捏面人這種手藝流傳到如今總有二三百年了。傳說它和劉墉還有點(diǎn)兒關(guān)系呢。
劉墉在北京當(dāng)官，但并不是老北京人，他的老家是山東省說在廚房里有個大師付，也姓劉。這一年從老家來了個親戚，姓王，有四十多歲了，大家都叫他，自從他父親做官后才在北京安了家，因此家里的管家。差人大多數(shù)是從山東老家?guī)淼?。單老王，是山東荷澤縣人，因?yàn)榧亦l(xiāng)年景不好，想到京城的劉師付，于是就來投奔了。劉師付孤身一人，住在劉府的下房里，老王投奔他，也住在了下房，幫助干些雜活。
有一回，老王幫助揉饅頭，干著干著來了興致，他照著山東人過年節(jié)的習(xí)慣，把饅頭揉成了各種形狀。要說老王的手可真夠巧的，一疙瘩面在手里揉揉捏捏，有的就成了仙桃，有的成了朵花。他又用一個小木梳在揉好的面團(tuán)上一壓一挑，一會兒做成一條小魚，一會兒又做好一只蝴蝶，上鍋一蒸形狀一點(diǎn)兒不變，往飯桌上一端，引得劉府的家眷們拿在手里仔細(xì)地瞧，反復(fù)地看，競舍不得吃了。劉墉也覺得挺有意思，就問這是誰做的，當(dāng)然也免不了稱贊幾句。
劉師付回去對老王一五一十地說了，老王聽說劉大人夸他，更來了精神，就想再露一手。他找了些江米面、精米面和好蒸熟，捏成了大丫頭、小小子、雞、狗等模樣，又找來了胭脂和染料，給這些小玩意兒上了一點(diǎn)色，這么一來可又中看多了，老王托劉師付把小玩意兒分送給劉府的內(nèi)眷們，這更引起了大家的夸贊，可巧劉墉又看到了，他的興趣也來了，就讓劉師付去傳喚老王，要跟他聊聊。老王聽了別提多高興了，跟著劉師付來到上房。劉墉問他怎么學(xué)的這點(diǎn)技藝，老王回答說：“俺們家鄉(xiāng)窮，過年節(jié)時(shí)家家要互相走動走動，總得帶點(diǎn)禮物啊！可是哪買得起點(diǎn)心呢，就把面捏成各種玩意兒，蒸熟了當(dāng)禮物。那是哄孩子玩的，我也是跟別人學(xué)的。”劉墉問他：“為什么用江米面做呢？”老王回答說，“老大人，您老可知道，這江米面不愛壞，給小孩子做的玩意兒總得讓他能玩些日子才好??！”劉墉點(diǎn)頭說：“好，想得倒挺周到的，你還會捏別的嗎？” 老王回答：“ 還能湊合捏一些花樣，不知老大人喜歡什么樣的？”劉墉指指墻上掛的八仙上壽的畫說：“這上面的人物你能捏嗎？”老王認(rèn)真地看了看畫上的人物，點(diǎn)點(diǎn)頭說：“可以試巴試巴?！?BR> 老王辭別劉墉回到下房，用心地捏了兩三夭，還真把八個人物捏出來了。劉塘一看，嘿！蠻有精氣神兒，十分高興地說：“老王啊，你不是想找個營生嗎？我看你就下心鼓搗這玩意吧。做好了，拿到大街上，廟會上去賣，也能賺錢??！”老王驚訝地問：“這也能賣錢？”劉墉點(diǎn)頭說：“可以試試嘛，不過我給你出點(diǎn)兒主意，把面人捏得更精致些?！彼嬖V老王，為了能保存長久，可以在面里加上蜂蜜。他還讓老王用沖的各種顏料的水來和面，再分別蒸熟，這樣面本身就帶色，比捏好了再上色可能要好看得多。
這一番話把老王說得心竅大開，高興得直給劉墉打躬作揖。老王回到下房，就按劉墉教的辦法去做，狠下了陣子功夫琢磨怎么把人物捏得更像。他又試著做了幾件工具，像用竹子做的圓撥子、扁撥子，用鐵片砸成的各種小剪子等等。有了可手的工具，干起活來就方便多了。不到一個月的功夫，老王的技藝大長，他捏了一套帶色的八仙人，用盤子托著送給劉墉看。這回可和上次捏的八仙人大不一樣了，八個人物面目清晰，神態(tài)各異，又加上配上的各種顏色，更顯得活靈活現(xiàn)。江米面蒸熟后本身就發(fā)亮，再加上蜂蜜，簡直是半透明了，八個仙人賽過那牙雕玉刻。
劉墉拿起面人端詳了好久，連連夸道：“好，好，太妙了！”猛然他想起一件事，不久皇上的壽辰又到了，往年皇上慶壽，大臣們都紛紛獻(xiàn)壽禮，一花就是成千上萬兩的銀子，劉墉為這事可傷透了腦筋。他想，這回我何不就用面人作壽禮，既好看又省錢，于是，他對老王說：“我想把你的手藝派個用場，你能不能再把這八仙人捏大一些？”“老大人，您說要多大的？”老王問。劉塘用手比劃著： “有尺把高就行?！薄昂?，我試試。”老王又回去捏。三天以后，真給捏出來了，而且又別出新裁捏了個老壽星。好嘛，九個面人整擺滿了一張大桌子，看上去真是漂亮極了。劉墉很是高興，告訴老王讓他等好消息，日后準(zhǔn)讓他出名。
乾隆皇上壽辰這一天，劉墉命人準(zhǔn)備了一個朱漆描金的大抬盒，把九個面人一個個擺放在里面，上邊蓋一塊大紅綢子，由兩個家人抬著直奔皇宮而來。
