高考(論壇)已枕戈待旦，考生的飲食問題牽動著家長的心。學(xué)生們復(fù)習(xí)任務(wù)繁重，大腦處在高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活規(guī)律被打亂，身體抗病能力降低，很容易生病。因此，安排沖刺階段的飲食營養(yǎng)，對保證考生的身體健康和使大腦處于良好狀態(tài)極為重要。 不少考生因為緊張而沒有食欲，讓家長心急如焚。為了解決考生“食不下咽”的難題，我們特別為考生及家長推出高考飲食特刊，?？忌鷤兡軌蛘{(diào)節(jié)好自身狀態(tài)，以飽滿的狀態(tài)迎接高考。
世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家組成員，杭州商學(xué)院特聘教授李鐸建議，考生在高考期間的早餐盡量不要吃油炸的食物，因為油炸食品會鈍化人的大腦。食物多樣，以碳水化合物為主，多吃水果、蔬菜，一天至少吃三種以上的蔬菜。適量地吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油，常吃奶、豆類及其制品，多吃清淡少鹽的食物。同時，千萬不要給孩子胡亂進補，這樣會紊亂機體功能，影響智力。哪些食品對緩解情緒有作用？
中國食品學(xué)會理事、營養(yǎng)師顧甘泉建議，草莓、白菜可緩解緊張情緒。草莓里的果膠能讓人產(chǎn)生舒適感；檸檬能使人精力充沛，提高接受能力。每天食用半個洋蔥頭可以稀釋血液，從而改善大腦缺氧的供應(yīng)狀況，可消除過度緊張和焦急情緒。核桃是對付需要長時間集中精力的理想食品。生姜能增加對大腦的供氧，使人的思路開闊。另外，食用紅棗、蓮子、白木耳、牛奶、香蕉等可以減輕壓力，放松考生緊張的情緒。國家烹飪大師，杭州名菜特一級廚師王斌特別為考生推出四道“高考菜”
黃芪燉雞
原料：黃芪50克、童子雞一只做法：放在沙鍋里用小火燉2小時即可，放少許鹽和味精。功效：此菜有祛除煩躁，寧神靜氣之功。
野菊花燉冬瓜
原料：野菊花適量、冬瓜適量做法：用清水洗過野菊花，開水泡開，將切成塊的冬瓜放在鍋里，加一倍于冬瓜的水，再加入野菊花汁液，不放油，放少許鹽和味精，煮熟即可。功效：降火清神。
清蒸干菜蝦
原料：筍干菜100克、新鮮河蝦250克做法：將筍干菜泡半小時，撒在已裝盤的新鮮河蝦上，放少許料酒、味精，不要放鹽，蒸5分鐘就可以了。功效：富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)好。
滿園春色
原料：芥蘭菜、草菇、馬蹄、小番茄、菠蘿做法：將芥蘭菜切成滾刀塊，草菇對切開，小番茄對切開，菠蘿切成片，適量馬蹄，全部出水，加少量色拉油，加鹽和味精炒一下，勾芡即可。功效：此菜色澤鮮艷，讓人食欲大開。
世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家組成員，杭州商學(xué)院特聘教授李鐸建議，考生在高考期間的早餐盡量不要吃油炸的食物，因為油炸食品會鈍化人的大腦。食物多樣，以碳水化合物為主，多吃水果、蔬菜，一天至少吃三種以上的蔬菜。適量地吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油，常吃奶、豆類及其制品，多吃清淡少鹽的食物。同時，千萬不要給孩子胡亂進補，這樣會紊亂機體功能，影響智力。哪些食品對緩解情緒有作用？
中國食品學(xué)會理事、營養(yǎng)師顧甘泉建議，草莓、白菜可緩解緊張情緒。草莓里的果膠能讓人產(chǎn)生舒適感；檸檬能使人精力充沛，提高接受能力。每天食用半個洋蔥頭可以稀釋血液，從而改善大腦缺氧的供應(yīng)狀況，可消除過度緊張和焦急情緒。核桃是對付需要長時間集中精力的理想食品。生姜能增加對大腦的供氧，使人的思路開闊。另外，食用紅棗、蓮子、白木耳、牛奶、香蕉等可以減輕壓力，放松考生緊張的情緒。國家烹飪大師，杭州名菜特一級廚師王斌特別為考生推出四道“高考菜”
黃芪燉雞
原料：黃芪50克、童子雞一只做法：放在沙鍋里用小火燉2小時即可，放少許鹽和味精。功效：此菜有祛除煩躁，寧神靜氣之功。
野菊花燉冬瓜
原料：野菊花適量、冬瓜適量做法：用清水洗過野菊花，開水泡開，將切成塊的冬瓜放在鍋里，加一倍于冬瓜的水，再加入野菊花汁液，不放油，放少許鹽和味精，煮熟即可。功效：降火清神。
清蒸干菜蝦
原料：筍干菜100克、新鮮河蝦250克做法：將筍干菜泡半小時，撒在已裝盤的新鮮河蝦上，放少許料酒、味精，不要放鹽，蒸5分鐘就可以了。功效：富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)好。
滿園春色
原料：芥蘭菜、草菇、馬蹄、小番茄、菠蘿做法：將芥蘭菜切成滾刀塊，草菇對切開，小番茄對切開，菠蘿切成片，適量馬蹄，全部出水，加少量色拉油，加鹽和味精炒一下，勾芡即可。功效：此菜色澤鮮艷，讓人食欲大開。