參考譯文:
還有什么比晴朗的周日上午的露天市場(chǎng)更具法國(guó)風(fēng)情呢?空氣中滿(mǎn)是水果和蔬菜的香味，這些水果和蔬菜被商販們擺放得極具創(chuàng)意。魚(yú)販子們冰床上的新產(chǎn)品還帶著大西洋的痕跡。
你可能會(huì)認(rèn)為這就是法國(guó)的精髓所在，直到你看到那些小標(biāo)簽上標(biāo)明西紅柿(真的很難吃)是摩洛哥的溫室里培養(yǎng)出來(lái)的，葡萄是從南非出產(chǎn)的，而獼猴桃的產(chǎn)地則是智利。
對(duì)于幾代法國(guó)人來(lái)說(shuō)，他們都為自己的獨(dú)特而感到驕傲。沒(méi)有什么比烹飪更能代表法國(guó)的優(yōu)越性。法國(guó)人的烹飪天賦、品味以及技術(shù)已經(jīng)遍及世界各地，但是卻存在著問(wèn)題。從泰晤士到東京，非法國(guó)本土廚師已經(jīng)*出了水平法式烹飪的秘訣。與此同時(shí)，其他地方平庸的烹飪技藝被引入法國(guó)。(信不信由你，一家號(hào)稱(chēng)有巴黎名廚的餐館做牛排用的醬料與做巨無(wú)霸所用的醬料別無(wú)兩樣。)其結(jié)果是：許多游客——連同法國(guó)人自己——根本就看不出法國(guó)烹飪到底有什么特別。
這種衰落與最近一項(xiàng)調(diào)查吻合。這項(xiàng)調(diào)查顯示人們對(duì)法式烹飪的平庸及高價(jià)的抱怨在不斷增加。越來(lái)越多的餐館老板聲稱(chēng)政府的稅收和經(jīng)濟(jì)政策使他們的利潤(rùn)減少，因而削弱了他們進(jìn)一步投資或者雇用更多員工的能力。他們陷入繁文縟節(jié)使得法國(guó)聲名狼籍——更不用提布魯塞爾的那些條條框框，從銷(xiāo)售稅到布里干酪里的細(xì)菌含量，這些條條框框的影響遠(yuǎn)處不在。許多人警告說(shuō)，歐盟東擴(kuò)會(huì)損害法國(guó)小農(nóng)場(chǎng)主的利益，而這些人是法國(guó)傳統(tǒng)烹飪的支柱——因此出現(xiàn)了法國(guó)的身份問(wèn)題。讓法國(guó)人感到不幸的是，對(duì)于這些問(wèn)題，至今沒(méi)有找到讓人放心的解決辦法。
法國(guó)的問(wèn)題并不在于缺少創(chuàng)造性，而是政治環(huán)境不利于創(chuàng)造性的發(fā)展。如果官僚作風(fēng)和稅收壓得你透不過(guò)氣來(lái)，就像法國(guó)一樣，“你根本就沒(méi)辦法有所作為?！比鹈傻?布朗說(shuō)道，他出生在法國(guó)的釹拉地區(qū)，現(xiàn)在是一家叫做四季莊園的二賓館的主廚?！霸谟?guó)，我能在五天之內(nèi)開(kāi)店，而在法國(guó)則要花上三個(gè)月時(shí)間?！表槺阏f(shuō)一句，四季莊園開(kāi)在英國(guó)的牛津，法國(guó)的老對(duì)手那里。在烹飪方面，英國(guó)在未來(lái)仍將是法國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
還有什么比晴朗的周日上午的露天市場(chǎng)更具法國(guó)風(fēng)情呢?空氣中滿(mǎn)是水果和蔬菜的香味，這些水果和蔬菜被商販們擺放得極具創(chuàng)意。魚(yú)販子們冰床上的新產(chǎn)品還帶著大西洋的痕跡。
你可能會(huì)認(rèn)為這就是法國(guó)的精髓所在，直到你看到那些小標(biāo)簽上標(biāo)明西紅柿(真的很難吃)是摩洛哥的溫室里培養(yǎng)出來(lái)的，葡萄是從南非出產(chǎn)的，而獼猴桃的產(chǎn)地則是智利。
對(duì)于幾代法國(guó)人來(lái)說(shuō)，他們都為自己的獨(dú)特而感到驕傲。沒(méi)有什么比烹飪更能代表法國(guó)的優(yōu)越性。法國(guó)人的烹飪天賦、品味以及技術(shù)已經(jīng)遍及世界各地，但是卻存在著問(wèn)題。從泰晤士到東京，非法國(guó)本土廚師已經(jīng)*出了水平法式烹飪的秘訣。與此同時(shí)，其他地方平庸的烹飪技藝被引入法國(guó)。(信不信由你，一家號(hào)稱(chēng)有巴黎名廚的餐館做牛排用的醬料與做巨無(wú)霸所用的醬料別無(wú)兩樣。)其結(jié)果是：許多游客——連同法國(guó)人自己——根本就看不出法國(guó)烹飪到底有什么特別。
這種衰落與最近一項(xiàng)調(diào)查吻合。這項(xiàng)調(diào)查顯示人們對(duì)法式烹飪的平庸及高價(jià)的抱怨在不斷增加。越來(lái)越多的餐館老板聲稱(chēng)政府的稅收和經(jīng)濟(jì)政策使他們的利潤(rùn)減少，因而削弱了他們進(jìn)一步投資或者雇用更多員工的能力。他們陷入繁文縟節(jié)使得法國(guó)聲名狼籍——更不用提布魯塞爾的那些條條框框，從銷(xiāo)售稅到布里干酪里的細(xì)菌含量，這些條條框框的影響遠(yuǎn)處不在。許多人警告說(shuō)，歐盟東擴(kuò)會(huì)損害法國(guó)小農(nóng)場(chǎng)主的利益，而這些人是法國(guó)傳統(tǒng)烹飪的支柱——因此出現(xiàn)了法國(guó)的身份問(wèn)題。讓法國(guó)人感到不幸的是，對(duì)于這些問(wèn)題，至今沒(méi)有找到讓人放心的解決辦法。
法國(guó)的問(wèn)題并不在于缺少創(chuàng)造性，而是政治環(huán)境不利于創(chuàng)造性的發(fā)展。如果官僚作風(fēng)和稅收壓得你透不過(guò)氣來(lái)，就像法國(guó)一樣，“你根本就沒(méi)辦法有所作為?！比鹈傻?布朗說(shuō)道，他出生在法國(guó)的釹拉地區(qū)，現(xiàn)在是一家叫做四季莊園的二賓館的主廚?！霸谟?guó)，我能在五天之內(nèi)開(kāi)店，而在法國(guó)則要花上三個(gè)月時(shí)間?！表槺阏f(shuō)一句，四季莊園開(kāi)在英國(guó)的牛津，法國(guó)的老對(duì)手那里。在烹飪方面，英國(guó)在未來(lái)仍將是法國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。