番紅花在《本草綱目》里，叫做“洎（音季）夫蘭”，又叫“撒法郎”。藥用番紅花是鳶尾科植物番紅花的干燥柱頭，主產(chǎn)于西班牙、法國、希臘、及蘇聯(lián)等亞洲國家，我國江蘇等地也有少量栽培。
番紅花有養(yǎng)血活血、化瘀生新的作用，是珍貴的中藥材。因為多依賴進口，所以價格較高，市場上多有用其它植物的花絲或花柱假冒真品的，以下介紹幾種鑒別番紅花的方法。
一、番紅花經(jīng)過干燥后，變成彎曲的細線形，橙紅色，無光澤或微有光澤。它的藥用部位為柱頭，呈深紅色或橙黃色，大約3厘米長，下窄上寬，卷筒狀，邊緣有細齒，浸入水中后，呈喇叭筒狀，一端粗一端細，另外在柱頭內(nèi)側(cè)有一2厘米左右的裂縫，整個柱頭看上去像漏斗一樣，習(xí)稱“龍頭鳳尾”。濕紅花呈不規(guī)則團塊狀，可見很多的柱頭擠壓在一起，深紅色，質(zhì)地潤澤。其中，花柱少，柱頭呈紫紅色或黃色的質(zhì)量。
二、將碘液滴在番紅花上，真品顏色不變，偽品多變藍或紫色。
三、取番紅花少許滴加濃硫酸，最初可見濃硫酸的顏色變藍，不久逐漸變?yōu)樽仙?，最后變?yōu)樽丶t色，假番紅花則沒有變化。
四、真的番紅花浸入水里后，水可被染成黃色，而偽品通常顯現(xiàn)為紅色。真品沒有沉淀，水面也沒有油狀物漂浮。
番紅花有養(yǎng)血活血、化瘀生新的作用，是珍貴的中藥材。因為多依賴進口，所以價格較高，市場上多有用其它植物的花絲或花柱假冒真品的，以下介紹幾種鑒別番紅花的方法。
一、番紅花經(jīng)過干燥后，變成彎曲的細線形，橙紅色，無光澤或微有光澤。它的藥用部位為柱頭，呈深紅色或橙黃色，大約3厘米長，下窄上寬，卷筒狀，邊緣有細齒，浸入水中后，呈喇叭筒狀，一端粗一端細，另外在柱頭內(nèi)側(cè)有一2厘米左右的裂縫，整個柱頭看上去像漏斗一樣，習(xí)稱“龍頭鳳尾”。濕紅花呈不規(guī)則團塊狀，可見很多的柱頭擠壓在一起，深紅色，質(zhì)地潤澤。其中，花柱少，柱頭呈紫紅色或黃色的質(zhì)量。
二、將碘液滴在番紅花上，真品顏色不變，偽品多變藍或紫色。
三、取番紅花少許滴加濃硫酸，最初可見濃硫酸的顏色變藍，不久逐漸變?yōu)樽仙?，最后變?yōu)樽丶t色，假番紅花則沒有變化。
四、真的番紅花浸入水里后，水可被染成黃色，而偽品通常顯現(xiàn)為紅色。真品沒有沉淀，水面也沒有油狀物漂浮。