基本定義
英文：Boiling Point
飽和蒸汽壓：在一定溫度下，與液體或固體處于相平衡的蒸汽所具有的壓力稱為飽和蒸汽壓。
沸點(diǎn)：在一定壓力下，某物質(zhì)的飽和蒸汽壓與此壓力相等時(shí)對(duì)應(yīng)的溫度。
沸騰是在一定溫度下液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象。 液體沸騰時(shí)候的溫度被稱為沸點(diǎn)。濃度越高，沸點(diǎn)越高。不同液體的沸點(diǎn)是不同的，所謂沸點(diǎn)是針對(duì)不同的液態(tài)物質(zhì)沸騰時(shí)的溫度。沸點(diǎn)隨外界壓力變化而改變，壓力低，沸點(diǎn)也低。
液體發(fā)生沸騰時(shí)的溫度；即物質(zhì)由液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)的溫度。當(dāng)液體沸騰時(shí)，在其內(nèi)部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強(qiáng)相等，氣泡才有可能長(zhǎng)大并上升，所以，沸點(diǎn)也就是液體的飽和蒸汽壓等于外界壓強(qiáng)的溫度。液體的沸點(diǎn)跟外部壓強(qiáng)有關(guān)。當(dāng)液體所受的壓強(qiáng)增大時(shí)，它的沸點(diǎn)升高；壓強(qiáng)減小時(shí)；沸點(diǎn)降低。例如，蒸汽鍋爐里的蒸汽壓強(qiáng)，約有幾十個(gè)大氣壓，鍋爐里的水的沸點(diǎn)可在200℃以上。又如，在高山上煮飯，水易沸騰，但飯不易熟。這是由于大氣壓隨地勢(shì)的升高而降低，水的沸點(diǎn)也隨高度的升高而逐漸下降。（在海拔1900米處，大氣壓約為79800帕（600毫米汞柱），水的沸點(diǎn)是93.5℃）。
在相同的大氣壓下，液體不同沸點(diǎn)亦不相同。這是因?yàn)轱柡推麎汉鸵后w種類有關(guān)。在一定的溫度下，各種液體的飽和汽壓亦一定。例如，乙醚在20℃時(shí)飽和氣壓為5865.2帕（44厘米汞柱）低于大氣壓，溫度稍有升高，使乙醚的飽和汽壓與大氣壓強(qiáng)相等，將乙醚加熱到35℃即可沸騰。液體中若含有雜質(zhì)，則對(duì)液體的沸點(diǎn)亦有影響。液體中含有溶質(zhì)后它的沸點(diǎn)要比純凈的液體高，這是由于存在溶質(zhì)后，液體分子之間的引力增加了，液體不易汽化，飽和汽壓也較小。要使飽和汽壓與大氣壓相同，必須提高沸點(diǎn)。不同液體在同一外界壓強(qiáng)下，沸點(diǎn)不同。沸點(diǎn)隨壓強(qiáng)而變化的關(guān)系可由克勞修斯方程式得到
幾種物質(zhì)的沸點(diǎn)
幾種不同液體的沸點(diǎn)/攝氏度（在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下）
液態(tài)鐵：2750
液態(tài)鉛：1740
水銀（汞）：357
亞麻仁油：287
食用油：約250
萘：218
煤油：150
甲苯：111
水：99.974
酒精：78
乙醚：35
液態(tài)氨：-33.4
液態(tài)氧：-183
液態(tài)氮：-196
液態(tài)氫：-253
液態(tài)氦：-268.9
水的沸點(diǎn)
通常人們認(rèn)為水的沸點(diǎn)是100℃，但是這是不精確的，現(xiàn)在使用的是99.974℃。
1988年國(guó)際度量衡委員會(huì)推薦，第十八屆國(guó)際計(jì)量大會(huì)及第77屆國(guó)際計(jì)量委員會(huì)作出決議，從1990年1月1日起開始在全世界范圍內(nèi)采用重新修訂的國(guó)際溫標(biāo)，這一次取名為1990年國(guó)際溫標(biāo)，代號(hào)為ITS-90，取消了“實(shí)用”二字，因?yàn)殡S著科學(xué)技術(shù)水平的提高，這一溫標(biāo)已經(jīng)相當(dāng)接近于熱力學(xué)溫標(biāo)。和IPTS-68相比較，100℃時(shí)偏低0.026℃，即標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下水的沸點(diǎn)已不再是100℃，而是99.974℃。
