一向冷門的營養(yǎng)師行業(yè)今后可能大熱。在國務(wù)院新聞辦舉行的新聞發(fā)布會(huì)上,衛(wèi)生部副部長王隴德說,以后集體供餐單位都應(yīng)配備營養(yǎng)師,有關(guān)營養(yǎng)師的管理制度和要求目前正在起草。
我國營養(yǎng)師稀缺
目前我國營養(yǎng)師不足4000人,有些營養(yǎng)師的薪水還不如公司小職員。某些營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生求職遭遇尷尬,最后不得不轉(zhuǎn)行,有位在日本專攻營養(yǎng)學(xué)的“海歸”人士,回國后找不到一份營養(yǎng)師的工作,最后只得去賣手機(jī),月薪只有800元。
我國營養(yǎng)師的配備如果要達(dá)到國際先進(jìn)水準(zhǔn),那將缺少300萬名營養(yǎng)師。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查顯示,在受訪的403所醫(yī)院中,只有47%設(shè)有營養(yǎng)科,醫(yī)院營養(yǎng)方面的工作人員共1722人,而真正具備營養(yǎng)師資格的只有392人。
稀缺營養(yǎng)師危害深重
營養(yǎng)師的主要工作是研究食物中的營養(yǎng)素和人體機(jī)能需要的關(guān)系,也就是指導(dǎo)人們“吃什么、怎么吃、吃多少”,是醫(yī)師、營養(yǎng)師、廚師的“三位一體”。杭州某事業(yè)單位上千人就餐的食堂,經(jīng)詢問沒有一位營養(yǎng)師,該食堂菜肴有個(gè)特點(diǎn):舍得放油。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每人每天植物油攝入量是25克,調(diào)查顯示許多市民攝入量高達(dá)80多克。專家測算,每天多吃5克植物油,10年后體重就多長20斤,而肥胖是導(dǎo)致許多慢性病的主要因素。沒有營養(yǎng)師的食堂,菜肴里油鹽味精大大超量就不奇怪了。
我國營養(yǎng)師稀缺
目前我國營養(yǎng)師不足4000人,有些營養(yǎng)師的薪水還不如公司小職員。某些營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生求職遭遇尷尬,最后不得不轉(zhuǎn)行,有位在日本專攻營養(yǎng)學(xué)的“海歸”人士,回國后找不到一份營養(yǎng)師的工作,最后只得去賣手機(jī),月薪只有800元。
我國營養(yǎng)師的配備如果要達(dá)到國際先進(jìn)水準(zhǔn),那將缺少300萬名營養(yǎng)師。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查顯示,在受訪的403所醫(yī)院中,只有47%設(shè)有營養(yǎng)科,醫(yī)院營養(yǎng)方面的工作人員共1722人,而真正具備營養(yǎng)師資格的只有392人。
稀缺營養(yǎng)師危害深重
營養(yǎng)師的主要工作是研究食物中的營養(yǎng)素和人體機(jī)能需要的關(guān)系,也就是指導(dǎo)人們“吃什么、怎么吃、吃多少”,是醫(yī)師、營養(yǎng)師、廚師的“三位一體”。杭州某事業(yè)單位上千人就餐的食堂,經(jīng)詢問沒有一位營養(yǎng)師,該食堂菜肴有個(gè)特點(diǎn):舍得放油。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每人每天植物油攝入量是25克,調(diào)查顯示許多市民攝入量高達(dá)80多克。專家測算,每天多吃5克植物油,10年后體重就多長20斤,而肥胖是導(dǎo)致許多慢性病的主要因素。沒有營養(yǎng)師的食堂,菜肴里油鹽味精大大超量就不奇怪了。