隨著考生們備考工作進入沖刺階段，家長們的飲食調配也進入了關鍵時期。在歷年高考中，因飲食誤差導致考生打著點滴進考場的例子數(shù)不勝數(shù)。如何為孩子們把好最后一關，焦急的家長紛紛致電本報詢問有關飲食健康方面的問題。中南大學湘雅二醫(yī)院臨床營養(yǎng)學教授唐大寒指出，保持膳食平衡再加以合理的休息是保證考生身體健康的必備條件。
平衡之一：食物酸堿性恰當搭配
一般來說，人體在正常情況下，血液呈堿性，當用腦過度或體力消耗大時，血液則呈酸性，所以，若長期偏好吃酸性食物，會使血液酸性化，大腦和神經(jīng)功能就易退化，引起記憶力減退。含磷、氯、硫的食物都屬于酸性食物，如大米、面粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖等，常常食用會使血液酸化；反之，含有鈉、鈣、鎂的食物則屬于堿性食物。海帶所含堿性，所以可以多吃海帶。另外，一些干果類，如腰果、胡桃及芽菜類等，都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、E和礦物質鈣、磷、鐵等，對提高人體的記憶力，都有相當程度的幫助。
平衡之二：適當吃些脂肪性食物
考試前，應多吃些主食。適當攝取脂肪可增強記憶力，脂肪中含有磷脂和膽固醇，磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大腦細胞能量代謝不可缺少的高能物質。膽固醇也是大腦活動的所需物質，學生尤不可缺。所以，適當吃些脂肪性食物對青少年來說是沒有壞處的。還可多吃些水果，特別是含葡萄糖較多的漿果，如葡萄、草莓等。若食欲過差，可適當服些多維葡萄糖。要保證足夠的蛋白質，對促進身體發(fā)育和智力發(fā)育都有好處。平時，學生每日需要蛋白質70~80克，復習考試期間可適當增加一些，蛋白質以動物性食品，如奶、蛋、魚、肉中的蛋白質為佳。大豆蛋白也是優(yōu)質蛋白，多吃些豆制品很有必要。
平衡之三：考前食譜不要大變臉
考生考前飲食不要因高考臨近而刻意改變，在臨考前的一段時間及考試期間，飲食量都不要比平時增加太多，尤其考試期間飲食不要做太大的變動，應和平時保持一致。
同時，考生的飲食要保證主食的攝入量，以前人們總是認為主食可有可無，只要多吃些魚類、肉類的食物即可，其實這些食物只能補充人體所需的蛋白質，而大腦思維主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能轉化為葡萄糖，這就需要每天要攝取一定量的主食。
平衡之四：勿用飲料代替白開水
考生考前應多喝水，每天要保證1500~2000ml的攝入量，切忌不能以喝飲料代替喝水，是白開水，礦泉水和純凈水也可以多喝些。充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時供應。一些含糖的飲料在吃飯前不要吃，易產(chǎn)生飽腹感，不利進餐時的食量?？忌记翱梢院纫恍┎杓翱Х?，但一定不能太濃，濃茶及濃咖啡都有興奮的作用，會適得其反，影響睡眠質量。考試期間一定不要喝咖啡，因為咖啡因的作用會使人產(chǎn)生尿頻，影響考生的臨場發(fā)揮。
平衡之一：食物酸堿性恰當搭配
一般來說，人體在正常情況下，血液呈堿性，當用腦過度或體力消耗大時，血液則呈酸性，所以，若長期偏好吃酸性食物，會使血液酸性化，大腦和神經(jīng)功能就易退化，引起記憶力減退。含磷、氯、硫的食物都屬于酸性食物，如大米、面粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖等，常常食用會使血液酸化；反之，含有鈉、鈣、鎂的食物則屬于堿性食物。海帶所含堿性，所以可以多吃海帶。另外，一些干果類，如腰果、胡桃及芽菜類等，都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、E和礦物質鈣、磷、鐵等，對提高人體的記憶力，都有相當程度的幫助。
平衡之二：適當吃些脂肪性食物
考試前，應多吃些主食。適當攝取脂肪可增強記憶力，脂肪中含有磷脂和膽固醇，磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大腦細胞能量代謝不可缺少的高能物質。膽固醇也是大腦活動的所需物質，學生尤不可缺。所以，適當吃些脂肪性食物對青少年來說是沒有壞處的。還可多吃些水果，特別是含葡萄糖較多的漿果，如葡萄、草莓等。若食欲過差，可適當服些多維葡萄糖。要保證足夠的蛋白質，對促進身體發(fā)育和智力發(fā)育都有好處。平時，學生每日需要蛋白質70~80克，復習考試期間可適當增加一些，蛋白質以動物性食品，如奶、蛋、魚、肉中的蛋白質為佳。大豆蛋白也是優(yōu)質蛋白，多吃些豆制品很有必要。
平衡之三：考前食譜不要大變臉
考生考前飲食不要因高考臨近而刻意改變，在臨考前的一段時間及考試期間，飲食量都不要比平時增加太多，尤其考試期間飲食不要做太大的變動，應和平時保持一致。
同時，考生的飲食要保證主食的攝入量，以前人們總是認為主食可有可無，只要多吃些魚類、肉類的食物即可，其實這些食物只能補充人體所需的蛋白質，而大腦思維主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能轉化為葡萄糖，這就需要每天要攝取一定量的主食。
平衡之四：勿用飲料代替白開水
考生考前應多喝水，每天要保證1500~2000ml的攝入量，切忌不能以喝飲料代替喝水，是白開水，礦泉水和純凈水也可以多喝些。充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時供應。一些含糖的飲料在吃飯前不要吃，易產(chǎn)生飽腹感，不利進餐時的食量?？忌记翱梢院纫恍┎杓翱Х?，但一定不能太濃，濃茶及濃咖啡都有興奮的作用，會適得其反，影響睡眠質量。考試期間一定不要喝咖啡，因為咖啡因的作用會使人產(chǎn)生尿頻，影響考生的臨場發(fā)揮。