6.在零下18～23℃之間的溫度條件下，魚類的有效保存期為（ ）。
A.1～3個(gè)月 B.3～6個(gè)月
C.6～9個(gè)月 D.6～12個(gè)月
7.冷菜制作時(shí)，（ ），不符合廚房衛(wèi)生管理要求。
A.冷菜制作間應(yīng)與其它生產(chǎn)區(qū)域分開
B.刀、砧和抹布應(yīng)生熟分開，并定期進(jìn)行消毒
C.加裝紫外線燈和防蠅防蟲設(shè)備
D.冷菜裝盤后不立即上桌，應(yīng)直接放入冰箱冷藏
8.健身房?jī)?nèi)溫度應(yīng)控制在（ ）左右。
A.18～20℃ B.20～22℃
C.21～23℃ D.23～25℃
9.當(dāng)飯店只具有中位或低位的優(yōu)勢(shì)時(shí)，娛樂部應(yīng)實(shí)施（ ）的競(jìng)爭(zhēng)策略。
A.正面競(jìng)爭(zhēng) B.靜待時(shí)機(jī)
C.錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng) D.置之不理
10.下列（ ）是不屬于飯店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)前臺(tái)軟件所應(yīng)具有的子系統(tǒng)功能。
A.客房管理 B.人事管理
C.商場(chǎng)管理 D.娛樂管理
A.1～3個(gè)月 B.3～6個(gè)月
C.6～9個(gè)月 D.6～12個(gè)月
7.冷菜制作時(shí)，（ ），不符合廚房衛(wèi)生管理要求。
A.冷菜制作間應(yīng)與其它生產(chǎn)區(qū)域分開
B.刀、砧和抹布應(yīng)生熟分開，并定期進(jìn)行消毒
C.加裝紫外線燈和防蠅防蟲設(shè)備
D.冷菜裝盤后不立即上桌，應(yīng)直接放入冰箱冷藏
8.健身房?jī)?nèi)溫度應(yīng)控制在（ ）左右。
A.18～20℃ B.20～22℃
C.21～23℃ D.23～25℃
9.當(dāng)飯店只具有中位或低位的優(yōu)勢(shì)時(shí)，娛樂部應(yīng)實(shí)施（ ）的競(jìng)爭(zhēng)策略。
A.正面競(jìng)爭(zhēng) B.靜待時(shí)機(jī)
C.錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng) D.置之不理
10.下列（ ）是不屬于飯店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)前臺(tái)軟件所應(yīng)具有的子系統(tǒng)功能。
A.客房管理 B.人事管理
C.商場(chǎng)管理 D.娛樂管理