劉墉在北京當(dāng)官，但并不是老北京人，他的老家是山東省說在廚房里有個大師付，也姓劉。這一年從老家來了個親戚，姓王，有四十多歲了，大家都叫他，自從他父親做官后才在北京安了家，因此家里的管家。差人大多數(shù)是從山東老家?guī)淼?。單老王，是山東荷澤縣人，因?yàn)榧亦l(xiāng)年景不好，想到京城的劉師付，于是就來投奔了。劉師付孤身一人，住在劉府的下房里，老王投奔他，也住在了下房，幫助干些雜活。
有一回，老王幫助揉饅頭，干著干著來了興致，他照著山東人過年節(jié)的習(xí)慣，把饅頭揉成了各種形狀。要說老王的手可真夠巧的，一疙瘩面在手里揉揉捏捏，有的就成了仙桃，有的成了朵花。他又用一個小木梳在揉好的面團(tuán)上一壓一挑，一會兒做成一條小魚，一會兒又做好一只蝴蝶，上鍋一蒸形狀一點(diǎn)兒不變，往飯桌上一端，引得劉府的家眷們拿在手里仔細(xì)地瞧，反復(fù)地看，競舍不得吃了。劉墉也覺得挺有意思，就問這是誰做的，當(dāng)然也免不了稱贊幾句。
劉師付回去對老王一五一十地說了，老王聽說劉大人夸他，更來了精神，就想再露一手。他找了些江米面、精米面和好蒸熟，捏成了大丫頭、小小子、雞、狗等模樣，又找來了胭脂和染料，給這些小玩意兒上了一點(diǎn)色，這么一來可又中看多了，老王托劉師付把小玩意兒分送給劉府的內(nèi)眷們，這更引起了大家的夸贊，可巧劉墉又看到了，他的興趣也來了，就讓劉師付去傳喚老王，要跟他聊聊。老王聽了別提多高興了，跟著劉師付來到上房。劉墉問他怎么學(xué)的這點(diǎn)技藝，老王回答說：“俺們家鄉(xiāng)窮，過年節(jié)時(shí)家家要互相走動走動，總得帶點(diǎn)禮物啊！可是哪買得起點(diǎn)心呢，就把面捏成各種玩意兒，蒸熟了當(dāng)禮物。那是哄孩子玩的，我也是跟別人學(xué)的。”劉墉問他：“為什么用江米面做呢？”老王回答說，“老大人，您老可知道，這江米面不愛壞，給小孩子做的玩意兒總得讓他能玩些日子才好??！”劉墉點(diǎn)頭說：“好，想得倒挺周到的，你還會捏別的嗎？” 老王回答：“ 還能湊合捏一些花樣，不知老大人喜歡什么樣的？”劉墉指指墻上掛的八仙上壽的畫說：“這上面的人物你能捏嗎？”老王認(rèn)真地看了看畫上的人物，點(diǎn)點(diǎn)頭說：“可以試巴試巴?！?BR> 老王辭別劉墉回到下房，用心地捏了兩三夭，還真把八個人物捏出來了。劉塘一看，嘿！蠻有精氣神兒，十分高興地說：“老王啊，你不是想找個營生嗎？我看你就下心鼓搗這玩意吧。做好了，拿到大街上，廟會上去賣，也能賺錢??！”老王驚訝地問：“這也能賣錢？”劉墉點(diǎn)頭說：“可以試試嘛，不過我給你出點(diǎn)兒主意，把面人捏得更精致些?！彼嬖V老王，為了能保存長久，可以在面里加上蜂蜜。他還讓老王用沖的各種顏料的水來和面，再分別蒸熟，這樣面本身就帶色，比捏好了再上色可能要好看得多。
這一番話把老王說得心竅大開，高興得直給劉墉打躬作揖。老王回到下房，就按劉墉教的辦法去做，狠下了陣子功夫琢磨怎么把人物捏得更像。他又試著做了幾件工具，像用竹子做的圓撥子、扁撥子，用鐵片砸成的各種小剪子等等。有了可手的工具，干起活來就方便多了。不到一個月的功夫，老王的技藝大長，他捏了一套帶色的八仙人，用盤子托著送給劉墉看。這回可和上次捏的八仙人大不一樣了，八個人物面目清晰，神態(tài)各異，又加上配上的各種顏色，更顯得活靈活現(xiàn)。江米面蒸熟后本身就發(fā)亮，再加上蜂蜜，簡直是半透明了，八個仙人賽過那牙雕玉刻。
劉墉拿起面人端詳了好久，連連夸道：“好，好，太妙了！”猛然他想起一件事，不久皇上的壽辰又到了，往年皇上慶壽，大臣們都紛紛獻(xiàn)壽禮，一花就是成千上萬兩的銀子，劉墉為這事可傷透了腦筋。他想，這回我何不就用面人作壽禮，既好看又省錢，于是，他對老王說：“我想把你的手藝派個用場，你能不能再把這八仙人捏大一些？”“老大人，您說要多大的？”老王問。劉塘用手比劃著： “有尺把高就行?！薄昂?，我試試。”老王又回去捏。三天以后，真給捏出來了，而且又別出新裁捏了個老壽星。好嘛，九個面人整擺滿了一張大桌子，看上去真是漂亮極了。劉墉很是高興，告訴老王讓他等好消息，日后準(zhǔn)讓他出名。
乾隆皇上壽辰這一天，劉墉命人準(zhǔn)備了一個朱漆描金的大抬盒，把九個面人一個個擺放在里面，上邊蓋一塊大紅綢子，由兩個家人抬著直奔皇宮而來。