專業(yè)代碼：01A0202
專業(yè)名稱：餐飲管理（?？疲?BR> 課程代碼
課程名稱
教材名稱
出版社
版本
作者
00054 管理學原理 管理學原理 中國財政經濟出版社 2004年版 李曉光
00177 消費心理學 消費心理學 中國人民大學出版社 2000年版 李 丁
00977 餐飲業(yè)法規(guī) 餐飲業(yè)法規(guī) 湖南科學技術出版社 2004年版 唐炳洪
00978 烹飪工藝學（二） 烹飪工藝學 遼寧教育出版社 2004年版 周曉燕
00980 烹飪原料學（二） 烹飪原料學 湖南科學技術出版社 2004年版 朱水根
00982 餐飲服務 餐飲服務 湖南科學技術出版社 2005年版 郭劍英
00984 酒水知識 酒水知識 湖南科學技術出版社 2004年版 李勇平
03706 思想道德修養(yǎng)與法律基礎 思想道德修養(yǎng)與法律基礎 高等教育出版社 2008年版 劉瑞復 李毅紅
03707 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表‘重要思想概論 北京大學出版社 2008年版 錢淦榮 羅正楷
04729 大學語文 大學語文 華東師范大學出版社 2006年版 徐中玉 陶型傳
09001 餐飲管理與實務 餐飲管理與實務 高等教育出版社 2003年版 馬開良
09002 餐飲市場營銷 餐飲市場營銷 高等教育出版社 2003年版 陳云川
09003 現代廚房管理 現代廚房管理 高等教育出版社 2004年版 馬開良
09005 食品衛(wèi)生與安全 食品衛(wèi)生與安全 高等教育出版社 2004年版 汪志君
10018 計算機應用基礎 計算機應用基礎 人民郵電出版社 2007年版 趙鴻德 唐小毅 王魯濱
專業(yè)名稱：餐飲管理（?？疲?BR> 課程代碼
課程名稱
教材名稱
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作者
00054 管理學原理 管理學原理 中國財政經濟出版社 2004年版 李曉光
00177 消費心理學 消費心理學 中國人民大學出版社 2000年版 李 丁
00977 餐飲業(yè)法規(guī) 餐飲業(yè)法規(guī) 湖南科學技術出版社 2004年版 唐炳洪
00978 烹飪工藝學（二） 烹飪工藝學 遼寧教育出版社 2004年版 周曉燕
00980 烹飪原料學（二） 烹飪原料學 湖南科學技術出版社 2004年版 朱水根
00982 餐飲服務 餐飲服務 湖南科學技術出版社 2005年版 郭劍英
00984 酒水知識 酒水知識 湖南科學技術出版社 2004年版 李勇平
03706 思想道德修養(yǎng)與法律基礎 思想道德修養(yǎng)與法律基礎 高等教育出版社 2008年版 劉瑞復 李毅紅
03707 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表‘重要思想概論 北京大學出版社 2008年版 錢淦榮 羅正楷
04729 大學語文 大學語文 華東師范大學出版社 2006年版 徐中玉 陶型傳
09001 餐飲管理與實務 餐飲管理與實務 高等教育出版社 2003年版 馬開良
09002 餐飲市場營銷 餐飲市場營銷 高等教育出版社 2003年版 陳云川
09003 現代廚房管理 現代廚房管理 高等教育出版社 2004年版 馬開良
09005 食品衛(wèi)生與安全 食品衛(wèi)生與安全 高等教育出版社 2004年版 汪志君
10018 計算機應用基礎 計算機應用基礎 人民郵電出版社 2007年版 趙鴻德 唐小毅 王魯濱