第三節(jié) 北方部分少數(shù)民族的民族民俗
一、滿族
滿族主要分布在東北三省，尤以遼寧最多，少數(shù)聚居在一些大中城市。清代以來，由于滿漢長期雜居，滿族與漢族差異逐漸縮小。
滿族有自己的語言、文字。滿語屬阿爾泰語系。17世紀40年代后，滿族普遍使用漢語和漢文，現(xiàn)在只有黑龍江的少數(shù)老人會說滿語。
滿族信奉薩滿教，以后還曾信奉佛教。
傳統(tǒng)舞蹈“莽勢、空齊”，民間音樂《弦索十三套》，曲藝“清音子弟書”，傳統(tǒng)體育項目有騎馬、射箭、舉重等。文學藝術的重大成就有納蘭性德的詩詞和老舍先生的小說等。
滿族住房，一般東南開門，其結構形似口袋，三面設炕，西炕供奉祖先神位，俗稱“口袋房，彎子炕”。
古代滿族先民一年四季都穿袍服、馬褂、坎肩。因八旗制度而稱之為“旗袍”。辛亥革命以后，旗袍經改進成為我國婦女最喜愛的中式服裝，稱為改良旗袍。
長期以來，滿族從事農業(yè)，兼有狩獵、采集等多種經營。主食是小米，喜黏食。善于養(yǎng)豬，喜食白肉血腸和豬肉酸菜燉粉條。逢年過節(jié)吃餃子，農歷除夕必須吃手扒肉。滿族的點心是“薩其馬”。滿族嗜煙、酒。
滿族婚禮有“打下墅(處)”、“插車”、“箭射新娘”、“跨馬鞍”、“座帳”等習俗。
滿族不打狗、不殺狗、不吃狗肉、不戴狗皮帽子、不穿戴狗皮袖頭的衣服，不當著主人的面趕狗，更不說狗的壞話；忌諱打喜鵲和烏鴉；以西炕為上，忌諱坐西炕，特別忌諱婦女在西炕上生孩子；忌在索羅桿(神桿)上拴牲口。
二、蒙古族
蒙古族主要聚居在內蒙古自治區(qū)，其余多分布于新疆、遼寧、黑龍江、甘肅、青海等省區(qū)，少數(shù)散居或小聚居于寧夏、河北、河南、四川、云南、北京等省市區(qū)。
蒙古族有自己的語言文字。蒙古語屬阿爾泰語系。
早期信奉薩滿教，后信奉藏傳佛教。
蒙古族長期以來主要從事畜牧業(yè)，近幾十年來，已由游牧向定牧轉化。
蒙古族以能歌善舞、喜摔跤、愛賽馬著稱，表現(xiàn)了游牧民族的特色。體育活動有摔跤、賽馬、射箭；民歌，分長調和短調；舞蹈有馬刀舞、筷子舞、安代舞；曲藝有好
來寶。蒙古族長調民歌已被列入《人類口頭與非物質文化遺產名錄》。馬頭琴是蒙古族的傳統(tǒng)樂器?！督駹枴肥敲晒抛宓氖吩?。《蒙古秘史》是中國最早用蒙古文寫成的歷史文獻。
游牧地區(qū)牧民多住圓形穹廬頂?shù)拿晒虐?，穹廬頂已成為蒙古族的建筑標志。蒙古包是牧區(qū)蒙古族的傳統(tǒng)住房，由細木桿編成的網狀圓形圍壁和傘形頂架以及圓頂天窗為構架，外部圍以厚羊毛氈，包內地上鋪氈子與地毯，便于遷徙，適合游牧生活。
服飾大體可分為首飾、長袍、腰帶、靴子4個主要組成部分。首飾是蒙古族婦女用于頭上的裝飾品。多用瑪瑙、珍珠、寶石、金銀制成，逢年過節(jié)、喜慶宴會、探親訪友時使用。平時牧區(qū)女子多用紅、綠等色的長綢子纏頭。男子冬季多戴尖頂大耳羊皮帽，夏日多戴前進帽或禮帽。蒙古族男女老幼都喜愛穿長袍(稱蒙古袍)，系腰帶。靴子尖稍向上翹起。蒙古袍是蒙古族的傳統(tǒng)服裝，大襟右衽長袍，高領長袖，領口、袖口、邊沿鑲色彩鮮艷的花邊，穿時系彩色綢布腰帶。
