熱能：
BM下降，需要下降，60歲后應(yīng)較青年下降20%，70歲下降30%；
熱能攝入量＝消耗量，維持理想體重；
理想體重（kg）＝身高（cm）105（女性100）；
±10%均屬正常； >10～20%超重，>20%肥胖；<10～20%消瘦，<20%為嚴(yán)重消瘦。
蛋白質(zhì)：
Pro利用率下降，易出現(xiàn)負(fù)氮平衡；
適量、優(yōu)質(zhì)；供能比13～14%，1.0～1.2g/kg/d。
脂肪：
膽汁酸下降，酯酶活性下降，F(xiàn)at消化能力下降，供能比20%；控制SFA，增加PUFA。
碳水化合物：
胰島素分泌下降，對血糖調(diào)節(jié)能力下降，糖耐量下降，血糖上升；
增加蔗糖，增加果糖（水果、蜂蜜），增加膳食纖維，減少便秘。
礦物質(zhì)與微量元素：
Ca：1000mg/d；Fe：15mg/d；維生素E：20mg/d→抗衰老、提高免疫力；充足的維生素C可防止老年血管硬化。
BM下降，需要下降，60歲后應(yīng)較青年下降20%，70歲下降30%；
熱能攝入量＝消耗量，維持理想體重；
理想體重（kg）＝身高（cm）105（女性100）；
±10%均屬正常； >10～20%超重，>20%肥胖；<10～20%消瘦，<20%為嚴(yán)重消瘦。
蛋白質(zhì)：
Pro利用率下降，易出現(xiàn)負(fù)氮平衡；
適量、優(yōu)質(zhì)；供能比13～14%，1.0～1.2g/kg/d。
脂肪：
膽汁酸下降，酯酶活性下降，F(xiàn)at消化能力下降，供能比20%；控制SFA，增加PUFA。
碳水化合物：
胰島素分泌下降，對血糖調(diào)節(jié)能力下降，糖耐量下降，血糖上升；
增加蔗糖，增加果糖（水果、蜂蜜），增加膳食纖維，減少便秘。
礦物質(zhì)與微量元素：
Ca：1000mg/d；Fe：15mg/d；維生素E：20mg/d→抗衰老、提高免疫力；充足的維生素C可防止老年血管硬化。