材料：主料菠菜100g、雞蛋1個(gè)、面粉200g、花生油適量、鹽適量、蔥油5ml。
做法：
1、菠菜去掉根部洗凈，放到開(kāi)水里焯燙一下。
2、稍軟即撈出過(guò)涼，切小段。
3、放到料理機(jī)里加少許的水榨成菠菜汁。
4、雞蛋打散，倒入菠菜汁，調(diào)入適量鹽。
5、一點(diǎn)一點(diǎn)加入適量面粉攪拌，攪拌成稠糊的面糊，加入蔥油，攪拌均勻。
6、平底不粘鍋加少許的花生油。
7、用勺子舀面糊入鍋內(nèi)，輕輕的晃動(dòng)平底鍋，把面糊攤成圓餅狀，用小火慢慢的煎烙，一面煎好了翻面，兩面煎熟即可。