C.成本利潤(rùn)率
D.總資產(chǎn)報(bào)酬率
79、注冊(cè)資本包括_______。
A.流動(dòng)資金
B.固定資金
C.質(zhì)量保證金
D.以上都是
80、下列哪些屬于定量分析方法?_______。
A.概率法
B.的最小值法
C.樂(lè)觀系數(shù)法
D.決策樹(shù)法
E.貝葉斯法
三、案例分析題［共20個(gè)小題(單選或多選)組成，每小題1分，錯(cuò)選或多選均不得分。］
(一)根據(jù)飯店管理論與實(shí)務(wù)分析以下問(wèn)題。
81、某飯店有客房200間，某日已出租180間，當(dāng)日預(yù)訂客人離店房間100間，第二天已訂出120間，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)分析，未到和取消的百分率為15%，預(yù)訂離店客人中延長(zhǎng)住店百分率為10%，根據(jù)超訂幅度的計(jì)算公式，該飯店可超訂的房間數(shù)為_(kāi)______。
A.6間
B.8間
C.9間
D.10間
82、飯店?duì)I銷管理的基本任務(wù)在于_______。
A.調(diào)整市場(chǎng)需求的水準(zhǔn)、需求時(shí)間及需求特性，獲得滿意的需求狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)飯店的營(yíng)銷目標(biāo)
B.銷售飯店服務(wù)產(chǎn)品，提高市場(chǎng)占有率，實(shí)現(xiàn)飯店的營(yíng)銷目標(biāo)
C.根據(jù)客人的需求，提供客人滿意的服務(wù)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)飯店的營(yíng)銷目標(biāo)
D.設(shè)計(jì)或調(diào)整飯店的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，滿足客人的需求，實(shí)現(xiàn)飯店的營(yíng)銷目標(biāo)
83、加強(qiáng)人力資源管理，是保證飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行的必要條件，這是因?yàn)開(kāi)______。
A.人是飯店業(yè)務(wù)活動(dòng)的基本要素
B.人的素質(zhì)高低直接關(guān)系到飯店服務(wù)質(zhì)量的高低
C.人的工作積極性如何將直接關(guān)系到飯店企業(yè)的活力
D.飯店員工的勞動(dòng)是一項(xiàng)分工協(xié)作的社會(huì)勞動(dòng)
84、飯店組織管理的等級(jí)鏈原則強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)飯店組織結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)該堅(jiān)持_______。
A.跨度管理
B.層次管理
C.責(zé)權(quán)統(tǒng)一
D.分工協(xié)作
E.命令統(tǒng)一
85、飯店擁有客房400間，當(dāng)年客房固定成本總額981.1萬(wàn)元，變動(dòng)費(fèi)用率15%，營(yíng)業(yè)稅稅率5%，平均房?jī)r(jià)400元，年利潤(rùn)2195.86萬(wàn)元，若明年房?jī)r(jià)降至380元，固定成本不變，但要維持原有利潤(rùn)，那么該飯店明年客房_______。
A.間天變動(dòng)費(fèi)用為57萬(wàn)
B.邊際利潤(rùn)率為80%
C.變動(dòng)費(fèi)用率為15.79%
D.接待量應(yīng)為105547間天
(二)W小姐使用信用卡擔(dān)保方式預(yù)訂S飯店8月5日至8月9日標(biāo)準(zhǔn)間客房一間，飯店接受了W小姐的訂房要求，并迅速發(fā)出了確認(rèn)書(shū)。
86、8月5日，W小姐沒(méi)有如約抵店，S飯店也沒(méi)有收到W小姐取消訂房的通知，則S飯店的工作人員_______。
A.為W小姐保留客房至8月5日12時(shí)止
B.取消W小姐以后幾天的訂房
C.可作出對(duì)W小姐進(jìn)行罰款處理的決定
D.向W小姐收取一天的房費(fèi)
87、如果S飯店在8月5日20時(shí)，收到W小姐電傳通知，告知其將于8月6日抵店，S飯店應(yīng)如何處理?_______
A.取消W小姐所預(yù)訂的房間
B.8月5日的房費(fèi)仍然由W小姐支付
C.繼續(xù)為W小姐保留所預(yù)訂的房間
D.8月5日的房費(fèi)則不應(yīng)由W小姐支付
88、假定S飯店的建造總成本為1億元人民幣，客房總數(shù)為800間，則用建筑成本定價(jià)法確定其平均房?jī)r(jià)應(yīng)為_(kāi)______元/間天。
A.300
B.180
C.125
D.160
89、如果W小姐于8月6日抵達(dá)S飯店，又因業(yè)務(wù)需要于8月9日晚20時(shí)離店，則S飯店應(yīng)共收W小姐_______的房費(fèi)。
A.4天
B.5天
C.6天
