“從奶牛到消費(fèi)者”
三鹿事件引發(fā)的乳制品行業(yè)危機(jī)，業(yè)內(nèi)評價為一把“雙刃劍”：一方面，乳制品的消費(fèi)量受此有一定影響；但另一方面，一直堅持質(zhì)量控管嚴(yán)格的乳品企業(yè)卻在事件后受認(rèn)同。上周，此次事件中國內(nèi)抽檢全部過關(guān)的雀巢乳品對外開放參觀其生產(chǎn)流程，首度向外界展示了其“從奶牛到消費(fèi)者”安全可靠的乳品供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
對口奶農(nóng)避中間環(huán)節(jié)
展示當(dāng)日，雀巢大中華區(qū)總裁鮑爾先生親臨雀巢哈爾濱雙城奶業(yè)工廠，向記者介紹雀巢對乳品質(zhì)量安全所貫徹實(shí)施的措施。據(jù)鮑爾先生介紹，在過去20年來，雀巢公司實(shí)施的是全面的質(zhì)量和安全管理系統(tǒng)。據(jù)悉，該系統(tǒng)具有四個關(guān)鍵屬性：即與奶農(nóng)直接交易；獨(dú)特的鮮奶收購模式；世界一流的生產(chǎn)和加工；不斷采用新技術(shù)和安全標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)研發(fā)。
據(jù)了解，這四個關(guān)鍵屬性每個都不可或缺，而雀巢作為乳制品生產(chǎn)廠商，在生產(chǎn)加工可控性已達(dá)一定程度的前提下，尤為注重收奶環(huán)節(jié)。為保證收到的原料奶安全和高質(zhì)，雀巢構(gòu)建了一個獨(dú)特的“公司+奶農(nóng)”模式，與奶農(nóng)建立長期的、直接的關(guān)系。據(jù)雀巢相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這種模式可有效消除中間商，并確保整個供應(yīng)鏈體系可追溯和問責(zé)。
據(jù)了解，通過這種模式，奶農(nóng)可以獲得雀巢公司提供的持續(xù)培訓(xùn)、技術(shù)支持和技能發(fā)展。記者獲悉，雀巢每年花費(fèi)在奶戶培訓(xùn)上的費(fèi)用超過70萬元，且每年都會派出70名雀巢農(nóng)藝師給10，000名奶農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)。據(jù)統(tǒng)計，2007年約有2萬名奶戶參加了雙城雀巢提供的5萬次培訓(xùn)。
投資千萬引進(jìn)檢測設(shè)備
由于在鮮奶收購等環(huán)節(jié)的大量資金與技術(shù)投入，雀巢在此次事件后的國內(nèi)抽檢中一直保持合格“紀(jì)錄”。為保障消費(fèi)者的利益，雀巢對14日以前生產(chǎn)的奶制品和含奶制品都進(jìn)行檢驗(yàn)，這使得雀巢在收到政府關(guān)于清理檢查市場乳制品的緊急通知后能迅速反應(yīng)，確保已檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品能在貨架上繼續(xù)銷售。
對于9月14日后生產(chǎn)的產(chǎn)品，雀巢則對所有投放市場的奶制品及含奶制品交由政府權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行三氯氰胺檢驗(yàn)，確保合格后才投放市場。另外，雀巢也在事件發(fā)生后一周內(nèi)引進(jìn)了相關(guān)設(shè)備。鮑爾表示，為確保雀巢的生鮮奶源不含三聚氰胺，雀巢已額外做出大規(guī)模的投資，如引入來自瑞士的22位頂尖雀巢科學(xué)家，并投資1000萬元人民幣新裝了20臺世界一流的檢測設(shè)備，其中即包括在北京奧運(yùn)會期間使用的先進(jìn)的設(shè)備。
記者了解到，目前雀巢實(shí)驗(yàn)室內(nèi)儀器價值超過1150萬元人民幣，每年與質(zhì)量控制有關(guān)的成本更超過1000萬元人民幣，乳品成品放行要根據(jù)至少70個檢測項(xiàng)的結(jié)果。雀巢堅持管理從奶源到消費(fèi)者的整個供應(yīng)鏈，以此確保產(chǎn)品質(zhì)量的安全性。
