十一月某日
快下班的時(shí)候，科長(zhǎng)讓大家加一會(huì)兒班，說(shuō)是我們?cè)诓降墓S來(lái)電話：他們明天在中國(guó)大飯店開(kāi)新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)，由于來(lái)賓人數(shù)大大超過(guò)了原來(lái)預(yù)定的人數(shù)，他們準(zhǔn)備的會(huì)議材料不夠。請(qǐng)我們幫忙準(zhǔn)備幾百份，明天早晨九點(diǎn)鐘他們派人來(lái)取，于是，除了孟姐要去接兒子，提前走了之外，其他的都留下來(lái)加班，復(fù)印的復(fù)印，裝訂的裝訂，七手八腳，不到兩個(gè)小
時(shí)就弄完了。
“科長(zhǎng)，我們的腸胃都在*了，怎么辦？”瑪麗一邊收拾東西，一邊開(kāi)玩笑。
“是呵，我的肚子也在*了。科長(zhǎng)，請(qǐng)客吧！”
托尼馬上附和，于是，科長(zhǎng)決定“跳樓大請(qǐng)客”。
托尼號(hào)稱(chēng)公司第一美食家，責(zé)無(wú)旁貸地領(lǐng)我們幾個(gè)來(lái)到樓下不遠(yuǎn)一家新開(kāi)的家常菜館。
吃什么?點(diǎn)菜的時(shí)候，一個(gè)個(gè)都斯文起來(lái)。
“來(lái)一個(gè)東坡肘子吧?！?BR> 托尼見(jiàn)女士們都斯文起來(lái)，便赤膊上陣。一聽(tīng)東坡肘子，瑪麗和艾麗絲幾乎是同時(shí)叫了起來(lái)。
“太棒了，絕對(duì)美容！”瑪麗說(shuō)。
“太肥了，托尼，我正在減肥呢！”艾麗絲說(shuō)。
“還是換個(gè)有品位的菜吧?！闭淠萦行┍梢牡卣f(shuō)。
“怎么，你覺(jué)得吃東坡肘子太粗俗？”托尼有些不高興，“你認(rèn)為蘇東坡沒(méi)品位？在中國(guó)，還有幾個(gè)人比蘇東坡更有品位，更有文化？你知道嗎，蘇東坡說(shuō)：無(wú)竹令人俗，無(wú)肉令人瘦，若要不俗又不瘦，天天吃頓筍妙肉?！蓖心嵴f(shuō)的是歪理，卻也無(wú)懈可擊。
不一會(huì)，服務(wù)小姐從廚房出來(lái)說(shuō)，今天已經(jīng)沒(méi)有肘子了，托尼馬上改點(diǎn)東坡肉。小石要了一個(gè)宮爆雞丁，服務(wù)小姐一聽(tīng)小石點(diǎn)宮爆雞丁，馬上向我們“隆重推薦”：“我們店里有個(gè)廚師，做叫花雞是一絕，這么多人，還不如來(lái)個(gè)叫花雞吧?！?BR> “我們不吃叫花子，”瑪麗開(kāi)玩笑說(shuō)，“要吃，我們就吃大款！”
“大款雞我們這里也有，”服務(wù)小姐笑著說(shuō)，“不過(guò)，它不叫大款雞，而是叫富貴雞?！?BR> 大家都笑了。小石問(wèn)服務(wù)小姐為什么叫叫花雞，它有什么典故。服務(wù)小姐紅著臉說(shuō)她不知道，等大廚忙過(guò)之后出來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)。
“小姐們，關(guān)于叫化雞的來(lái)歷，我給你們上上課?！蓖心嵋槐菊?jīng)地說(shuō)，“所謂叫花子就是乞丐。乞丐就是沿街叫化為生，他們?nèi)烁F志短，就難免要作些偷雞摸狗的事。他們偷到雞了怎么辦？他們既沒(méi)有廚房，又不能生吞活吃。在這種缺灶少鍋的情況況下，有一個(gè)聰明的叫花子想出一個(gè)辦法：把雞從下面剖開(kāi)，掏出雞內(nèi)臟洗干凈，能吃的仍舊塞回去，再放入一把鹽，然后用黃泥包嚴(yán)，露天燒起柴草，燒烤這只包著黃泥團(tuán)的雞；等到黃泥自然干裂，里面的雞也就香噴噴了，剝掉外面的黃泥，雞毛自然跟著脫落。這種方法做出來(lái)的雞，也就是叫花雞，在杭州那邊流傳了幾百年了”。
