寧夏位于中國的西部，東面黃河平緩地流過銀川平原，西面是蜿蜒起伏的賀蘭山南面是毛烏素沙漠。寧夏土壤堿性重、晝夜溫差大，這些得天獨厚的自然條件，使得寧夏枸杞成為枸杞中的上品。寧夏做為枸杞的原產(chǎn)地，栽培枸杞已有五百多年的歷史。寧夏枸杞果實碩大、肉質(zhì)飽滿、色澤鮮紅、味道甜美。不僅外觀令人賞心悅目，而且枸杞中所含的各種對人體有益的活性成份，也是其它產(chǎn)地的枸杞所不能比的。近年來，寧夏的政府領(lǐng)導(dǎo)們把枸杞產(chǎn)業(yè)做為寧夏的八大重點產(chǎn)業(yè)加以扶持。特別是西部大開發(fā)以來，更是加大了枸杞種植、深加工和綜合利用方面的投入力度，取得了許多重要的成果?，F(xiàn)在寧夏已種植了 10萬多畝枸杞，開發(fā)出了幾十種枸杞產(chǎn)品，枸杞已成為寧夏的象征。 枸杞為茄科植物lycium chinense mill， 莖桿高三、五尺。春天發(fā)芽、生葉，枸杞葉嫩綠，可以直接食用。到六、七月開始開小紅花，隨后就結(jié)出鮮紅色的果實，形狀如棗核。枸杞的結(jié)果期較長，從七月直到十月底霜凍來之前，每隔15天就要摘一次果，果農(nóng)們可以有四個月的時間享受收獲的喜悅。枸杞主要生長在中國北方的寧夏、內(nèi)蒙、河北等省。其中以寧夏枸杞品質(zhì)。在《中華人民共和國藥共》中載明“藥用枸杞子為茄科植物寧夏枸杞lycium barbarum.l的干燥成熟果實”。 人們食用枸杞已有幾千年的歷史，按《本草綱目》的記載，古代的枸杞產(chǎn)于常山的為上品，到了唐代就生產(chǎn)于山東、河北一帶，明代時是陜西、甘肅的，清代的枸杞則產(chǎn)于寧夏，其子園、大小像櫻桃一般、肉厚籽少、曬干后也紅潤甘美。 人們歷來把枸杞做為進補的佳品，《本草匯言》中說：“枸杞能使氣可充、血可補、陽可生、陰可長、火可降、濕可去、有十全之妙用焉”。自古以來，常食枸杞而強身長壽的例子很多。相傳蓬萊縣南丘村各家各戶都種有枸杞，材里人多長壽，活到一百歲的老人就有十幾個，縣令得知此事報到皇宮，皇帝叫人送匾，稱此村為 “長壽村”。 寧徽宗時，順州筑城，民工們在土中挖到枸杞的根，其外形如犬，立即獻入宮中，這就是傳說中的千歲枸杞。 又傳唐代潤州有個開元寺，寺里有一口井，井旁長有很多枸杞，高的有一、二丈，其根盤結(jié)粗壯，寺里人飲此井水，人人面色紅潤，至八十而頭不白、齒不掉。唐代詩人劉禹錫為此做《枸杞井》一詩，詩中說： 僧房藥樹依寒井，井有清泉藥有靈。 翠黛葉生籠石？，殷紅子熟照銅瓶。 枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。 上品功能甘露味，還知一勺可延齡。