三鹿事件引發(fā)的乳制品行業(yè)危機(jī)，業(yè)內(nèi)評價為一把“雙刃劍”：一方面，乳制品的消費(fèi)量受此有一定影響；但另一方面，一直堅持質(zhì)量控管嚴(yán)格的乳品企業(yè)卻在事件后受認(rèn)同。上周，此次事件中國內(nèi)抽檢全部過關(guān)的雀巢乳品對外開放參觀其生產(chǎn)流程，首度向外界展示了其“從奶牛到消費(fèi)者”安全可靠的乳品供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
對口奶農(nóng)避中間環(huán)節(jié)
展示當(dāng)日，雀巢大中華區(qū)總裁鮑爾先生親臨雀巢哈爾濱雙城奶業(yè)工廠，向記者介紹雀巢對乳品質(zhì)量安全所貫徹實(shí)施的措施。據(jù)鮑爾先生介紹，在過去20年來，雀巢公司實(shí)施的是全面的質(zhì)量和安全管理系統(tǒng)。據(jù)悉，該系統(tǒng)具有四個關(guān)鍵屬性：即與奶農(nóng)直接交易；獨(dú)特的鮮奶收購模式；世界一流的生產(chǎn)和加工；不斷采用新技術(shù)和安全標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)研發(fā)。
據(jù)了解，這四個關(guān)鍵屬性每個都不可或缺，而雀巢作為乳制品生產(chǎn)廠商，在生產(chǎn)加工可控性已達(dá)一定程度的前提下，尤為注重收奶環(huán)節(jié)。為保證收到的原料奶安全和高質(zhì)，雀巢構(gòu)建了一個獨(dú)特的“公司+奶農(nóng)”模式，與奶農(nóng)建立長期的、直接的關(guān)系。據(jù)雀巢相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這種模式可有效消除中間商，并確保整個供應(yīng)鏈體系可追溯和問責(zé)。
據(jù)了解，通過這種模式，奶農(nóng)可以獲得雀巢公司提供的持續(xù)培訓(xùn)、技術(shù)支持和技能發(fā)展。記者獲悉，雀巢每年花費(fèi)在奶戶培訓(xùn)上的費(fèi)用超過70萬元，且每年都會派出70名雀巢農(nóng)藝師給10，000名奶農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)。據(jù)統(tǒng)計，2007年約有2萬名奶戶參加了雙城雀巢提供的5萬次培訓(xùn)。
投資千萬引進(jìn)檢測設(shè)備
由于在鮮奶收購等環(huán)節(jié)的大量資金與技術(shù)投入，雀巢在此次事件后的國內(nèi)抽檢中一直保持合格“紀(jì)錄”。為保障消費(fèi)者的利益，雀巢對14日以前生產(chǎn)的奶制品和含奶制品都進(jìn)行檢驗(yàn)，這使得雀巢在收到政府關(guān)于清理檢查市場乳制品的緊急通知后能迅速反應(yīng)，確保已檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品能在貨架上繼續(xù)銷售。
對于9月14日后生產(chǎn)的產(chǎn)品，雀巢則對所有投放市場的奶制品及含奶制品交由政府權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行三氯氰胺檢驗(yàn)，確保合格后才投放市場。另外，雀巢也在事件發(fā)生后一周內(nèi)引進(jìn)了相關(guān)設(shè)備。鮑爾表示，為確保雀巢的生鮮奶源不含三聚氰胺，雀巢已額外做出大規(guī)模的投資，如引入來自瑞士的22位頂尖雀巢科學(xué)家，并投資1000萬元人民幣新裝了20臺世界一流的檢測設(shè)備，其中即包括在北京奧運(yùn)會期間使用的先進(jìn)的設(shè)備。
記者了解到，目前雀巢實(shí)驗(yàn)室內(nèi)儀器價值超過1150萬元人民幣，每年與質(zhì)量控制有關(guān)的成本更超過1000萬元人民幣，乳品成品放行要根據(jù)至少70個檢測項(xiàng)的結(jié)果。雀巢堅持管理從奶源到消費(fèi)者的整個供應(yīng)鏈，以此確保產(chǎn)品質(zhì)量的安全性。