HACCP質(zhì)量體系知識(shí)：推行HACCP計(jì)劃的十二個(gè)基礎(chǔ)步驟

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    1、組成一個(gè)HACCP小組。
    2、產(chǎn)品描述。
    3、產(chǎn)品預(yù)期用途。
    4、繪制生產(chǎn)流程圖。
    5、現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證生產(chǎn)流程圖。
    6、列出所有潛在危害，進(jìn)行危害分析，確定控制措施。
    7、確定CCP。
    8、確定CCP中的關(guān)鍵限值。
    9、確定每個(gè)CCP地監(jiān)控程序。
    10、確定每個(gè)CCP可能產(chǎn)生的偏離的糾正措施。
    11、確定驗(yàn)證程序。
    12、建立記錄保存程序。