英文：Boiling Point
飽和蒸汽壓：在一定溫度下，與液體或固體處于相平衡的蒸汽所具有的壓力稱為飽和蒸汽壓。
沸點(diǎn)：在一定壓力下，某物質(zhì)的飽和蒸汽壓與此壓力相等時(shí)對(duì)應(yīng)的溫度。
沸騰是在一定溫度下液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象。 液體沸騰時(shí)候的溫度被稱為沸點(diǎn)。濃度越高，沸點(diǎn)越高。不同液體的沸點(diǎn)是不同的，所謂沸點(diǎn)是針對(duì)不同的液態(tài)物質(zhì)沸騰時(shí)的溫度。沸點(diǎn)隨外界壓力變化而改變，壓力低，沸點(diǎn)也低。
液體發(fā)生沸騰時(shí)的溫度；即物質(zhì)由液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)的溫度。當(dāng)液體沸騰時(shí)，在其內(nèi)部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強(qiáng)相等，氣泡才有可能長(zhǎng)大并上升，所以，沸點(diǎn)也就是液體的飽和蒸汽壓等于外界壓強(qiáng)的溫度。液體的沸點(diǎn)跟外部壓強(qiáng)有關(guān)。當(dāng)液體所受的壓強(qiáng)增大時(shí)，它的沸點(diǎn)升高；壓強(qiáng)減小時(shí)；沸點(diǎn)降低。例如，蒸汽鍋爐里的蒸汽壓強(qiáng)，約有幾十個(gè)大氣壓，鍋爐里的水的沸點(diǎn)可在200℃以上。又如，在高山上煮飯，水易沸騰，但飯不易熟。這是由于大氣壓隨地勢(shì)的升高而降低，水的沸點(diǎn)也隨高度的升高而逐漸下降。（在海拔1900米處，大氣壓約為79800帕（600毫米汞柱），水的沸點(diǎn)是93.5℃）。
在相同的大氣壓下，液體不同沸點(diǎn)亦不相同。這是因?yàn)轱柡推麎汉鸵后w種類有關(guān)。在一定的溫度下，各種液體的飽和汽壓亦一定。例如，乙醚在20℃時(shí)飽和氣壓為5865.2帕（44厘米汞柱）低于大氣壓，溫度稍有升高，使乙醚的飽和汽壓與大氣壓強(qiáng)相等，將乙醚加熱到35℃即可沸騰。液體中若含有雜質(zhì)，則對(duì)液體的沸點(diǎn)亦有影響。液體中含有溶質(zhì)后它的沸點(diǎn)要比純凈的液體高，這是由于存在溶質(zhì)后，液體分子之間的引力增加了，液體不易汽化，飽和汽壓也較小。要使飽和汽壓與大氣壓相同，必須提高沸點(diǎn)。不同液體在同一外界壓強(qiáng)下，沸點(diǎn)不同。沸點(diǎn)隨壓強(qiáng)而變化的關(guān)系可由克勞修斯方程式得到
幾種物質(zhì)的沸點(diǎn)
幾種不同液體的沸點(diǎn)/攝氏度（在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下）
液態(tài)鐵：2750
液態(tài)鉛：1740
水銀（汞）：357
亞麻仁油：287
食用油：約250
萘：218
煤油：150
甲苯：111
水：99.974
酒精：78
乙醚：35
液態(tài)氨：-33.4
液態(tài)氧：-183
液態(tài)氮：-196
液態(tài)氫：-253
液態(tài)氦：-268.9
水的沸點(diǎn)
通常人們認(rèn)為水的沸點(diǎn)是100℃，但是這是不精確的，現(xiàn)在使用的是99.974℃。
1988年國(guó)際度量衡委員會(huì)推薦，第十八屆國(guó)際計(jì)量大會(huì)及第77屆國(guó)際計(jì)量委員會(huì)作出決議，從1990年1月1日起開始在全世界范圍內(nèi)采用重新修訂的國(guó)際溫標(biāo)，這一次取名為1990年國(guó)際溫標(biāo)，代號(hào)為ITS-90，取消了“實(shí)用”二字，因?yàn)殡S著科學(xué)技術(shù)水平的提高，這一溫標(biāo)已經(jīng)相當(dāng)接近于熱力學(xué)溫標(biāo)。和IPTS-68相比較，100℃時(shí)偏低0.026℃，即標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下水的沸點(diǎn)已不再是100℃，而是99.974℃。