蒙古族飲食大致分三類，即糧食、奶食和肉食。農區(qū)與漢族大體相似，以糧食為主。牧區(qū)主要是奶食和肉食。奶食俗稱白食，有白油、黃油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等食品和奶茶、酸奶、奶酒等飲料；肉食俗稱紅食，以羊、牛肉為主。蒙古族人熱情好客，用手抓羊肉或清水煮全羊款待客人。忌吃蝦、蟹、魚、海味等食物。
婚禮中有攔擋迎親隊伍、唱喜歌和“搶太陽”的習俗。
葬式有野葬、火葬和土葬(無墳)。
傳統(tǒng)節(jié)日除春節(jié)外主要是“那達慕”大會?！澳沁_慕”為蒙古語娛樂和游戲的意思，流行于內蒙古、甘肅、青海、新疆等蒙古族聚居地區(qū)，是蒙古族每年在七八月間舉行的歡慶豐收的盛大娛樂聚會，起源于敖包祭，主要活動有賽馬、摔跤、射箭，還有田徑、拔河、球類比賽和歌舞表演。
蒙古族禁騎馬、坐車到蒙古包門前下馬、下車，并忌諱將馬鞭、刀槍帶進包房內；忌諱坐蒙古包的西北角以及睡或坐時腳忌伸向西北方；不能在火盆上烤腳，禁止用刀或斧子接觸火或在火旁砍伐東西；贈送禮品忌單數(shù)；蒙古族的守門狗和牧羊犬禁止外人打罵。
三、維吾爾族
維吾爾族是新疆維吾爾自治區(qū)的主要居民。
維吾爾族有自己的語言文字，語言屬阿爾泰語系突厥語族。文字原用阿拉伯字母，后創(chuàng)制了拉丁字母新文字?，F(xiàn)在新、舊文字并用。
維吾爾族曾信奉過佛教等宗教，以后幾乎全民族都信奉伊斯蘭教。傳統(tǒng)節(jié)日與伊斯蘭教相同。
維吾爾族人善于在盆地和河谷邊緣開發(fā)綠洲，并開挖地下暗渠，稱“坎兒井”，用以灌溉農田，建成獨特的綠洲灌溉農業(yè)經濟。棉花種植歷史悠久、品種優(yōu)良。瓜果生產聞名全國。
維吾爾族的文化典籍為：有11世紀維吾爾族社會生活百科全書之稱的《突厥語大辭典》、被譽為維吾爾族古典文學里程碑的《福樂智慧》和警世勸喻長詩《真理入門》等。
維吾爾族是一個能歌善舞的民族。“十二木卡姆”(十二部大套曲)是古代維吾爾族人民創(chuàng)作的長達340多首的大型民族音樂史詩，長期在民間流傳，是維吾爾族傳統(tǒng)藝術的精華，有古龜(qiu ci)音樂的韻味，被譽為東方音樂的瑰寶。中國新疆維吾爾木卡姆藝術是流行于新疆各維吾爾族聚居區(qū)的各種木卡姆的總稱，已被列入《人類口頭與非物質文化遺產名錄》。民間樂器有“獨他爾”、“達甫”等樂器數(shù)十種之多。維吾爾族有頂碗舞、手鼓舞等舞蹈，“賽乃姆”是最普遍的民間集體舞蹈。
傳統(tǒng)的維吾爾族房屋一般用土坯建筑，屋頂平坦，開天窗；室內砌實心土炕，上開壁龕，喜愛在墻上掛壁毯；冬季以火墻取暖，靠火墻的一邊為待客的上座；住宅大門忌朝西開。
城市婦女多穿西式短上裝和裙子，農村婦女多穿寬袖連衣裙，外套黑色對襟背心。不論男女老少都喜愛戴四楞繡花帽，維語稱“朵帕”。男子穿對襟長袍，維語稱“袷袢”。
