蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
(1)一級結(jié)構(gòu)：是指蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸按一定順序排列。化學(xué)鍵主要是肽鍵。
(2)二級結(jié)構(gòu)：是指局部或某一段肽鏈主鏈的空間結(jié)構(gòu)，即肽鏈某一區(qū)段中氨基酸殘基相對空間位置，它不涉及側(cè)鏈的構(gòu)象及與其它肽段的關(guān)系。α-螺旋是二級結(jié)構(gòu)的主要形式之一，其特征為：
①多肽鏈主鏈圍繞中心軸旋轉(zhuǎn)，每隔3.6個(gè)氨基酸殘基上升一個(gè)螺距。
②每個(gè)氨基酸殘基與第四個(gè)氨基酸殘基形成氫鍵。氫鍵維持了α-螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定。
③α-螺旋為右手螺旋，氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)伸向螺旋外側(cè)。
(1)一級結(jié)構(gòu)：是指蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸按一定順序排列。化學(xué)鍵主要是肽鍵。
(2)二級結(jié)構(gòu)：是指局部或某一段肽鏈主鏈的空間結(jié)構(gòu)，即肽鏈某一區(qū)段中氨基酸殘基相對空間位置，它不涉及側(cè)鏈的構(gòu)象及與其它肽段的關(guān)系。α-螺旋是二級結(jié)構(gòu)的主要形式之一，其特征為：
①多肽鏈主鏈圍繞中心軸旋轉(zhuǎn)，每隔3.6個(gè)氨基酸殘基上升一個(gè)螺距。
②每個(gè)氨基酸殘基與第四個(gè)氨基酸殘基形成氫鍵。氫鍵維持了α-螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定。
③α-螺旋為右手螺旋，氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)伸向螺旋外側(cè)。