細胞生物學：小分子有機小分子

細胞內(nèi)有四類有機小分子： 單糖、脂肪酸、氨基酸和核苷酸。細胞內(nèi)的有機小分子約占細胞總有機物的十分之一， 但卻有許多不同的種類。
    ■ 糖類
    糖是細胞的營養(yǎng)物，包括單糖、二糖、低聚糖（2～6個糖）和多糖（由幾百到幾千個單糖分子組成），其中多糖屬于生物大分子。
    單純的多糖由許多葡萄糖殘基組成，在動物細胞內(nèi)主要是糖原，在植物細胞內(nèi)主要是淀粉。它們是細胞內(nèi)貯存的營養(yǎng)物質(zhì)，提供細胞代謝所需的能源。
    ■ 脂
    脂肪酸是脂的主要成分。細胞內(nèi)幾乎所有的脂肪酸分子都是通過它們的羧酸基團與其它分子共價連接。各種脂肪酸的碳氫鏈長度及所含碳—碳雙鍵的數(shù)目和位置的不同，決定了它們不同的化學特性。
    脂肪酸是營養(yǎng)價值較高的營養(yǎng)物，按重量比計算， 脂肪酸分解產(chǎn)生的能量，相當于葡萄糖所產(chǎn)生能量的兩倍。脂肪酸在細胞內(nèi)最重要的功能是構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)。