許多人認(rèn)為茶葉是越新鮮越好，其實這種認(rèn)識是不正確的。從營養(yǎng)學(xué)角度來講，最新鮮的茶葉營養(yǎng)成分不一定。因為所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉，這些茶葉沒有經(jīng)過一段時間的放置，還沒有被完全氧化，含有對身體不利的物質(zhì)如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)等。如果長時間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。太新鮮的茶葉對病人來說更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者患有老年性慢性胃潰瘍的老年人，更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至?xí)又夭∏椤?