四、簡(jiǎn)答題(第1、2、3小題每題6分,第4小題7分,共25分)
1.酒吧服務(wù)員的職責(zé)是什么?
2.飯店的能耗主要有哪些方面?
3.勞動(dòng)保護(hù)應(yīng)按制度進(jìn)行,具體而言,應(yīng)做到哪些方面?
4.簡(jiǎn)述飯店餐飲部的業(yè)務(wù)流程。
五、論述題(每小題10分,共20分)
1.客房部應(yīng)如何加強(qiáng)對(duì)客房用品的日??刂??
2.怎樣做好廚房原料物品的出庫(kù)管理?
1.酒吧服務(wù)員的職責(zé)是什么?
2.飯店的能耗主要有哪些方面?
3.勞動(dòng)保護(hù)應(yīng)按制度進(jìn)行,具體而言,應(yīng)做到哪些方面?
4.簡(jiǎn)述飯店餐飲部的業(yè)務(wù)流程。
五、論述題(每小題10分,共20分)
1.客房部應(yīng)如何加強(qiáng)對(duì)客房用品的日??刂??
2.怎樣做好廚房原料物品的出庫(kù)管理?