D.7天
D.總資產(chǎn)報(bào)酬率
79、注冊(cè)資本包括_______。
A.流動(dòng)資金
B.固定資金
C.質(zhì)量保證金
D.以上都是
80、下列哪些屬于定量分析方法?_______。
A.概率法
B.的最小值法
C.樂(lè)觀系數(shù)法
D.決策樹(shù)法
E.貝葉斯法
三、案例分析題［共20個(gè)小題(單選或多選)組成，每小題1分，錯(cuò)選或多選均不得分。］
(一)根據(jù)飯店管理論與實(shí)務(wù)分析以下問(wèn)題。
81、某飯店有客房200間，某日已出租180間，當(dāng)日預(yù)訂客人離店房間100間，第二天已訂出120間，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)分析，未到和取消的百分率為15%，預(yù)訂離店客人中延長(zhǎng)住店百分率為10%，根據(jù)超訂幅度的計(jì)算公式，該飯店可超訂的房間數(shù)為_(kāi)______。
A.6間
B.8間
C.9間
D.10間
82、飯店?duì)I銷管理的基本任務(wù)在于_______。
A.調(diào)整市場(chǎng)需求的水準(zhǔn)、需求時(shí)間及需求特性，獲得滿意的需求狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)飯店的營(yíng)銷目標(biāo)
B.銷售飯店服務(wù)產(chǎn)品，提高市場(chǎng)占有率，實(shí)現(xiàn)飯店的營(yíng)銷目標(biāo)
C.根據(jù)客人的需求，提供客人滿意的服務(wù)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)飯店的營(yíng)銷目標(biāo)
D.設(shè)計(jì)或調(diào)整飯店的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，滿足客人的需求，實(shí)現(xiàn)飯店的營(yíng)銷目標(biāo)
83、加強(qiáng)人力資源管理，是保證飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行的必要條件，這是因?yàn)開(kāi)______。
A.人是飯店業(yè)務(wù)活動(dòng)的基本要素
B.人的素質(zhì)高低直接關(guān)系到飯店服務(wù)質(zhì)量的高低
C.人的工作積極性如何將直接關(guān)系到飯店企業(yè)的活力
D.飯店員工的勞動(dòng)是一項(xiàng)分工協(xié)作的社會(huì)勞動(dòng)
84、飯店組織管理的等級(jí)鏈原則強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)飯店組織結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)該堅(jiān)持_______。
A.跨度管理
B.層次管理
C.責(zé)權(quán)統(tǒng)一
D.分工協(xié)作
E.命令統(tǒng)一
85、飯店擁有客房400間，當(dāng)年客房固定成本總額981.1萬(wàn)元，變動(dòng)費(fèi)用率15%，營(yíng)業(yè)稅稅率5%，平均房?jī)r(jià)400元，年利潤(rùn)2195.86萬(wàn)元，若明年房?jī)r(jià)降至380元，固定成本不變，但要維持原有利潤(rùn)，那么該飯店明年客房_______。
A.間天變動(dòng)費(fèi)用為57萬(wàn)
B.邊際利潤(rùn)率為80%
C.變動(dòng)費(fèi)用率為15.79%
D.接待量應(yīng)為105547間天
(二)W小姐使用信用卡擔(dān)保方式預(yù)訂S飯店8月5日至8月9日標(biāo)準(zhǔn)間客房一間，飯店接受了W小姐的訂房要求，并迅速發(fā)出了確認(rèn)書(shū)。
86、8月5日，W小姐沒(méi)有如約抵店，S飯店也沒(méi)有收到W小姐取消訂房的通知，則S飯店的工作人員_______。
A.為W小姐保留客房至8月5日12時(shí)止
B.取消W小姐以后幾天的訂房
C.可作出對(duì)W小姐進(jìn)行罰款處理的決定
D.向W小姐收取一天的房費(fèi)
87、如果S飯店在8月5日20時(shí)，收到W小姐電傳通知，告知其將于8月6日抵店，S飯店應(yīng)如何處理?_______
A.取消W小姐所預(yù)訂的房間
B.8月5日的房費(fèi)仍然由W小姐支付
C.繼續(xù)為W小姐保留所預(yù)訂的房間
D.8月5日的房費(fèi)則不應(yīng)由W小姐支付
88、假定S飯店的建造總成本為1億元人民幣，客房總數(shù)為800間，則用建筑成本定價(jià)法確定其平均房?jī)r(jià)應(yīng)為_(kāi)______元/間天。
A.300
B.180
C.125
D.160
89、如果W小姐于8月6日抵達(dá)S飯店，又因業(yè)務(wù)需要于8月9日晚20時(shí)離店，則S飯店應(yīng)共收W小姐_______的房費(fèi)。
A.4天
B.5天
C.6天
D.7天