(2)有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的
a. 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容應(yīng)符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)的規(guī)定;
b. 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容基本符合推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求;個(gè)別指標(biāo)與推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不符的，應(yīng)證明其合理性，并在標(biāo)簽上明示;
c. 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一致的內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)提供工藝相同或相似、產(chǎn)品相似的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，證明其合理性。
d. 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中項(xiàng)目調(diào)整，更有利于保護(hù)消費(fèi)者的利益，更有利于保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
6. 在發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目中，有的明確規(guī)定了對(duì)有毒有害物質(zhì)的檢驗(yàn)，如“蘇丹紅”等。對(duì)沒(méi)有明確規(guī)定的，是否可以不檢?如有可能存在“蘇丹紅”等有毒有害物質(zhì)，應(yīng)如何處理?
答：食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則和有關(guān)規(guī)定中，有明確規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目，必須檢驗(yàn);沒(méi)有規(guī)定的項(xiàng)目，可以不檢;但是產(chǎn)品中有可能存在“蘇丹紅”等有毒有害物質(zhì)時(shí)，應(yīng)增加檢驗(yàn)項(xiàng)目。
二、其他糧食加工品
7.主食如饅頭、花卷、煎餅、包子等，該納入哪一類(lèi)?
答：該類(lèi)食品納入糕點(diǎn)發(fā)證范圍，執(zhí)行糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則。饅頭、花卷、包子納入糕點(diǎn)申證單元中的蒸煮類(lèi)，煎餅納入糕點(diǎn)申證單元中的烘烤類(lèi);發(fā)證檢驗(yàn)按GB7099《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。脂肪含量低的產(chǎn)品可不檢酸價(jià)、過(guò)氧化值。其他項(xiàng)目按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按細(xì)則執(zhí)行。速凍工藝生產(chǎn)的該類(lèi)食品，按速凍面米食品發(fā)證。
8. 我們?nèi)粘Ｉ钪兴秤玫臐衩追凼欠駥儆诎l(fā)證范圍?
答：“濕米粉”如果是用于生產(chǎn)元宵、湯圓的原材料濕態(tài)糯米粉，屬于其他糧食加工品的谷物碾磨加工品申證單元;若是經(jīng)過(guò)熟化但需經(jīng)過(guò)加熱才能食用的濕米粉(如云南、廣西濕米線)則屬于其他糧食加工品中谷物粉類(lèi)制成品申證單元。
9. 大米生產(chǎn)加工企業(yè)已有大米生產(chǎn)許可證，現(xiàn)在生產(chǎn)黑米、紅米，碎米、糙米產(chǎn)品是否要按其他糧食加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則再另外申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證?
答：只要生產(chǎn)大米、小麥粉、掛面之外的其他糧食加工品即按照其他糧食加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。
若碎米只作為食品原料，不直接到市場(chǎng)銷(xiāo)售的，可以不取得食品生產(chǎn)許可證。
10. 石磨生產(chǎn)的糧食加工品灰分較高，如何處理?
答：企業(yè)所用的生產(chǎn)加工設(shè)備，必須保證最終產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，若該企業(yè)由于設(shè)備問(wèn)題造成產(chǎn)品質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，則需要改造或更新生產(chǎn)加工設(shè)備。
a. 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容應(yīng)符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)的規(guī)定;
b. 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容基本符合推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求;個(gè)別指標(biāo)與推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不符的，應(yīng)證明其合理性，并在標(biāo)簽上明示;
c. 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一致的內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)提供工藝相同或相似、產(chǎn)品相似的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，證明其合理性。
d. 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中項(xiàng)目調(diào)整，更有利于保護(hù)消費(fèi)者的利益，更有利于保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
6. 在發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目中，有的明確規(guī)定了對(duì)有毒有害物質(zhì)的檢驗(yàn)，如“蘇丹紅”等。對(duì)沒(méi)有明確規(guī)定的，是否可以不檢?如有可能存在“蘇丹紅”等有毒有害物質(zhì)，應(yīng)如何處理?
答：食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則和有關(guān)規(guī)定中，有明確規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目，必須檢驗(yàn);沒(méi)有規(guī)定的項(xiàng)目，可以不檢;但是產(chǎn)品中有可能存在“蘇丹紅”等有毒有害物質(zhì)時(shí)，應(yīng)增加檢驗(yàn)項(xiàng)目。
二、其他糧食加工品
7.主食如饅頭、花卷、煎餅、包子等，該納入哪一類(lèi)?
答：該類(lèi)食品納入糕點(diǎn)發(fā)證范圍，執(zhí)行糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則。饅頭、花卷、包子納入糕點(diǎn)申證單元中的蒸煮類(lèi)，煎餅納入糕點(diǎn)申證單元中的烘烤類(lèi);發(fā)證檢驗(yàn)按GB7099《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。脂肪含量低的產(chǎn)品可不檢酸價(jià)、過(guò)氧化值。其他項(xiàng)目按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按細(xì)則執(zhí)行。速凍工藝生產(chǎn)的該類(lèi)食品，按速凍面米食品發(fā)證。
8. 我們?nèi)粘Ｉ钪兴秤玫臐衩追凼欠駥儆诎l(fā)證范圍?
答：“濕米粉”如果是用于生產(chǎn)元宵、湯圓的原材料濕態(tài)糯米粉，屬于其他糧食加工品的谷物碾磨加工品申證單元;若是經(jīng)過(guò)熟化但需經(jīng)過(guò)加熱才能食用的濕米粉(如云南、廣西濕米線)則屬于其他糧食加工品中谷物粉類(lèi)制成品申證單元。
9. 大米生產(chǎn)加工企業(yè)已有大米生產(chǎn)許可證，現(xiàn)在生產(chǎn)黑米、紅米，碎米、糙米產(chǎn)品是否要按其他糧食加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則再另外申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證?
答：只要生產(chǎn)大米、小麥粉、掛面之外的其他糧食加工品即按照其他糧食加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。
若碎米只作為食品原料，不直接到市場(chǎng)銷(xiāo)售的，可以不取得食品生產(chǎn)許可證。
10. 石磨生產(chǎn)的糧食加工品灰分較高，如何處理?
答：企業(yè)所用的生產(chǎn)加工設(shè)備，必須保證最終產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，若該企業(yè)由于設(shè)備問(wèn)題造成產(chǎn)品質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，則需要改造或更新生產(chǎn)加工設(shè)備。