11.“香葉火局肉蟹”的特點(diǎn)是蟹肉鮮嫩、鮮香之中帶( )。
A.微甜 B.微酸
C.微鮮 D.微辣
12.“西湖蓮藕脯”的特點(diǎn)是造型美觀、( )、脆嫩、酥鮮，帶有濃厚的家鄉(xiāng)風(fēng)味。
A.口味酥香 B.口味醇香
C.口味清香 D.口味濃香
13.“金牌扣肉”的特點(diǎn)是( )、造型別致、用薄餅夾食風(fēng)味更佳。
A.原汁原味、油而不膩 B.原汁原味、酥而不爛
C.酥而不爛、油而不膩 D.原汁原味、鮮嫩滑潤
14.“蝦油釀尖椒”的特點(diǎn)是色澤清雅、( )。
A.香脆鮮嫩 B.香甜鮮嫩
C.香辣鮮嫩 D.香咸鮮嫩
15.“栗粽酥鴨”的特點(diǎn)是栗子酥香、粽子綿糯、( )、栗香誘人。
A.鴨子潔白鮮嫩 B.鴨子紅亮味醇
C.鴨子桔黃酥爛 D.鴨子醬紅香脆
16.“琥珀冬瓜”的特點(diǎn)是火腿鮮香、( )、入口即化，是夏季佳肴。
A.冬瓜爽滑 B.冬瓜酥爛
C.冬瓜鮮嫩 D.冬瓜香脆
17.“龍井大包翅”的特點(diǎn)是( )、茶葉清香。
A.魚翅綿糯 B.魚翅糯嫩
C.魚翅嫩軟 D.魚翅軟糯
18.“四季開胃羹”的特點(diǎn)是色彩鮮艷、( )、香味誘人為開胃佳肴。
A.口感滑嫩 B.口感嫩爽
C.口感爽脆 D.口感脆香
19.“鹽焗爽口腰花”的特點(diǎn)是烹調(diào)別致、( )、滋補(bǔ)健身。
A.質(zhì)地爽嫩 B.質(zhì)地嫩滑
C.質(zhì)地滑脆 D.質(zhì)地香脆
20.“太極?；矢钡奶攸c(diǎn)是( )、造型分明、口味濃厚、營養(yǎng)搭配合理。
A.紅白分明 B.黑白分明
C.紅黑分明 D.綠白分明
A.微甜 B.微酸
C.微鮮 D.微辣
12.“西湖蓮藕脯”的特點(diǎn)是造型美觀、( )、脆嫩、酥鮮，帶有濃厚的家鄉(xiāng)風(fēng)味。
A.口味酥香 B.口味醇香
C.口味清香 D.口味濃香
13.“金牌扣肉”的特點(diǎn)是( )、造型別致、用薄餅夾食風(fēng)味更佳。
A.原汁原味、油而不膩 B.原汁原味、酥而不爛
C.酥而不爛、油而不膩 D.原汁原味、鮮嫩滑潤
14.“蝦油釀尖椒”的特點(diǎn)是色澤清雅、( )。
A.香脆鮮嫩 B.香甜鮮嫩
C.香辣鮮嫩 D.香咸鮮嫩
15.“栗粽酥鴨”的特點(diǎn)是栗子酥香、粽子綿糯、( )、栗香誘人。
A.鴨子潔白鮮嫩 B.鴨子紅亮味醇
C.鴨子桔黃酥爛 D.鴨子醬紅香脆
16.“琥珀冬瓜”的特點(diǎn)是火腿鮮香、( )、入口即化，是夏季佳肴。
A.冬瓜爽滑 B.冬瓜酥爛
C.冬瓜鮮嫩 D.冬瓜香脆
17.“龍井大包翅”的特點(diǎn)是( )、茶葉清香。
A.魚翅綿糯 B.魚翅糯嫩
C.魚翅嫩軟 D.魚翅軟糯
18.“四季開胃羹”的特點(diǎn)是色彩鮮艷、( )、香味誘人為開胃佳肴。
A.口感滑嫩 B.口感嫩爽
C.口感爽脆 D.口感脆香
19.“鹽焗爽口腰花”的特點(diǎn)是烹調(diào)別致、( )、滋補(bǔ)健身。
A.質(zhì)地爽嫩 B.質(zhì)地嫩滑
C.質(zhì)地滑脆 D.質(zhì)地香脆
20.“太極?；矢钡奶攸c(diǎn)是( )、造型分明、口味濃厚、營養(yǎng)搭配合理。
A.紅白分明 B.黑白分明
C.紅黑分明 D.綠白分明