日前，中國科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所農(nóng)業(yè)資源研究中心采用新工藝，解決了超高胡蘿卜素含量濃縮汁的重大技術(shù)難題，使其含量比國際傳統(tǒng)工藝提高3倍左右，并實現(xiàn)了質(zhì)量可控的工業(yè)生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到安全有效的醫(yī)用原料要求。
主持該項研究的專家洪興華介紹，胡蘿卜素是脂溶性成分，胡蘿卜細(xì)胞壁比水果細(xì)胞壁要堅韌得多。針對此，他們采用了兩項工業(yè)化新工藝：采用酸化預(yù)煮、加水稀釋、物理法細(xì)胞破壁、高分離因數(shù)下離心分離4連續(xù)工藝過程，大大提高了胡蘿卜素的提取率；采用漂洗工藝，脫除了胡蘿卜自身含有的糖分及污染物質(zhì)、異味物質(zhì)、鈣離子等水溶性成分，在不增加濃縮汁可溶性固形物含量的前提下，大幅度提高了濃縮倍數(shù)。據(jù)介紹，在可溶性固形物為40%～42%的濃縮汁中，該工藝可使類胡蘿卜素含量提高到70毫克/100克～75毫克/100克。
主持該項研究的專家洪興華介紹，胡蘿卜素是脂溶性成分，胡蘿卜細(xì)胞壁比水果細(xì)胞壁要堅韌得多。針對此，他們采用了兩項工業(yè)化新工藝：采用酸化預(yù)煮、加水稀釋、物理法細(xì)胞破壁、高分離因數(shù)下離心分離4連續(xù)工藝過程，大大提高了胡蘿卜素的提取率；采用漂洗工藝，脫除了胡蘿卜自身含有的糖分及污染物質(zhì)、異味物質(zhì)、鈣離子等水溶性成分，在不增加濃縮汁可溶性固形物含量的前提下，大幅度提高了濃縮倍數(shù)。據(jù)介紹，在可溶性固形物為40%～42%的濃縮汁中，該工藝可使類胡蘿卜素含量提高到70毫克/100克～75毫克/100克。