（一）唾液的性質(zhì)和成分
成分及性質(zhì)：水（占99%），有機(jī)物（唾液淀粉酶、粘蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶等），無(wú)機(jī)物（Na+、K+、HC03-、Cl-等）。pH6.6～7.1，無(wú)色、無(wú)味液體。
（二）唾液的作用
1.濕潤(rùn)口腔與食物，利于說(shuō)話和吞咽。
2.溶解食物→味覺(jué)。
3.清潔和保護(hù)口腔。
4.抗菌作用。
5.消化作用。
6.其他作用，如某些藥物可隨唾液的分泌進(jìn)行排泄。
（三）唾液分泌的調(diào)節(jié)
唾液分泌調(diào)節(jié)完全是神經(jīng)反射性的，包括條件反射和非條件反射。
副交感神經(jīng)興奮時(shí)，可引起含水量多而含有機(jī)物較少的唾液分泌，同時(shí)伴有血管擴(kuò)張；交感神經(jīng)興奮時(shí)，去甲腎上腺素結(jié)合β受體，引起含酶及粘液較多的唾液分泌。
成分及性質(zhì)：水（占99%），有機(jī)物（唾液淀粉酶、粘蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶等），無(wú)機(jī)物（Na+、K+、HC03-、Cl-等）。pH6.6～7.1，無(wú)色、無(wú)味液體。
（二）唾液的作用
1.濕潤(rùn)口腔與食物，利于說(shuō)話和吞咽。
2.溶解食物→味覺(jué)。
3.清潔和保護(hù)口腔。
4.抗菌作用。
5.消化作用。
6.其他作用，如某些藥物可隨唾液的分泌進(jìn)行排泄。
（三）唾液分泌的調(diào)節(jié)
唾液分泌調(diào)節(jié)完全是神經(jīng)反射性的，包括條件反射和非條件反射。
副交感神經(jīng)興奮時(shí)，可引起含水量多而含有機(jī)物較少的唾液分泌，同時(shí)伴有血管擴(kuò)張；交感神經(jīng)興奮時(shí)，去甲腎上腺素結(jié)合β受體，引起含酶及粘液較多的唾液分泌。