維吾爾族以面粉、玉米、大米為主食，常吃的食品有馕、抓飯、拉面、清燉羊肉包子和烤肉，喜喝奶茶和紅茶。喜食牛羊肉、家禽及魚?！白ワ垺笔枪?jié)日和待客不可缺少的民族風味甜飯。維吾爾族很少吃蔬菜，夏季多拌食瓜果。每人每年食用干
鮮瓜果達一二百斤。歡度節(jié)Et或接待貴客以上等食品烤全羊款待?？狙蛉獯瞧洫毺氐娘L味食品。
四、回族
回族是中國少數(shù)民族中散居全國、分布最廣的民族，全國絕大多數(shù)縣市都有分布。寧夏回族自治區(qū)為主要聚居區(qū)，其次是甘肅、青海、新疆、河南、河北、山東等省區(qū)。
早期同時使用阿拉伯語、波斯語、漢語，現(xiàn)通用漢語言文字。
回族全民信仰伊斯蘭教。
花兒是西北民歌的一種，廣泛流傳于甘、青、寧等地區(qū)，旋律富于濃郁的鄉(xiāng)土氣息和生活情趣?；刈迦罕娛窒矚g唱花兒?；▋簳腔▋焊枋謧兏傎惻c交流的盛會。
回族的清真寺和民居建筑基本上擺脫了阿拉伯和中亞建筑風格，采納了中國傳統(tǒng)的以殿宇式四合院為主的建筑式樣，但布局和裝修仍獨具其民族特色。
由于受到漢族傳統(tǒng)文化的影響，回族衣著已逐漸與漢族基本相同，但仍保留著自己的特點。西北地區(qū)的回族男裝多衣服肥大，褲長及腳面，老年人扎褲腿，穿西裝式的長大衣，戴青色、白色圓形或平頂小帽。婦女的衣服上窄下寬，一般及膝或長過膝蓋，戴披肩蓋頭?？荚嚧笫占?BR> 回民對肉食的選擇比較嚴格，只吃反芻類偶蹄食草動物牛、羊、駱駝肉和食谷類的禽肉及魚類?；孛駬碛胸S富的民族風味小吃，如清湯羊肉、羊羔肉、牛羊肉夾饃、羊雜碎湯、釀皮、白水雞、切糕等。愛吃油煎食品，有油香和馓子。愛喝蓋碗茶。
五、朝鮮族
朝鮮族主要居住在東北三省及內蒙古，吉林省占中國朝鮮族的60％以上。
朝鮮族有自己的語言文字，但其語系未定。通用漢語言文字。
朝鮮族長期以農耕為業(yè)，為開發(fā)培育我國高寒水稻、種植東北優(yōu)質大米做出了貢獻。
朝鮮族的歌舞蜚聲全國，有農樂舞、長鼓舞、頂水舞、扇舞等舞蹈以及桔梗謠、諾多爾江邊等歌曲；樂器有伽椰琴；朝鮮族酷愛體育，有跳跳板、蕩秋千、摔跤、踢足球等。
朝鮮族的房屋為木構架、四面坡屋頂、瓦片覆蓋的磚木結構瓦房，墻壁多刷白灰，室內盤平地炕。
朝鮮族愛穿白衣素服，有“白衣民族”之稱。朝鮮族婦女穿短上衣、大長裙和船形膠鞋。男裝為短上衣，外加坎肩，下穿寬大褲，外出常罩斜襟長袍，以布帶打結?，F(xiàn)在多改著西服。每逢節(jié)慶，朝鮮族男女老少都喜愛穿五顏六色的民族服裝。
朝鮮族以米飯為主食，以湯、醬、咸菜和泡菜為副食。調味品愛用辣椒和豆醬。喜辣、酸、甜，泡菜是佐餐的主要菜肴。在肉食中，喜吃牛肉或狗肉。招待客人的特制飲食主要是冷面、打糕、松餅等。
朝鮮族婚禮儀式隆重，分別在女方和男方家兩次舉行。
朝鮮族有獨特的家庭節(jié)日，如回甲節(jié)(誕生60周年紀念日)、回婚節(jié)(結婚60周年紀念日)。
