高考在即，考生的飲食問(wèn)題成了家長(zhǎng)們的頭等大事，有的家長(zhǎng)到飯店訂制專門的高考營(yíng)養(yǎng)餐，還有的家長(zhǎng)老早就開(kāi)始練習(xí)廚藝，設(shè)計(jì)考生的營(yíng)養(yǎng)食譜。記者為此專門采訪了北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師李長(zhǎng)平。
少做涼菜
他建議家長(zhǎng)要盡量少給孩子做涼菜，考生由于高度緊張，免疫能力會(huì)稍差一些，涼菜衛(wèi)生難保證，有可能影響考生健康。吃剩飯菜要徹底加熱。生吃水果一定要洗凈，也可以在淡鹽水中浸泡一會(huì)。冰箱里拿出的食物，要加熱后再食用。
葷素搭配
家庭在菜肴原料選擇上，不要只顧大魚(yú)大肉，要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，魚(yú)、肉、蛋青菜合理搭配。要注意食物的葷素搭配、粗細(xì)搭配和干稀搭配。保證考生的膳食平衡，既要有葷菜，也要有素菜，粗糧和細(xì)糧也要合理搭配，可以準(zhǔn)備粗糧粥。
到飯店訂制營(yíng)養(yǎng)餐，可以事先帶孩子去嘗試一次，看看是否符合孩子的口味。在飯店選擇上，盡量選擇好一些的飯店，能保證飲食衛(wèi)生安全，在口味上，要充分考慮考生的喜好，只有愛(ài)吃的東西才能吃得香。
任何一種保健食物短期內(nèi)都不會(huì)有明顯作用。有的家長(zhǎng)聽(tīng)說(shuō)核桃補(bǔ)腦，就給孩子猛吃核桃，核桃油脂較大，在這個(gè)季節(jié)吃多了會(huì)不舒服，也會(huì)影響考生食欲。對(duì)于從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)的高蛋白食物，家長(zhǎng)也要慎買。
慎用保健品
家長(zhǎng)和考生要慎買慎用保健品。如果能保證正常的營(yíng)養(yǎng)攝入，就可以不用保健品。如確實(shí)需要，要看清楚保健品的適應(yīng)癥，有無(wú)興奮性，有的考生用了具有興奮性的保健品后睡不好覺(jué)。另外也要注意，不能過(guò)量食用保健品。
家長(zhǎng)和考生不要過(guò)分迷信保健品的作用。各類天然食物中已經(jīng)包含了人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，只要不挑食，不偏食，保證飲食均衡，就能滿足需要。
少做涼菜
他建議家長(zhǎng)要盡量少給孩子做涼菜，考生由于高度緊張，免疫能力會(huì)稍差一些，涼菜衛(wèi)生難保證，有可能影響考生健康。吃剩飯菜要徹底加熱。生吃水果一定要洗凈，也可以在淡鹽水中浸泡一會(huì)。冰箱里拿出的食物，要加熱后再食用。
葷素搭配
家庭在菜肴原料選擇上，不要只顧大魚(yú)大肉，要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，魚(yú)、肉、蛋青菜合理搭配。要注意食物的葷素搭配、粗細(xì)搭配和干稀搭配。保證考生的膳食平衡，既要有葷菜，也要有素菜，粗糧和細(xì)糧也要合理搭配，可以準(zhǔn)備粗糧粥。
到飯店訂制營(yíng)養(yǎng)餐，可以事先帶孩子去嘗試一次，看看是否符合孩子的口味。在飯店選擇上，盡量選擇好一些的飯店，能保證飲食衛(wèi)生安全，在口味上，要充分考慮考生的喜好，只有愛(ài)吃的東西才能吃得香。
任何一種保健食物短期內(nèi)都不會(huì)有明顯作用。有的家長(zhǎng)聽(tīng)說(shuō)核桃補(bǔ)腦，就給孩子猛吃核桃，核桃油脂較大，在這個(gè)季節(jié)吃多了會(huì)不舒服，也會(huì)影響考生食欲。對(duì)于從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)的高蛋白食物，家長(zhǎng)也要慎買。
慎用保健品
家長(zhǎng)和考生要慎買慎用保健品。如果能保證正常的營(yíng)養(yǎng)攝入，就可以不用保健品。如確實(shí)需要，要看清楚保健品的適應(yīng)癥，有無(wú)興奮性，有的考生用了具有興奮性的保健品后睡不好覺(jué)。另外也要注意，不能過(guò)量食用保健品。
家長(zhǎng)和考生不要過(guò)分迷信保健品的作用。各類天然食物中已經(jīng)包含了人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，只要不挑食，不偏食，保證飲食均衡，就能滿足需要。