“那么，既然有叫化子雞，怎么還有大款雞或富貴雞？”小石追問(wèn)。
“沒(méi)人叫大款雞。富貴雞其實(shí)就是叫化雞，是后來(lái)人們給它取的藝名。由于過(guò)去叫化子穿的衣都打著補(bǔ)丁，在京劇里，叫化子穿的衣又叫富貴衣，所以叫化雞又叫富貴雞?！?BR> 托尼見(jiàn)我們幾個(gè)聽(tīng)得津津有味，又得意洋洋地說(shuō)：“作為秘書(shū)，這點(diǎn)常識(shí)都沒(méi)有，你們不覺(jué)得對(duì)不起我嗎？”
“會(huì)吃對(duì)秘書(shū)來(lái)說(shuō)算什么本事？充其量可以叫做飯桶秘書(shū)?！?BR> 瑪麗反唇相譏，大家都樂(lè)了。
“瑪麗，你這么說(shuō)不對(duì)，”科長(zhǎng)笑后嚴(yán)肅地說(shuō)，“懂一些飲食方面的知識(shí)，對(duì)于一個(gè)秘書(shū)來(lái)說(shuō)，也非常重要，因?yàn)檎写缯?qǐng)客人也是秘書(shū)的一項(xiàng)日常工作。秘書(shū)在招待客人時(shí)，不僅要能根據(jù)客人的籍貫、年齡和性別等方面的不同，選擇適合他胃口的菜館，而且要能對(duì)一些名菜做一些相應(yīng)的介紹，一方面是能顯示出秘書(shū)的素養(yǎng)，另一方面也能創(chuàng)造一些氣氛，給客人賓至如歸的感覺(jué)。就比如剛才小石點(diǎn)的宮保雞丁，它就有一段關(guān)于袁世凱的故事，如果你能邊吃邊介紹，就會(huì)讓宴席增添許多氣氛。”
快下班的時(shí)候，科長(zhǎng)讓大家加一會(huì)兒班，說(shuō)是我們?cè)诓降墓S來(lái)電話：他們明天在中國(guó)大飯店開(kāi)新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)，由于來(lái)賓人數(shù)大大超過(guò)了原來(lái)預(yù)定的人數(shù)，他們準(zhǔn)備的會(huì)議材料不夠。請(qǐng)我們幫忙準(zhǔn)備幾百份，明天早晨九點(diǎn)鐘他們派人來(lái)取，于是，除了孟姐要去接兒子，提前走了之外，其他的都留下來(lái)加班，復(fù)印的復(fù)印，裝訂的裝訂，七手八腳，不到兩個(gè)小
時(shí)就弄完了。
“科長(zhǎng)，我們的腸胃都在*了，怎么辦？”瑪麗一邊收拾東西，一邊開(kāi)玩笑。
“是呵，我的肚子也在*了。科長(zhǎng)，請(qǐng)客吧！”
托尼馬上附和，于是，科長(zhǎng)決定“跳樓大請(qǐng)客”。
托尼號(hào)稱(chēng)公司第一美食家，責(zé)無(wú)旁貸地領(lǐng)我們幾個(gè)來(lái)到樓下不遠(yuǎn)一家新開(kāi)的家常菜館。
吃什么?點(diǎn)菜的時(shí)候，一個(gè)個(gè)都斯文起來(lái)。
“來(lái)一個(gè)東坡肘子吧?！?BR> 托尼見(jiàn)女士們都斯文起來(lái)，便赤膊上陣。一聽(tīng)東坡肘子，瑪麗和艾麗絲幾乎是同時(shí)叫了起來(lái)。
“太棒了，絕對(duì)美容！”瑪麗說(shuō)。
“太肥了，托尼，我正在減肥呢！”艾麗絲說(shuō)。
“還是換個(gè)有品位的菜吧?！闭淠萦行┍梢牡卣f(shuō)。
