公共營養(yǎng)師考試食物的選擇模擬試題(二)

9.人體能通過膳食和皮膚兩種途徑獲得的維生素是( )
    A .煙酸 B.維生素C C.維生素D D.維生素E
    10.在堿性條件下，易被破壞的脂溶性維生素是( )
    A.維生素A B .維生素D C.維生素E D.維生素C
    11.維生素B2的缺乏癥是( )
    A.口角炎 B.腳氣病 C.癩皮病 D.壞血病
    12.具有降低血漿同型半胱氨酸作用的維生素是：( )
    A.維生素B1 B.維生素B2. C.維生素B 6 D.煙酸
    13.評價(jià)人體硫胺素營養(yǎng)狀況較可靠的指標(biāo)是( )
    A.尿負(fù)荷試驗(yàn) B.血清硫胺素含量 C.紅細(xì)胞谷胱甘肽氨酸還原酶活性系數(shù)
    D紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性系數(shù)
    14.需要量與能量攝入量有關(guān)的維生素是( )
    A. VB1,VB2,煙酸 B.VB6,VB12.煙酸 C.VA ,VD D.VE,VC
    15.β-胡蘿卜素體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的轉(zhuǎn)化系數(shù)為：
    A 2 B 1 C 0.5 D 0.167
    16.維生素A的單位表示：
    A mg B ug C ugRE D RE