一、滿族
滿族主要分布在東北三省，尤以遼寧最多，少數(shù)聚居在一些大中城市。清代以來，由于滿漢長期雜居，滿族與漢族差異逐漸縮小。
滿族有自己的語言、文字。滿語屬阿爾泰語系。17世紀40年代后，滿族普遍使用漢語和漢文，現(xiàn)在只有黑龍江的少數(shù)老人會說滿語。
滿族信奉薩滿教，以后還曾信奉佛教。
傳統(tǒng)舞蹈“莽勢、空齊”，民間音樂《弦索十三套》，曲藝“清音子弟書”，傳統(tǒng)體育項目有騎馬、射箭、舉重等。文學藝術的重大成就有納蘭性德的詩詞和老舍先生的小說等。
滿族住房，一般東南開門，其結構形似口袋，三面設炕，西炕供奉祖先神位，俗稱“口袋房，彎子炕”。
古代滿族先民一年四季都穿袍服、馬褂、坎肩。因八旗制度而稱之為“旗袍”。辛亥革命以后，旗袍經改進成為我國婦女最喜愛的中式服裝，稱為改良旗袍。
長期以來，滿族從事農業(yè)，兼有狩獵、采集等多種經營。主食是小米，喜黏食。善于養(yǎng)豬，喜食白肉血腸和豬肉酸菜燉粉條。逢年過節(jié)吃餃子，農歷除夕必須吃手扒肉。滿族的點心是“薩其馬”。滿族嗜煙、酒。
滿族婚禮有“打下墅(處)”、“插車”、“箭射新娘”、“跨馬鞍”、“座帳”等習俗。
滿族不打狗、不殺狗、不吃狗肉、不戴狗皮帽子、不穿戴狗皮袖頭的衣服，不當著主人的面趕狗，更不說狗的壞話；忌諱打喜鵲和烏鴉；以西炕為上，忌諱坐西炕，特別忌諱婦女在西炕上生孩子；忌在索羅桿(神桿)上拴牲口。
二、蒙古族
蒙古族主要聚居在內蒙古自治區(qū)，其余多分布于新疆、遼寧、黑龍江、甘肅、青海等省區(qū)，少數(shù)散居或小聚居于寧夏、河北、河南、四川、云南、北京等省市區(qū)。
蒙古族有自己的語言文字。蒙古語屬阿爾泰語系。
早期信奉薩滿教，后信奉藏傳佛教。
蒙古族長期以來主要從事畜牧業(yè)，近幾十年來，已由游牧向定牧轉化。
蒙古族以能歌善舞、喜摔跤、愛賽馬著稱，表現(xiàn)了游牧民族的特色。體育活動有摔跤、賽馬、射箭；民歌，分長調和短調；舞蹈有馬刀舞、筷子舞、安代舞；曲藝有好
來寶。蒙古族長調民歌已被列入《人類口頭與非物質文化遺產名錄》。馬頭琴是蒙古族的傳統(tǒng)樂器?！督駹枴肥敲晒抛宓氖吩?。《蒙古秘史》是中國最早用蒙古文寫成的歷史文獻。
游牧地區(qū)牧民多住圓形穹廬頂?shù)拿晒虐?，穹廬頂已成為蒙古族的建筑標志。蒙古包是牧區(qū)蒙古族的傳統(tǒng)住房，由細木桿編成的網狀圓形圍壁和傘形頂架以及圓頂天窗為構架，外部圍以厚羊毛氈，包內地上鋪氈子與地毯，便于遷徙，適合游牧生活。
服飾大體可分為首飾、長袍、腰帶、靴子4個主要組成部分。首飾是蒙古族婦女用于頭上的裝飾品。多用瑪瑙、珍珠、寶石、金銀制成，逢年過節(jié)、喜慶宴會、探親訪友時使用。平時牧區(qū)女子多用紅、綠等色的長綢子纏頭。男子冬季多戴尖頂大耳羊皮帽，夏日多戴前進帽或禮帽。蒙古族男女老幼都喜愛穿長袍(稱蒙古袍)，系腰帶。靴子尖稍向上翹起。蒙古袍是蒙古族的傳統(tǒng)服裝，大襟右衽長袍，高領長袖，領口、袖口、邊沿鑲色彩鮮艷的花邊，穿時系彩色綢布腰帶。
