夏季，天氣炎熱，吃得便要清涼。盡量多食些去火的蔬菜。但是肉食也是不可少的，如果怕膩，不妨加些檸檬、香草，讓葷食也有清涼的意味。
金銀蒜蓉絲瓜條
金銀蒜蓉絲瓜條
原料：絲瓜300克；蒜蓉20克；咸蛋黃20克
調(diào)料：鹽3克；糖、雞精各2克；椒粉、生粉各少許
做法：
1、絲瓜去皮、洗凈，改刀成段。
2、將咸蛋黃蒸熟后，放入已預(yù)熱10分鐘的280℃烤箱烤約2～3分鐘，這樣蛋黃會(huì)有沙沙的口感。
3、鍋中放油燒熱，下入絲瓜炒熟，放蒜蓉翻炒均勻，調(diào)入鹽、糖、雞精、胡椒粉，勾薄芡裝盤，再澆上咸蛋黃即成。
普洱茶金汁浸蘆筍
普洱茶金汁浸蘆筍
原料：普洱茶湯20克；蘆筍180克；雞500克；干香菇5朵
調(diào)料：鹽3克；生粉少許；蔥姜適量；枸杞20克；花椒5克
做法：
1、雞去內(nèi)臟、頭、尾、爪，洗凈血水；蔥切段，姜切片；干香菇泡發(fā)。
2、蘆筍洗凈，切成長(zhǎng)段，沸水焯一下，入油鍋略炒，裝盤。
3、砂鍋中放水、雞，大火煮沸后，放入香菇、枸杞、花椒、蔥段和姜片，轉(zhuǎn)文火煲1個(gè)半小時(shí)，加鹽、普洱茶湯、生粉，勾兌成金色汁水，出鍋澆淋在菜上即可。
金銀蒜蓉絲瓜條
金銀蒜蓉絲瓜條
原料：絲瓜300克；蒜蓉20克；咸蛋黃20克
調(diào)料：鹽3克；糖、雞精各2克；椒粉、生粉各少許
做法：
1、絲瓜去皮、洗凈，改刀成段。
2、將咸蛋黃蒸熟后，放入已預(yù)熱10分鐘的280℃烤箱烤約2～3分鐘，這樣蛋黃會(huì)有沙沙的口感。
3、鍋中放油燒熱，下入絲瓜炒熟，放蒜蓉翻炒均勻，調(diào)入鹽、糖、雞精、胡椒粉，勾薄芡裝盤，再澆上咸蛋黃即成。
普洱茶金汁浸蘆筍
普洱茶金汁浸蘆筍
原料：普洱茶湯20克；蘆筍180克；雞500克；干香菇5朵
調(diào)料：鹽3克；生粉少許；蔥姜適量；枸杞20克；花椒5克
做法：
1、雞去內(nèi)臟、頭、尾、爪，洗凈血水；蔥切段，姜切片；干香菇泡發(fā)。
2、蘆筍洗凈，切成長(zhǎng)段，沸水焯一下，入油鍋略炒，裝盤。
3、砂鍋中放水、雞，大火煮沸后，放入香菇、枸杞、花椒、蔥段和姜片，轉(zhuǎn)文火煲1個(gè)半小時(shí)，加鹽、普洱茶湯、生粉，勾兌成金色汁水，出鍋澆淋在菜上即可。