課程代碼：00202
一、單項(xiàng)選擇題(在每小題的四個(gè)備選答案中，選出一個(gè)正確答案，并將正確答案的序號(hào)填在題干的括號(hào)內(nèi)。每小題1分，共10分)
1.( )是飯店工作的“櫥窗”，代表著飯店的對(duì)外形象。
A.前廳 B.客房 C.餐廳 D.銷售部
2.根據(jù)飯店管理經(jīng)驗(yàn)，通常飯店超額訂房的百分比應(yīng)在( )。
A.1％－10％ B.5％－15％ C.15％－20％ D.20％－30％
3.客人在辦理入住手續(xù)，行李員應(yīng)等候站在( )。
A.客人左側(cè) B.客人右側(cè)
C.客人身后1.5米處 D.與客人保持5米距離
4.“辦公室外的辦公室”指的是飯店的( )。
A.商務(wù)中心 B.客房
C.大堂副理處 D.公關(guān)銷售部
5.旅行社組織的旅游團(tuán)隊(duì)多采用( )。
A.歐式計(jì)價(jià) B.歐陸式計(jì)價(jià)
C.美式計(jì)階 D.修正美式計(jì)價(jià)
6.被稱為“商業(yè)飯店之父”的是( )。
A.托馬斯·庫(kù)克 B.斯塔特勒
C.凱撒·里茨 D.希爾頓
7.隨行就市定價(jià)法是以( )為中心的定價(jià)方法。
A.需求 B.競(jìng)爭(zhēng) C.成本 D.目標(biāo)利潤(rùn)
8.在客房清潔整理質(zhì)量控制中，主管抽查客房的數(shù)量，一般為領(lǐng)班查房數(shù)的( )以上。
A.10％ B.15％ C.20% D.40％
9.私人管家服務(wù)在國(guó)外高飯店很流行，我國(guó)于( )由廣東國(guó)際大酒店率先向住客提供此項(xiàng)服務(wù)。
A.1982年 B.1983年 C.1992年 D.1993年
10.飯店高級(jí)管理人員應(yīng)采用( )。
A.比例定員法 B.崗位定員法
C.定額定員法 D.職責(zé)范圍定員法
二、多項(xiàng)選擇題(在每小題的五個(gè)備選答案中，選出二至五個(gè)正確的答案，并將正確答案的序號(hào)分別填在題干的括號(hào)內(nèi)，多選、少選、錯(cuò)選均不得分。每小題2分，共20分)
1.預(yù)訂確認(rèn)書(shū)的內(nèi)容包括( )。
A.客人的訂房要求 B.付款方式和房間價(jià)格 C.飯店取消預(yù)訂的規(guī)定
D.感謝詞 E.預(yù)訂員的簽名
2.留言服務(wù)一式三聯(lián)，分別放在( )。
A.大堂副理處 B.總臺(tái)鑰匙架上 C.電話總機(jī)處
D.行李員送入房間 E.收銀處
3.總臺(tái)收銀處的業(yè)務(wù)范圍有( )。
A.開(kāi)立住客帳戶 B.負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)分析并累計(jì)客帳
C.辦理客人的離店結(jié)帳手續(xù) D.提供外幣兌換服務(wù)業(yè)務(wù)
E.管理客用安全保險(xiǎn)柜
4.一般飯店在編制住客名單主要采用兩種方法，分別是( )。
A.按客房房號(hào)排列 B.按客源來(lái)源排列 C.按入住時(shí)間排列
D.按男女性別排列 E.按客人姓名首寫(xiě)字母排列
5.總機(jī)服務(wù)的內(nèi)容有( )。
A.接轉(zhuǎn)電話 B.店內(nèi)傳呼服務(wù) C.代客留言
D.叫醒服務(wù) E.充當(dāng)臨時(shí)指揮中心
一、單項(xiàng)選擇題(在每小題的四個(gè)備選答案中，選出一個(gè)正確答案，并將正確答案的序號(hào)填在題干的括號(hào)內(nèi)。每小題1分，共10分)
1.( )是飯店工作的“櫥窗”，代表著飯店的對(duì)外形象。
A.前廳 B.客房 C.餐廳 D.銷售部
2.根據(jù)飯店管理經(jīng)驗(yàn)，通常飯店超額訂房的百分比應(yīng)在( )。
A.1％－10％ B.5％－15％ C.15％－20％ D.20％－30％
3.客人在辦理入住手續(xù)，行李員應(yīng)等候站在( )。
A.客人左側(cè) B.客人右側(cè)
C.客人身后1.5米處 D.與客人保持5米距離
4.“辦公室外的辦公室”指的是飯店的( )。
A.商務(wù)中心 B.客房
C.大堂副理處 D.公關(guān)銷售部
5.旅行社組織的旅游團(tuán)隊(duì)多采用( )。
A.歐式計(jì)價(jià) B.歐陸式計(jì)價(jià)
C.美式計(jì)階 D.修正美式計(jì)價(jià)
6.被稱為“商業(yè)飯店之父”的是( )。
A.托馬斯·庫(kù)克 B.斯塔特勒
C.凱撒·里茨 D.希爾頓
7.隨行就市定價(jià)法是以( )為中心的定價(jià)方法。
A.需求 B.競(jìng)爭(zhēng) C.成本 D.目標(biāo)利潤(rùn)
8.在客房清潔整理質(zhì)量控制中，主管抽查客房的數(shù)量，一般為領(lǐng)班查房數(shù)的( )以上。
A.10％ B.15％ C.20% D.40％
9.私人管家服務(wù)在國(guó)外高飯店很流行，我國(guó)于( )由廣東國(guó)際大酒店率先向住客提供此項(xiàng)服務(wù)。
A.1982年 B.1983年 C.1992年 D.1993年
10.飯店高級(jí)管理人員應(yīng)采用( )。
A.比例定員法 B.崗位定員法
C.定額定員法 D.職責(zé)范圍定員法
二、多項(xiàng)選擇題(在每小題的五個(gè)備選答案中，選出二至五個(gè)正確的答案，并將正確答案的序號(hào)分別填在題干的括號(hào)內(nèi)，多選、少選、錯(cuò)選均不得分。每小題2分，共20分)
1.預(yù)訂確認(rèn)書(shū)的內(nèi)容包括( )。
A.客人的訂房要求 B.付款方式和房間價(jià)格 C.飯店取消預(yù)訂的規(guī)定
D.感謝詞 E.預(yù)訂員的簽名
2.留言服務(wù)一式三聯(lián)，分別放在( )。
A.大堂副理處 B.總臺(tái)鑰匙架上 C.電話總機(jī)處
D.行李員送入房間 E.收銀處
3.總臺(tái)收銀處的業(yè)務(wù)范圍有( )。
A.開(kāi)立住客帳戶 B.負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)分析并累計(jì)客帳
C.辦理客人的離店結(jié)帳手續(xù) D.提供外幣兌換服務(wù)業(yè)務(wù)
E.管理客用安全保險(xiǎn)柜
4.一般飯店在編制住客名單主要采用兩種方法，分別是( )。
A.按客房房號(hào)排列 B.按客源來(lái)源排列 C.按入住時(shí)間排列
D.按男女性別排列 E.按客人姓名首寫(xiě)字母排列
5.總機(jī)服務(wù)的內(nèi)容有( )。
A.接轉(zhuǎn)電話 B.店內(nèi)傳呼服務(wù) C.代客留言
D.叫醒服務(wù) E.充當(dāng)臨時(shí)指揮中心