公共營養(yǎng)師：營養(yǎng)配餐之海帶蠣黃蛋
「食療功效」雞蛋味甘、性平，具有養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥功效。海帶具有消痰、軟堅、利水、散結作用。
「 原 料 」海帶 50 克，蠣黃 100 克，雞蛋 2 個，食鹽、料酒、色拉油各適量，蔥花少許。
「制作方法」將海帶洗凈后蒸熟，水泡后切成細絲狀。雞蛋打入碗內攪拌均勻。蠣黃用冷開水洗凈后控凈水分。炒鍋加底油，燒到六成熱放入海帶絲煸炒，再放料酒、食鹽、蛋液翻炒，待蛋液快要結塊到倒入蠣黃和蔥花，將蛋液炒熟即可上桌食用。
「操作要領」煸炒海帶絲時油要多加些。蠣黃必須等蛋液快要結塊成熟時加入。
「特別提示」本品特別適合體質虛損、煩熱失眠和陰虛血少的女青年食用，也適合陰虛肺燥、小便不利的中、老年人食用。
「食療功效」雞蛋味甘、性平，具有養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥功效。海帶具有消痰、軟堅、利水、散結作用。
「 原 料 」海帶 50 克，蠣黃 100 克，雞蛋 2 個，食鹽、料酒、色拉油各適量，蔥花少許。
「制作方法」將海帶洗凈后蒸熟，水泡后切成細絲狀。雞蛋打入碗內攪拌均勻。蠣黃用冷開水洗凈后控凈水分。炒鍋加底油，燒到六成熱放入海帶絲煸炒，再放料酒、食鹽、蛋液翻炒，待蛋液快要結塊到倒入蠣黃和蔥花，將蛋液炒熟即可上桌食用。
「操作要領」煸炒海帶絲時油要多加些。蠣黃必須等蛋液快要結塊成熟時加入。
「特別提示」本品特別適合體質虛損、煩熱失眠和陰虛血少的女青年食用，也適合陰虛肺燥、小便不利的中、老年人食用。