“怎么，你覺(jué)得吃東坡肘子太粗俗？”托尼有些不高興，“你認(rèn)為蘇東坡沒(méi)品位？在中國(guó)，還有幾個(gè)人比蘇東坡更有品位，更有文化？你知道嗎，蘇東坡說(shuō)：無(wú)竹令人俗，無(wú)肉令人瘦，若要不俗又不瘦，天天吃頓筍妙肉?！蓖心嵴f(shuō)的是歪理，卻也無(wú)懈可擊。
不一會(huì)，服務(wù)小姐從廚房出來(lái)說(shuō)，今天已經(jīng)沒(méi)有肘子了，托尼馬上改點(diǎn)東坡肉。小石要了一個(gè)宮爆雞丁，服務(wù)小姐一聽(tīng)小石點(diǎn)宮爆雞丁，馬上向我們“隆重推薦”：“我們店里有個(gè)廚師，做叫花雞是一絕，這么多人，還不如來(lái)個(gè)叫花雞吧?！?BR> “我們不吃叫花子，”瑪麗開(kāi)玩笑說(shuō)，“要吃，我們就吃大款！”
“大款雞我們這里也有，”服務(wù)小姐笑著說(shuō)，“不過(guò)，它不叫大款雞，而是叫富貴雞?！?BR> 大家都笑了。小石問(wèn)服務(wù)小姐為什么叫叫花雞，它有什么典故。服務(wù)小姐紅著臉說(shuō)她不知道，等大廚忙過(guò)之后出來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)。
“小姐們，關(guān)于叫化雞的來(lái)歷，我給你們上上課?！蓖心嵋槐菊?jīng)地說(shuō)，“所謂叫花子就是乞丐。乞丐就是沿街叫化為生，他們?nèi)烁F志短，就難免要作些偷雞摸狗的事。他們偷到雞了怎么辦？他們既沒(méi)有廚房，又不能生吞活吃。在這種缺灶少鍋的情況況下，有一個(gè)聰明的叫花子想出一個(gè)辦法：把雞從下面剖開(kāi)，掏出雞內(nèi)臟洗干凈，能吃的仍舊塞回去，再放入一把鹽，然后用黃泥包嚴(yán)，露天燒起柴草，燒烤這只包著黃泥團(tuán)的雞；等到黃泥自然干裂，里面的雞也就香噴噴了，剝掉外面的黃泥，雞毛自然跟著脫落。這種方法做出來(lái)的雞，也就是叫花雞，在杭州那邊流傳了幾百年了”。
“那么，既然有叫化子雞，怎么還有大款雞或富貴雞？”小石追問(wèn)。
“沒(méi)人叫大款雞。富貴雞其實(shí)就是叫化雞，是后來(lái)人們給它取的藝名。由于過(guò)去叫化子穿的衣都打著補(bǔ)丁，在京劇里，叫化子穿的衣又叫富貴衣，所以叫化雞又叫富貴雞?！?BR> 托尼見(jiàn)我們幾個(gè)聽(tīng)得津津有味，又得意洋洋地說(shuō)：“作為秘書(shū)，這點(diǎn)常識(shí)都沒(méi)有，你們不覺(jué)得對(duì)不起我嗎？”
“會(huì)吃對(duì)秘書(shū)來(lái)說(shuō)算什么本事？充其量可以叫做飯桶秘書(shū)?！?BR> 瑪麗反唇相譏，大家都樂(lè)了。
“瑪麗，你這么說(shuō)不對(duì)，”科長(zhǎng)笑后嚴(yán)肅地說(shuō)，“懂一些飲食方面的知識(shí)，對(duì)于一個(gè)秘書(shū)來(lái)說(shuō)，也非常重要，因?yàn)檎写缯?qǐng)客人也是秘書(shū)的一項(xiàng)日常工作。秘書(shū)在招待客人時(shí)，不僅要能根據(jù)客人的籍貫、年齡和性別等方面的不同，選擇適合他胃口的菜館，而且要能對(duì)一些名菜做一些相應(yīng)的介紹，一方面是能顯示出秘書(shū)的素養(yǎng)，另一方面也能創(chuàng)造一些氣氛，給客人賓至如歸的感覺(jué)。就比如剛才小石點(diǎn)的宮保雞丁，它就有一段關(guān)于袁世凱的故事，如果你能邊吃邊介紹，就會(huì)讓宴席增添許多氣氛。”