招生專業(yè)：食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工儲(chǔ)藏、水產(chǎn)品加工儲(chǔ)藏、生物化工
考試科目：生物化學(xué)
一、名詞解釋（每小題5分，共50分）
1、聯(lián)合脫氨基作用 2、肉堿 3、同工酶 4、DNA重組 5、酮體 6、Bohr效應(yīng) 7、反義核酸技術(shù) 8、必需氨基酸 9、糖異生 10、核酶
二、問(wèn)答題（每小題20分，共100分）
1、簡(jiǎn)述凝膠過(guò)濾法測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的基本原理？
2、何謂核酸的變性、復(fù)性、雜交？各受哪些因素的影響？DNA熱變性及復(fù)性有何特點(diǎn)？
3、比較DNA聚合酶、RNA聚合酶及逆轉(zhuǎn)錄酶的特點(diǎn)？
4、簡(jiǎn)述生物體可以通過(guò)哪些機(jī)制對(duì)糖分解代謝進(jìn)行調(diào)控，使其進(jìn)行的強(qiáng)度與機(jī)體對(duì)能量的需求保持一致？
5、何謂中心法則，簡(jiǎn)述生物體通過(guò)哪些機(jī)制保證遺傳信息從DNA到蛋白質(zhì)的傳遞準(zhǔn)確性？
考試科目：生物化學(xué)
一、名詞解釋（每小題5分，共50分）
1、聯(lián)合脫氨基作用 2、肉堿 3、同工酶 4、DNA重組 5、酮體 6、Bohr效應(yīng) 7、反義核酸技術(shù) 8、必需氨基酸 9、糖異生 10、核酶
二、問(wèn)答題（每小題20分，共100分）
1、簡(jiǎn)述凝膠過(guò)濾法測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的基本原理？
2、何謂核酸的變性、復(fù)性、雜交？各受哪些因素的影響？DNA熱變性及復(fù)性有何特點(diǎn)？
3、比較DNA聚合酶、RNA聚合酶及逆轉(zhuǎn)錄酶的特點(diǎn)？
4、簡(jiǎn)述生物體可以通過(guò)哪些機(jī)制對(duì)糖分解代謝進(jìn)行調(diào)控，使其進(jìn)行的強(qiáng)度與機(jī)體對(duì)能量的需求保持一致？
5、何謂中心法則，簡(jiǎn)述生物體通過(guò)哪些機(jī)制保證遺傳信息從DNA到蛋白質(zhì)的傳遞準(zhǔn)確性？