課程代碼：00202
一、單項(xiàng)選擇題(在每小題的四個(gè)備選答案中，選出一個(gè)正確答案，并將正確答案的序號(hào)填在題干的括號(hào)內(nèi)。每小題1分，共10分)
1.( )一般位于飯店前臺(tái)的中央，是飯店的一個(gè)形象所在。
A.接待處 B.大堂副理處
C.電梯 D.行李處
2.訂房核對(duì)工作一般分三次進(jìn)行，其中后為( )。
A.一月前 B.一周前
C.三天前 D.一天前
3.客人一進(jìn)入飯店，第一印象是大廳的( )。
A.色調(diào)氣氛 B.綠化裝飾
C.公用設(shè)施 D.服務(wù)人員
4.在行李引房服務(wù)中，行李員介紹房?jī)?nèi)設(shè)備的原則是( )。
A.詳細(xì)介紹 B.簡(jiǎn)要介紹
C.不用介紹 D.根據(jù)客人需要情況
5.一日三餐全包的計(jì)價(jià)方法是( )。
A.歐式計(jì)價(jià) B.美式計(jì)價(jià)
C.歐陸式計(jì)價(jià) D.修正美式計(jì)價(jià)
6.赫伯特公式是以( )作為定價(jià)的出發(fā)點(diǎn)。
A.飯店建造成本 B.盈虧平衡點(diǎn)
C.目標(biāo)投資回收率 D.客房面積
7.容易引起客人投訴的原因是( )。
A.設(shè)施設(shè)備損壞 B.飯店制度不合理
C.餐肴口味不佳 D.服務(wù)態(tài)度不好
8.大廳休息處要隨時(shí)清理，保證煙缸內(nèi)不能積( )以上的煙頭。
A.一個(gè) B.兩個(gè)
C.三個(gè) D.四個(gè)
9.按國(guó)際慣例，由于飯店方面原因造成的衣物缺損，賠償金額一般以洗滌費(fèi)用的( )為限。
A.5倍 B.10倍
C.15倍 D.20倍
10.客房用品的使用應(yīng)遵循( )的原則。
A.先進(jìn)先出 B.先進(jìn)后出
C.后進(jìn)先出 D.沒(méi)有一定要求
二、多項(xiàng)選擇題(在每小題的五個(gè)備選答案中，選出二至五個(gè)正確的答案，并將正確答案的序號(hào)分別填在題干的括號(hào)內(nèi)，多選、少選、錯(cuò)選均不得分。每小題2分，共20分)
1.中小型飯店的前廳部一般采用( )三級(jí)管理層次。
A.總經(jīng)理 B.經(jīng)理
C.主管 D.領(lǐng)班
E.服務(wù)員
2.處理進(jìn)店郵件的基本要求是( )。
A.仔細(xì) B.準(zhǔn)確
C.快捷 D.守密
E.登記
3.客房質(zhì)量檢查的內(nèi)容一般包括( )。
A.清潔衛(wèi)生質(zhì)量 B.物品擺放
C.設(shè)備狀況 D.整體效果
E.服務(wù)員操作
4.客房現(xiàn)狀顯示系統(tǒng)中顯示的客房狀態(tài)有( )。
A.空房 B.住房
C.走房 D.待修房
E.標(biāo)準(zhǔn)房
5.客房的價(jià)格特點(diǎn)是( )。
A.價(jià)值補(bǔ)償?shù)膮^(qū)間性
B.價(jià)值的不可儲(chǔ)存性
C.客房商品價(jià)值集生存、享受和發(fā)展因素于一體
D.客房商品價(jià)格的季節(jié)波動(dòng)性
E.客房經(jīng)營(yíng)費(fèi)用中不變費(fèi)用較低，可變費(fèi)用較高
一、單項(xiàng)選擇題(在每小題的四個(gè)備選答案中，選出一個(gè)正確答案，并將正確答案的序號(hào)填在題干的括號(hào)內(nèi)。每小題1分，共10分)
1.( )一般位于飯店前臺(tái)的中央，是飯店的一個(gè)形象所在。
A.接待處 B.大堂副理處
C.電梯 D.行李處
2.訂房核對(duì)工作一般分三次進(jìn)行，其中后為( )。
A.一月前 B.一周前
C.三天前 D.一天前
3.客人一進(jìn)入飯店，第一印象是大廳的( )。
A.色調(diào)氣氛 B.綠化裝飾
C.公用設(shè)施 D.服務(wù)人員
4.在行李引房服務(wù)中，行李員介紹房?jī)?nèi)設(shè)備的原則是( )。
A.詳細(xì)介紹 B.簡(jiǎn)要介紹
C.不用介紹 D.根據(jù)客人需要情況
5.一日三餐全包的計(jì)價(jià)方法是( )。
A.歐式計(jì)價(jià) B.美式計(jì)價(jià)
C.歐陸式計(jì)價(jià) D.修正美式計(jì)價(jià)
6.赫伯特公式是以( )作為定價(jià)的出發(fā)點(diǎn)。
A.飯店建造成本 B.盈虧平衡點(diǎn)
C.目標(biāo)投資回收率 D.客房面積
7.容易引起客人投訴的原因是( )。
A.設(shè)施設(shè)備損壞 B.飯店制度不合理
C.餐肴口味不佳 D.服務(wù)態(tài)度不好
8.大廳休息處要隨時(shí)清理，保證煙缸內(nèi)不能積( )以上的煙頭。
A.一個(gè) B.兩個(gè)
C.三個(gè) D.四個(gè)
9.按國(guó)際慣例，由于飯店方面原因造成的衣物缺損，賠償金額一般以洗滌費(fèi)用的( )為限。
A.5倍 B.10倍
C.15倍 D.20倍
10.客房用品的使用應(yīng)遵循( )的原則。
A.先進(jìn)先出 B.先進(jìn)后出
C.后進(jìn)先出 D.沒(méi)有一定要求
二、多項(xiàng)選擇題(在每小題的五個(gè)備選答案中，選出二至五個(gè)正確的答案，并將正確答案的序號(hào)分別填在題干的括號(hào)內(nèi)，多選、少選、錯(cuò)選均不得分。每小題2分，共20分)
1.中小型飯店的前廳部一般采用( )三級(jí)管理層次。
A.總經(jīng)理 B.經(jīng)理
C.主管 D.領(lǐng)班
E.服務(wù)員
2.處理進(jìn)店郵件的基本要求是( )。
A.仔細(xì) B.準(zhǔn)確
C.快捷 D.守密
E.登記
3.客房質(zhì)量檢查的內(nèi)容一般包括( )。
A.清潔衛(wèi)生質(zhì)量 B.物品擺放
C.設(shè)備狀況 D.整體效果
E.服務(wù)員操作
4.客房現(xiàn)狀顯示系統(tǒng)中顯示的客房狀態(tài)有( )。
A.空房 B.住房
C.走房 D.待修房
E.標(biāo)準(zhǔn)房
5.客房的價(jià)格特點(diǎn)是( )。
A.價(jià)值補(bǔ)償?shù)膮^(qū)間性
B.價(jià)值的不可儲(chǔ)存性
C.客房商品價(jià)值集生存、享受和發(fā)展因素于一體
D.客房商品價(jià)格的季節(jié)波動(dòng)性
E.客房經(jīng)營(yíng)費(fèi)用中不變費(fèi)用較低，可變費(fèi)用較高