德昂族原名"崩龍族"。1985年正式改名為德昂族。是中國西南邊疆現(xiàn)有居民中最古老的民族之一。主要聚居于云南省。主要從事農(nóng)業(yè)，種植水稻、玉米、蕎子、薯類等，擅長種茶。
德昂族絕大多數(shù)以大米為主食，部分地區(qū)雜以包谷和薯類。均以蒸燜而食，擅長制作各種糧食制品，如豌豆粉 豆腐 米粉 年糕 粑粑 湯圓等。
德昂族飲食比較考究，用料較為廣泛。擅長煮、燉、拌、舂等技法，口味酸辣中帶甜。蔬菜種類繁多，竹筍是四季不斷的蔬菜之一，除鮮吃外，多加工成酸筍或干筍食用。
其他蔬菜的食用，都習(xí)慣于在煮燉時配酸筍。酸筍用途十分廣泛，即使在燉雞 炒肉或烹魚時都要加酸筍 味。受當?shù)貪h族的影響許多漢族風(fēng)味的腌菜 腐乳也是德昂族餐桌上常 的小菜。主要特色菜有：涼拌番木瓜、涼拌挑手魚、竹筒搗菜、脆皮冬瓜、勒浪等。
飲濃茶，這是德昂族成年男子和老年婦女的嗜好。傳說從古老的時候起就有這種習(xí)俗。因此，德昂族各家各戶都習(xí)慣在自己住宅周圍或村寨附近栽培一些茶樹，采摘的茶葉系士法加工，主要供自己消費，有剩余時攜人市場與其他民族交易。
茶在德昂族民間不僅是常備的飲料，也是饋贈親友的禮品。在日常生活中，德昂族離不開茶，婚喪嫁娶。探親訪友，都以茶作為禮品，"茶到意到"。
如參加婚禮時，要送一包扎有十字紅線的茶葉；參加葬禮則送一包用竹蔑或竹麻攔腰捆扎的茶葉。到德昂族人家做客，好客的主人將客人迎上竹樓后，會捧出一杯杯烤得焦香的濃茶遞到客人手中。
德昂人嗜茶成癮，他們說一天不喝茶，混身都沒勁。只有喝下一杯濃濃的熱茶，才能提起精神，也飲"酸茶"，又稱濕茶，古稱谷茶或沽茶。味酸澀，能生津解渴。并有解暑清熱，消食的作用。這種茶是用剛摘下的新鮮茶葉密封在竹筒里發(fā)酵后制成。
酸茶葉也可直接嚼食，味微酸，微苦而回味甘甜。德昂人認為這種茶可以解熱散毒。干茶和酸茶在當?shù)丶猩隙伎少I到，通常由年長的德昂婦女出售，它們被為"蔑寧"，在德昂語中，這是"茶媽媽"的意思。 腌茶一般在雨季，鮮葉采下后立即放入灰泥缸內(nèi)，壓滿為止，然后用很重的蓋子壓緊。數(shù)月后將茶取出，與其它香料相拌后食用。
也有用陶缸腌茶的，采回的鮮嫩茶葉洗凈，加上辣椒，鹽巴拌和后，放入陶缸內(nèi)壓緊蓋嚴，存放幾個月后，即成為"腌茶"，取出當菜食用。也有用作零食嚼用。
德昂族絕大多數(shù)以大米為主食，部分地區(qū)雜以包谷和薯類。均以蒸燜而食，擅長制作各種糧食制品，如豌豆粉 豆腐 米粉 年糕 粑粑 湯圓等。
德昂族飲食比較考究，用料較為廣泛。擅長煮、燉、拌、舂等技法，口味酸辣中帶甜。蔬菜種類繁多，竹筍是四季不斷的蔬菜之一，除鮮吃外，多加工成酸筍或干筍食用。
其他蔬菜的食用，都習(xí)慣于在煮燉時配酸筍。酸筍用途十分廣泛，即使在燉雞 炒肉或烹魚時都要加酸筍 味。受當?shù)貪h族的影響許多漢族風(fēng)味的腌菜 腐乳也是德昂族餐桌上常 的小菜。主要特色菜有：涼拌番木瓜、涼拌挑手魚、竹筒搗菜、脆皮冬瓜、勒浪等。
飲濃茶，這是德昂族成年男子和老年婦女的嗜好。傳說從古老的時候起就有這種習(xí)俗。因此，德昂族各家各戶都習(xí)慣在自己住宅周圍或村寨附近栽培一些茶樹，采摘的茶葉系士法加工，主要供自己消費，有剩余時攜人市場與其他民族交易。
茶在德昂族民間不僅是常備的飲料，也是饋贈親友的禮品。在日常生活中，德昂族離不開茶，婚喪嫁娶。探親訪友，都以茶作為禮品，"茶到意到"。
如參加婚禮時，要送一包扎有十字紅線的茶葉；參加葬禮則送一包用竹蔑或竹麻攔腰捆扎的茶葉。到德昂族人家做客，好客的主人將客人迎上竹樓后，會捧出一杯杯烤得焦香的濃茶遞到客人手中。
德昂人嗜茶成癮，他們說一天不喝茶，混身都沒勁。只有喝下一杯濃濃的熱茶，才能提起精神，也飲"酸茶"，又稱濕茶，古稱谷茶或沽茶。味酸澀，能生津解渴。并有解暑清熱，消食的作用。這種茶是用剛摘下的新鮮茶葉密封在竹筒里發(fā)酵后制成。
酸茶葉也可直接嚼食，味微酸，微苦而回味甘甜。德昂人認為這種茶可以解熱散毒。干茶和酸茶在當?shù)丶猩隙伎少I到，通常由年長的德昂婦女出售，它們被為"蔑寧"，在德昂語中，這是"茶媽媽"的意思。 腌茶一般在雨季，鮮葉采下后立即放入灰泥缸內(nèi)，壓滿為止，然后用很重的蓋子壓緊。數(shù)月后將茶取出，與其它香料相拌后食用。
也有用陶缸腌茶的，采回的鮮嫩茶葉洗凈，加上辣椒，鹽巴拌和后，放入陶缸內(nèi)壓緊蓋嚴，存放幾個月后，即成為"腌茶"，取出當菜食用。也有用作零食嚼用。