世界大部分的葡萄酒產(chǎn)地均處于赤道南北兩邊，大概在南北半球各三十至五十度緯度之間，主要有法國、意大利、西班牙、美國、智利、澳大利亞、南非等。一提到紅酒，就不能不提到法國，眾所周知，法國是最享有盛譽的紅酒出產(chǎn)地。決定葡萄酒好壞有六大因素：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術(shù)。溫度越高，葡萄的采摘時間就越快；陽光照射時間也很重要，太少則酸，太多則甜，法國政府規(guī)定的葡萄從開花至采摘間的日照時數(shù)為1300小時；還有，如果土壤不同，質(zhì)量也不同；濕度也重要，看得見河流的地方才能釀出好酒……法國葡萄酒之所以，是因為法國在上述六大因素上具備天賜優(yōu)厚的條件。法國葡萄酒歷史悠久，再加上先天的地理條件與漫長的技術(shù)積累，已當之無愧地成為世界葡萄酒中權(quán)威的老大。
法國傳統(tǒng)上最獨特的酒幾乎都來源于特定的、通常是較小的葡萄園。法國釀制的葡萄酒一般從高到低分為四個等級：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（簡稱AOC）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（簡稱VDQS）、地區(qū)餐酒（簡稱VINSDEPAYS）、日常餐酒（簡稱VINSDETABLE）。其中法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）必須符合由法國INAO制定且經(jīng)農(nóng)業(yè)部認可的生產(chǎn)條件，這些條件包括：原產(chǎn)地區(qū)、葡萄品種、最低酒精含量、畝產(chǎn)量、葡萄培植修剪方法、釀酒方法和陳年方法等。所有AOC葡萄酒都必須經(jīng)過分析和正式品嘗才能獲得一張由INAO授予的證書以AOC的名稱推廣。這些非常嚴格的規(guī)定確保了AOC級葡萄酒始終如一的高品質(zhì)和來源的真實性，從而使得人們能享受到風格各異的上好葡萄酒。
法國葡萄酒產(chǎn)地中，最有名的是波爾多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）、香檳地方（Champagne）以及阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cotedu Phone）等六大產(chǎn)地。而波爾多最出名的，便是紅酒。波爾多的紅酒色澤亮麗，一般要在成熟后才適合飲用，酒質(zhì)的特色是品味濃郁，風味沉著。在波爾多地方，最有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有梅鐸克（Medoc）、格雷夫（Graves）、蘇玳（Sauternes）、圣達米利翁（St.Emillon）、波慕羅（Pomerol）五大產(chǎn)區(qū)。梅鐸克（Medoc）是波爾多紅酒的代表產(chǎn)地，生產(chǎn)全的葡萄酒。梅鐸克地區(qū)大約有70個村莊，特別有名的是寶雅克村及瑪歌村，有的高價位葡萄酒一瓶甚至高達數(shù)千美元，此外，梅鐸克地區(qū)有61個特級酒莊，其中Ch.Lafite—Rothschild、Ch.Margaux、Ch.Latour、Ch.Mouton、Rothschild與格雷夫地區(qū)的Ch.Haut Brion并稱為六大法國酒莊，所生產(chǎn)的葡萄酒，被譽為全世界的葡萄酒。
法國傳統(tǒng)上最獨特的酒幾乎都來源于特定的、通常是較小的葡萄園。法國釀制的葡萄酒一般從高到低分為四個等級：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（簡稱AOC）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（簡稱VDQS）、地區(qū)餐酒（簡稱VINSDEPAYS）、日常餐酒（簡稱VINSDETABLE）。其中法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）必須符合由法國INAO制定且經(jīng)農(nóng)業(yè)部認可的生產(chǎn)條件，這些條件包括：原產(chǎn)地區(qū)、葡萄品種、最低酒精含量、畝產(chǎn)量、葡萄培植修剪方法、釀酒方法和陳年方法等。所有AOC葡萄酒都必須經(jīng)過分析和正式品嘗才能獲得一張由INAO授予的證書以AOC的名稱推廣。這些非常嚴格的規(guī)定確保了AOC級葡萄酒始終如一的高品質(zhì)和來源的真實性，從而使得人們能享受到風格各異的上好葡萄酒。
法國葡萄酒產(chǎn)地中，最有名的是波爾多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）、香檳地方（Champagne）以及阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cotedu Phone）等六大產(chǎn)地。而波爾多最出名的，便是紅酒。波爾多的紅酒色澤亮麗，一般要在成熟后才適合飲用，酒質(zhì)的特色是品味濃郁，風味沉著。在波爾多地方，最有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有梅鐸克（Medoc）、格雷夫（Graves）、蘇玳（Sauternes）、圣達米利翁（St.Emillon）、波慕羅（Pomerol）五大產(chǎn)區(qū)。梅鐸克（Medoc）是波爾多紅酒的代表產(chǎn)地，生產(chǎn)全的葡萄酒。梅鐸克地區(qū)大約有70個村莊，特別有名的是寶雅克村及瑪歌村，有的高價位葡萄酒一瓶甚至高達數(shù)千美元，此外，梅鐸克地區(qū)有61個特級酒莊，其中Ch.Lafite—Rothschild、Ch.Margaux、Ch.Latour、Ch.Mouton、Rothschild與格雷夫地區(qū)的Ch.Haut Brion并稱為六大法國酒莊，所生產(chǎn)的葡萄酒，被譽為全世界的葡萄酒。