蒙古族飲食大致分三類，即糧食、奶食和肉食。農區(qū)與漢族大體相似，以糧食為主。牧區(qū)主要是奶食和肉食。奶食俗稱白食，有白油、黃油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等食品和奶茶、酸奶、奶酒等飲料；肉食俗稱紅食，以羊、牛肉為主。蒙古族人熱情好客，用手抓羊肉或清水煮全羊款待客人。忌吃蝦、蟹、魚、海味等食物。
婚禮中有攔擋迎親隊伍、唱喜歌和“搶太陽”的習俗。
葬式有野葬、火葬和土葬(無墳)。
傳統(tǒng)節(jié)日除春節(jié)外主要是“那達慕”大會?！澳沁_慕”為蒙古語娛樂和游戲的意思，流行于內蒙古、甘肅、青海、新疆等蒙古族聚居地區(qū)，是蒙古族每年在七八月間舉行的歡慶豐收的盛大娛樂聚會，起源于敖包祭，主要活動有賽馬、摔跤、射箭，還有田徑、拔河、球類比賽和歌舞表演。
蒙古族禁騎馬、坐車到蒙古包門前下馬、下車，并忌諱將馬鞭、刀槍帶進包房內；忌諱坐蒙古包的西北角以及睡或坐時腳忌伸向西北方；不能在火盆上烤腳，禁止用刀或斧子接觸火或在火旁砍伐東西；贈送禮品忌單數(shù)；蒙古族的守門狗和牧羊犬禁止外人打罵。
三、維吾爾族
維吾爾族是新疆維吾爾自治區(qū)的主要居民。
維吾爾族有自己的語言文字，語言屬阿爾泰語系突厥語族。文字原用阿拉伯字母，后創(chuàng)制了拉丁字母新文字?，F(xiàn)在新、舊文字并用。
維吾爾族曾信奉過佛教等宗教，以后幾乎全民族都信奉伊斯蘭教。傳統(tǒng)節(jié)日與伊斯蘭教相同。
維吾爾族人善于在盆地和河谷邊緣開發(fā)綠洲，并開挖地下暗渠，稱“坎兒井”，用以灌溉農田，建成獨特的綠洲灌溉農業(yè)經濟。棉花種植歷史悠久、品種優(yōu)良。瓜果生產聞名全國。
維吾爾族的文化典籍為：有11世紀維吾爾族社會生活百科全書之稱的《突厥語大辭典》、被譽為維吾爾族古典文學里程碑的《福樂智慧》和警世勸喻長詩《真理入門》等。
維吾爾族是一個能歌善舞的民族。“十二木卡姆”(十二部大套曲)是古代維吾爾族人民創(chuàng)作的長達340多首的大型民族音樂史詩，長期在民間流傳，是維吾爾族傳統(tǒng)藝術的精華，有古龜(qiu ci)音樂的韻味，被譽為東方音樂的瑰寶。中國新疆維吾爾木卡姆藝術是流行于新疆各維吾爾族聚居區(qū)的各種木卡姆的總稱，已被列入《人類口頭與非物質文化遺產名錄》。民間樂器有“獨他爾”、“達甫”等樂器數(shù)十種之多。維吾爾族有頂碗舞、手鼓舞等舞蹈，“賽乃姆”是最普遍的民間集體舞蹈。
傳統(tǒng)的維吾爾族房屋一般用土坯建筑，屋頂平坦，開天窗；室內砌實心土炕，上開壁龕，喜愛在墻上掛壁毯；冬季以火墻取暖，靠火墻的一邊為待客的上座；住宅大門忌朝西開。
城市婦女多穿西式短上裝和裙子，農村婦女多穿寬袖連衣裙，外套黑色對襟背心。不論男女老少都喜愛戴四楞繡花帽，維語稱“朵帕”。男子穿對襟長袍，維語稱“袷袢”。
