夏季飲食宜清補類為主,清補類膳食的要求一般是指總熱量略低,飲食營養(yǎng)素的構成為二高二低,即蛋白質含量宜略高,膳食纖維含量應較高,脂肪及糖的含量要略低,以清淡食品、膳食為主。根據這個要求,主食宜用粳米、麥粉為主要原料制成的米飯和軟食,也就是半流質飲食,如粥、面條、饅頭、糕、面包、餛飩、水餃、冷面、蒸餃等,以及各種羹、糊,這樣既清爽又不破壞營養(yǎng),非常適合夏季食用。
夏季常用的主食類膳食有:蓮子粥、蛋花粥、豆?jié){粥、蘑菇米粥、山楂粥、大麥粥、玉米面粥、蕎麥粥、小米粥、鵝肉粥、高粱粥、赤豆粥、綠豆粥、絲瓜粥等。
夏季常用的主食類膳食有:蓮子粥、蛋花粥、豆?jié){粥、蘑菇米粥、山楂粥、大麥粥、玉米面粥、蕎麥粥、小米粥、鵝肉粥、高粱粥、赤豆粥、綠豆粥、絲瓜粥等。