人體需要完全營養(yǎng)，而完全營養(yǎng)需要合理膳食才能提供，所謂合理膳食是根據(jù)人體對熱能和營養(yǎng)素的需要及各類食物的營養(yǎng)價值，通過合理的食物調配，供給人體營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足和比例適當?shù)纳攀?，從而使人體的營養(yǎng)需要與膳食供給之間建立平衡關系，達到合理營養(yǎng)，其基本要求如下：
一、滿足人體所需要的熱能和營養(yǎng)素 膳食中應含有人體需要的熱能和一切營養(yǎng)素。各種營養(yǎng)素相互比例要適當。
二、正確選配食物和科學烹調加工 合理膳食必須由多種食物構成。一般每日膳食應包括五大類食物：①谷類、薯類和干豆類，主要供給碳水化物，其次蛋白質、B族維生素和膳食纖維，它們是膳食中主要提供熱能的食物。②動物性食物，包括肉類、魚類、蛋、奶類等，主要供給蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。③大豆及其制品，主要供給蛋白質、脂肪、礦物質、B族維生素和膳食纖維。④蔬菜、水果，主要供給維生素C、胡蘿卜素、礦物質和膳食纖維。⑤純熱能食物，如烹調油、食糖、酒類等，主要供給熱能。
科學烹調加工可減少營養(yǎng)素的丟失，使食物具有良好的感官性狀，能增進食欲，利于食物消化吸收。
三、應有合理的膳食制度和進食環(huán)境 膳食制度中以定時定量為最重要?？荚嚒〈缶W 站整理每日三餐，兩餐間隔4～5小時。三餐膳食數(shù)量安排要合理，分配比例早餐占全天總熱能的25%～30%，午餐40%，晚餐30%～35%.四、食物必須符合國家食品衛(wèi)生標準 膳食中各種食物不應有微生物污染及腐敗變質；無農藥或其他化學物質污染；加入的食品添加劑應符合食品衛(wèi)生要求。
一、滿足人體所需要的熱能和營養(yǎng)素 膳食中應含有人體需要的熱能和一切營養(yǎng)素。各種營養(yǎng)素相互比例要適當。
二、正確選配食物和科學烹調加工 合理膳食必須由多種食物構成。一般每日膳食應包括五大類食物：①谷類、薯類和干豆類，主要供給碳水化物，其次蛋白質、B族維生素和膳食纖維，它們是膳食中主要提供熱能的食物。②動物性食物，包括肉類、魚類、蛋、奶類等，主要供給蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。③大豆及其制品，主要供給蛋白質、脂肪、礦物質、B族維生素和膳食纖維。④蔬菜、水果，主要供給維生素C、胡蘿卜素、礦物質和膳食纖維。⑤純熱能食物，如烹調油、食糖、酒類等，主要供給熱能。
科學烹調加工可減少營養(yǎng)素的丟失，使食物具有良好的感官性狀，能增進食欲，利于食物消化吸收。
三、應有合理的膳食制度和進食環(huán)境 膳食制度中以定時定量為最重要?？荚嚒〈缶W 站整理每日三餐，兩餐間隔4～5小時。三餐膳食數(shù)量安排要合理，分配比例早餐占全天總熱能的25%～30%，午餐40%，晚餐30%～35%.四、食物必須符合國家食品衛(wèi)生標準 膳食中各種食物不應有微生物污染及腐敗變質；無農藥或其他化學物質污染；加入的食品添加劑應符合食品衛(wèi)生要求。