oiseau »
竹蓀釀魚(yú)翅 Aileron de requin au bambou spongieux
菜膽蘭花鮑 Abalones en forme d’orchidée
金華魚(yú)翅 Aileron de requin « Jinhua » Aileron de requin au jambon
白汁鮑魚(yú)片 Abalone sauce blanche
海鮮鮑片 Ormier assortis de délices
海鮮扒魚(yú)翅 Aileron de requin aux délices de mer
豆瓣北極貝 Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante
燒海參廣肚 Holothuries et « Yudu »
魚(yú)翅全家福 Concert de délices aux ailerons de requin
蟹黃扒裙邊 Frai de crabe à la tortue molle
檸椒燉魚(yú)翅 Aileron de requin à l’étuvée
蠔油鮑片 Ormeau sauce d’huîtres
三絲燴魚(yú)翅 Aileron de requin aux pousses de bambou et aux émincés de boeuf
佛跳墻 Concert de fruits de mer
鮑魚(yú)燴三鮮 Abalones aux délices assortis
酸辣魚(yú)翅羹 Potage d’aileron de requin aux épices piquantes
銀絲干貝湯 Soupe aux émincés de fromage de soja séchéet aux coquilles Saint-Jacques
麒麟鮑片 Abalone au jambon et aux pousses de bambou
紅煨鮑魚(yú) Abalones mijotés sauce brune
清燉魚(yú)翅 Aileron de requin à l’étuvée
蠔黃扒元鮑 Abalones sauce d’’huître
鮑魚(yú)冬茸羹 Potage d’abalone à la courge
宮爆澳帶 Coquilles Saint-Jacques pimentées
清炒扇貝 Cordons de coquille Saint-Jacques
玉板干貝 Pousse de bambou à la coquille Saint-Jacques
淡糟香螺片 Émincés de grande coquille au moût de riz
豆芽魚(yú)翅 Aileron de requin aux pousses de pois
干貝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de
coquille Saint-Jacques
雞酥海參 Holothuries au bouillon de poulet
荷花魚(yú)肚 "Yudu" en forme de fleur de lotus
蝦子海參 Holothuries aux oeufs de crevette
紅燒魚(yú)翅 Aileron de requin braisé
烏龍吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon
沙鍋佛跳墻 Macédoine de fruits de mer
炒扇貝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois
清炒鮮貝 Cordons de coquille Saint-Jacques fraîche
海燴全絲/海鮮大燴 Assortiment des fruits de mer
白炒鮮竹蟶 Solens frais sauce blanche
海參燒雞塊 Holothuries au poulet
扇貝魚(yú)肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu
計(jì)司烙瑤柱 Coquille Saint-Jacques au fromage
罐燜海鮮 Fruits de mer à l’’étuvée
椰香魚(yú)翅 Aileron de requin au coco
鮑脯三白 Abalone aux trois blancs
紅鱘鮮鮑 Esturgeon et abalones
煲鍋四寶 Quatre trésors à l’’étuvée
雞蓉魚(yú)翅 Aileron de requin velouté
雞汁鮑魚(yú) Ormiers en sauce de poulet
沙鍋雙翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot
龍蒿鮮鮑 Abalones à l’’armoise
三絲魚(yú)翅 "Trois délices" à l’’aileron de requin
翠花四寶翅 Aileron de requin "quatre trésors"
蠔油排翅 Aileron de requin sauce d’’huîtres
黃扒魚(yú)翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune
雞蓉魚(yú)翅 Aileron de requin velouté
圓盅魚(yú)翅 Aileron de requin à l’’étuvée
魚(yú)翅三鮮 Aileron de requin aux trois assortiments filamenteux
珊瑚龍翅 Jus de poulet aux ailerons de requin avec méduse
黃扒魚(yú)翅 Aileron de requin sauce brune
黃燜魚(yú)翅 Aileron de requin à l’’étuvée
魚(yú)翅四寶 Aileron de requin aux quatre trésors
芙蓉鮑片 Abalone aux blancs d’oeuf
鮑脯三白 Abalone aux trois blancs
鮑魚(yú)鴿脯 Abalone et pigeon
魚(yú)翅鮑脯 Aileron de requin et abalone
罐燜裙邊/煲鍋裙邊 Tortue molle à l’’étuvée
汽鍋人參團(tuán)魚(yú)裙 Tortue molle et ginseng à l’’étuvée
美味夏夷貝 Coquilles cuites à la vapeur
醋椒魚(yú)翅 Aileron de requin sauce aigre poivrée
雀巢夏果炒帶子 Coquilles Saint-Jacques aux macadamias dans le « nid d’’oiseau »
竹蓀釀魚(yú)翅 Aileron de requin au bambou spongieux
菜膽蘭花鮑 Abalones en forme d’orchidée
金華魚(yú)翅 Aileron de requin « Jinhua » Aileron de requin au jambon
白汁鮑魚(yú)片 Abalone sauce blanche
海鮮鮑片 Ormier assortis de délices
海鮮扒魚(yú)翅 Aileron de requin aux délices de mer
豆瓣北極貝 Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante
燒海參廣肚 Holothuries et « Yudu »
魚(yú)翅全家福 Concert de délices aux ailerons de requin
蟹黃扒裙邊 Frai de crabe à la tortue molle
檸椒燉魚(yú)翅 Aileron de requin à l’étuvée
蠔油鮑片 Ormeau sauce d’huîtres
三絲燴魚(yú)翅 Aileron de requin aux pousses de bambou et aux émincés de boeuf
佛跳墻 Concert de fruits de mer
鮑魚(yú)燴三鮮 Abalones aux délices assortis
酸辣魚(yú)翅羹 Potage d’aileron de requin aux épices piquantes
銀絲干貝湯 Soupe aux émincés de fromage de soja séchéet aux coquilles Saint-Jacques
麒麟鮑片 Abalone au jambon et aux pousses de bambou
紅煨鮑魚(yú) Abalones mijotés sauce brune
清燉魚(yú)翅 Aileron de requin à l’étuvée
蠔黃扒元鮑 Abalones sauce d’’huître
鮑魚(yú)冬茸羹 Potage d’abalone à la courge
宮爆澳帶 Coquilles Saint-Jacques pimentées