民族風(fēng)情:哈薩克族的稱呼禮節(jié)

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稱呼” :哈薩克族對(duì)老人尊稱“阿塔”(爺爺)、“阿怕”(大娘);比自己年齡稍大的稱“阿俄”(哥哥)、“阿拜克”(姐姐);比自己年齡稍小的稱“義尼”(弟弟)、“哈爾恩達(dá)斯”(妹妹);對(duì)自己的父親尊稱“阿開(kāi)”;青年同性之間互稱“朵斯”(朋友);對(duì)干部職工一般稱“交勒達(dá)斯”(同志)。
    過(guò)肉孜節(jié)、庫(kù)爾邦節(jié)、那吾魯孜節(jié)等,左鄰右舍,你邀我請(qǐng),串門串戶,互相拜節(jié),互相祝福,俗稱“轉(zhuǎn)房子”。
    互相濟(jì)助:甘肅哈薩克族有互相濟(jì)助的良好習(xí)慣。如果哪家牧民若遇到意外的自然災(zāi)害,或生活上遇到困難,大家便會(huì)按照自己的經(jīng)濟(jì)能力,慷慨給予幫助和支援,送衣服,送糧食,送牛羊,還有的送氈房和其它用品。還有互助生產(chǎn)的習(xí)慣,如果哪家牧民缺乏勞力,生產(chǎn)上遇到困難,左鄰右舍都會(huì)前去幫助支援,且不要報(bào)酬。甘肅哈薩克族大部分都會(huì)狩獵,如果哪家牧民有一支獵槍,便會(huì)主動(dòng)擔(dān)負(fù)起周圍貧困牧民的生活,經(jīng)常將所狩獵物,分送給貧困牧戶,以解決生活問(wèn)題,這種互相支援扶弱幫貧,互相濟(jì)助的風(fēng)尚,充分體現(xiàn)了哈薩克族人民團(tuán)結(jié)友愛(ài)的美德。
    哈薩克族非常重視兩件大事,一是喜事,二是喪事。他們有句俗話“托爾哈勒——托依,托普熱阿合德——窩里木”。托依,就是喜事、婚事,窩里木,就是喪事。哈薩克族把這兩件事,看做人生的事。因此,每逢喜事和喪事,大家都要主動(dòng)前去參加,幫忙料理,承擔(dān)力所能及的事情,否則,被視作不懂人情,受到大家的譴責(zé)。
    尊老愛(ài)幼:哈薩克族非常尊敬老人,晚輩路遇長(zhǎng)者都要以手貼胸,欠身問(wèn)好,道一聲“色列木!”;路過(guò)氈房人家,必須下馬進(jìn)屋喝茶。路途相遇,必須下馬,捂胸致禮,握手問(wèn)候,如“身體健康”、“工作辛苦”、“家里平安”、“孩子健康”等,還有“畜群怎樣”、“羊羔怎樣”、“草場(chǎng)怎樣”、“祝你牧畜興旺”、“奶食豐盛”,一般都是大吉大利的頌詞和祝愿;要是客人來(lái)氈房,主人家的年輕人,必須前去扶客下馬,迎客人進(jìn)房子,并喂養(yǎng)料理客人的乘馬,客人離別時(shí),幫客備馬鞍,扶客人上馬送行
    在日常生活中,吃飯、喝茶、開(kāi)會(huì)、娛樂(lè)等場(chǎng)合,年輕人都要請(qǐng)老人坐在上席。進(jìn)入氈房,要把老人讓坐到上首中間的位置;不論吃飯喝茶,第一碗都要先敬給老人;在吃手抓時(shí),要請(qǐng)老人掌刀削肉;晚秋在宰殺冬春肉食羊時(shí),要把羊頭留下來(lái),在慶典節(jié)日或者貴客臨門時(shí),煮熟敬獻(xiàn)給老人。老人也非常關(guān)愛(ài)晚輩,給晚輩配備好馬好鞍,穿戴新衣新帽;在掌刀削肉時(shí),將好肉留給小孩,還分送糖果食品等。
    賓客接待: 哈薩克族熱情好客。他們說(shuō):“祖先的一部分遺產(chǎn)是留給客人的”,所以,凡望門投宿的旅客,不論那個(gè)民族,認(rèn)識(shí)或者不認(rèn)識(shí),均熱情迎候,竭誠(chéng)相待,黃昏定要?jiǎng)窨土羲?,而且還精心喂養(yǎng)客人的乘馬,第二天熱情送行。
    牧人認(rèn)為:如果在太陽(yáng)落山時(shí)放走客人,是一件奇恥大辱。
    按照習(xí)慣,客人來(lái)到氈房前,主人便熱情地迎上去,扶客下馬,并鋪上專門接待客人的“斯?fàn)栺R克”(花氈)讓客人上坐。接著熬奶茶,擺餐布,拿出食品招待客人。
    對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的客人,特別是對(duì)尊貴的客人,要宰黃頭羊招待。同時(shí)還要拿出名貴飲料­――“合木孜”(馬奶酒),生活較富裕的牧人,還會(huì)宰一匹兩歲左右的青馬駒子招待客人。
    巴塔儀式:為客人宰羊之前,先要作“巴塔”,即由主人家的小孩或者青年小伙子,把要宰的羊拖進(jìn)房門,面對(duì)客人右腿跪地,胳膊摟著羊脖子,將雙手掌心向里舉起,尊敬地對(duì)客人說(shuō):“奧明”(祝福)。這時(shí),客人也將雙手舉到眼前,掌心向里,由在房中的長(zhǎng)者作祝福詞。祝福詞跟漢族人的祝酒詞相似。
    “巴塔”儀式完畢后,小主人將羊拉出去宰。這時(shí),主人便會(huì)彈起冬不拉,邀請(qǐng)客人唱歌,或者講故事,猜迷語(yǔ),吟唱史詩(shī),也可以跳舞,舉行娛樂(lè)活動(dòng)。
    肉熟之后,主人端來(lái)洗臉盆請(qǐng)客人一一洗手。然后用盤子端來(lái)羊肉,里面有羊頭、臀骨肉、肋條肉等,這就是“手抓肉”??腿讼葘⒀蝾^拿起,削一塊腮幫肉敬給座中最老的人,再割右邊的耳朵給座中年齡最小的人或者小孩,再將羊頭送還主人,以此向主人表示感謝。手抓時(shí),由一人掌刀削肉。席間,主人還將肥肉撮在手中喂到客人嘴里,哈薩克族稱之為“阿薩圖”,表示對(duì)客人的熱情。