2012年11月公共營養(yǎng)師三級專業(yè)技能考試真題

一、簡答題(第1-4題，每題6分，滿分24分)
    1.食物成分表上沒有的食物，得到其營養(yǎng)素含量的方法有哪些?
    2.簡述體格測量標準化的意義。
    ……
    三、情景題(第10題，共計4分)
    10.情景描述：一個工廠有1000人左右，職工每天在食堂就餐，食堂每周食物進賬單和消耗數據齊全，根據食堂購餐卡記錄，可以知道工廠每日進餐人數。如果要求得到職工每天的主要營養(yǎng)素攝入量，該用什么方法?
    請寫出應用方法和原因。