公共營養(yǎng)師復(fù)習(xí)資料之食療養(yǎng)生知識(shí)(八)

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油菜的營養(yǎng)成分含量及其食療價(jià)值可稱得上蔬菜中的佼佼者。其鈣、鐵含量十分豐富,常吃油菜有清血降壓、強(qiáng)健骨骼、清熱解毒的作用。
    黑芝麻是很好的補(bǔ)鈣來源,其補(bǔ)鈣、養(yǎng)生效果優(yōu)于白芝麻數(shù)倍。不愛喝牛奶的人,可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外,芝麻醬含鈣量也很高。
    黃豆是高蛋白食物,含鈣量很高,且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。其他豆制品也是補(bǔ)鈣良品,150克豆腐含鈣高達(dá)500毫克。
    其他健骨食品:西蘭花、芹菜、紫菜。
    電腦族一日菜譜
    早餐
    應(yīng)吃好,營養(yǎng)充分,以保證旺盛的精力,并有足夠的熱量。
    應(yīng)包括熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥等,再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點(diǎn)心。
    午餐
    午餐應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)高的食物。
    瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨、動(dòng)物內(nèi)臟、各種魚、豆類及豆制品。
    晚餐
    晚餐宜清淡。
    多吃含維生素高的食物,如各種新鮮蔬菜,飯后吃點(diǎn)新鮮水果。
    飲品
    有助于抗疲勞、防輻射的飲料。
    綠茶、杜仲茶、決明子茶。多喝茶有助于減輕輻射損害,茶葉中的脂多糖,還可改善肌體造血工能