維吾爾族以面粉、玉米、大米為主食，常吃的食品有馕、抓飯、拉面、清燉羊肉包子和烤肉，喜喝奶茶和紅茶。喜食牛羊肉、家禽及魚?！白ワ垺笔枪?jié)日和待客不可缺少的民族風味甜飯。維吾爾族很少吃蔬菜，夏季多拌食瓜果。每人每年食用干
鮮瓜果達一二百斤。歡度節(jié)Et或接待貴客以上等食品烤全羊款待?？狙蛉獯瞧洫毺氐娘L味食品。
四、回族
回族是中國少數(shù)民族中散居全國、分布最廣的民族，全國絕大多數(shù)縣市都有分布。寧夏回族自治區(qū)為主要聚居區(qū)，其次是甘肅、青海、新疆、河南、河北、山東等省區(qū)。
早期同時使用阿拉伯語、波斯語、漢語，現(xiàn)通用漢語言文字。
回族全民信仰伊斯蘭教。
花兒是西北民歌的一種，廣泛流傳于甘、青、寧等地區(qū)，旋律富于濃郁的鄉(xiāng)土氣息和生活情趣?；刈迦罕娛窒矚g唱花兒?；▋簳腔▋焊枋謧兏傎惻c交流的盛會。
回族的清真寺和民居建筑基本上擺脫了阿拉伯和中亞建筑風格，采納了中國傳統(tǒng)的以殿宇式四合院為主的建筑式樣，但布局和裝修仍獨具其民族特色。
由于受到漢族傳統(tǒng)文化的影響，回族衣著已逐漸與漢族基本相同，但仍保留著自己的特點。西北地區(qū)的回族男裝多衣服肥大，褲長及腳面，老年人扎褲腿，穿西裝式的長大衣，戴青色、白色圓形或平頂小帽。婦女的衣服上窄下寬，一般及膝或長過膝蓋，戴披肩蓋頭?？荚嚧笫占?BR> 回民對肉食的選擇比較嚴格，只吃反芻類偶蹄食草動物牛、羊、駱駝肉和食谷類的禽肉及魚類?；孛駬碛胸S富的民族風味小吃，如清湯羊肉、羊羔肉、牛羊肉夾饃、羊雜碎湯、釀皮、白水雞、切糕等。愛吃油煎食品，有油香和馓子。愛喝蓋碗茶。
五、朝鮮族
朝鮮族主要居住在東北三省及內蒙古，吉林省占中國朝鮮族的60％以上。
朝鮮族有自己的語言文字，但其語系未定。通用漢語言文字。
朝鮮族長期以農耕為業(yè)，為開發(fā)培育我國高寒水稻、種植東北優(yōu)質大米做出了貢獻。
朝鮮族的歌舞蜚聲全國，有農樂舞、長鼓舞、頂水舞、扇舞等舞蹈以及桔梗謠、諾多爾江邊等歌曲；樂器有伽椰琴；朝鮮族酷愛體育，有跳跳板、蕩秋千、摔跤、踢足球等。
朝鮮族的房屋為木構架、四面坡屋頂、瓦片覆蓋的磚木結構瓦房，墻壁多刷白灰，室內盤平地炕。
朝鮮族愛穿白衣素服，有“白衣民族”之稱。朝鮮族婦女穿短上衣、大長裙和船形膠鞋。男裝為短上衣，外加坎肩，下穿寬大褲，外出常罩斜襟長袍，以布帶打結?，F(xiàn)在多改著西服。每逢節(jié)慶，朝鮮族男女老少都喜愛穿五顏六色的民族服裝。
朝鮮族以米飯為主食，以湯、醬、咸菜和泡菜為副食。調味品愛用辣椒和豆醬。喜辣、酸、甜，泡菜是佐餐的主要菜肴。在肉食中，喜吃牛肉或狗肉。招待客人的特制飲食主要是冷面、打糕、松餅等。
朝鮮族婚禮儀式隆重，分別在女方和男方家兩次舉行。
朝鮮族有獨特的家庭節(jié)日，如回甲節(jié)(誕生60周年紀念日)、回婚節(jié)(結婚60周年紀念日)。